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藍(lán)雪食品李甬:從出口到內(nèi)銷,創(chuàng)新思路“玩轉(zhuǎn)”國內(nèi)海鮮市場

2021-06-0409:53

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

日前,浙江藍(lán)雪食品有限公司(簡稱“藍(lán)雪”)帶著眾多新品亮相SIAL CHINA 2021中國國際食品和飲料展覽會(簡稱“中食展”)。其中,去刺去骨魚柳等兒童系列產(chǎn)品廣受好評。藍(lán)雪此次的目的很簡單,向觀眾介紹更具營養(yǎng)、口感更好、食用更便利的海鮮食材。為期三天的展會,迎來了眾多專業(yè)客戶,很多人表示被藍(lán)雪產(chǎn)品“吸粉”。

?冷食傳媒記者 | 利娜

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董事長忙著推新品

外貿(mào)起家的藍(lán)雪,已經(jīng)走過23年,在這個(gè)活力四射的“年紀(jì)”,自然有著無限的激情與干勁。

此次中食展,藍(lán)雪大力主推兒童系列新品。藍(lán)雪董事長李甬說,后疫情時(shí)代,消費(fèi)者選擇食材時(shí)格外注重營養(yǎng)和健康,魚類等水產(chǎn)品,尤其是海洋魚類,富含蛋白質(zhì)、Ω-3不飽和脂肪酸,營養(yǎng)價(jià)值更出眾。

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△藍(lán)雪董事長 李甬

消費(fèi)需求的提升,讓海鮮產(chǎn)品成為餐桌的新寵。藍(lán)雪目前擁有的海鮮系列產(chǎn)品,正好迎合了這一需求,可以適應(yīng)不同的消費(fèi)人群,在市場上得到廣泛認(rèn)可。

“銀鱈魚、三文魚、北極鱈魚、美露鱈等是藍(lán)雪精選的明星食材。”李甬介紹,藍(lán)雪致力于“把世界各地優(yōu)選海鮮食品帶到中國”,為大眾提供綠色健康安全的海鮮食品,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,堅(jiān)持投入產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和設(shè)備創(chuàng)新。以中高端冷凍海鮮為主,從原料源頭到成品嚴(yán)格把控品質(zhì)。

專門為兒童設(shè)計(jì)的產(chǎn)品可謂小而精,每塊魚柳去刺去骨,大小也符合兒童食量。家長在烹飪時(shí),可以單獨(dú)解凍,5分鐘輕輕松松完成一道美味。

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△圖片來源:藍(lán)雪食品官微

不僅如此,針對更多家庭飲食多樣化需求,藍(lán)雪還推出了火鍋系列、酸菜魚、番茄魚、水煮魚等眾多產(chǎn)品,成為消費(fèi)者家中常備的海鮮美味。

2

探索國內(nèi)市場

李甬介紹,做外貿(mào)多年,藍(lán)雪積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。對世界各地的海鮮和產(chǎn)品品質(zhì)了如指掌,嚴(yán)格按照國際貿(mào)易規(guī)則辦事,因?yàn)楫a(chǎn)品和服務(wù)總是超過訂貨商的預(yù)期,得到了很多客戶的好評。

但外貿(mào)相對來說仍是一種比較“單一”的貿(mào)易方式,由客戶決定產(chǎn)品價(jià)格,廠家在既定價(jià)格下按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)選取最適合食材進(jìn)行生產(chǎn)的方法,利潤空間十分有限。

“說白了,早期因?yàn)樾畔⒉话l(fā)達(dá),外貿(mào)其實(shí)賺的是信息差價(jià)和服務(wù)費(fèi),但訂單量大,所以還是可以賺的。”李甬總結(jié)。

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△圖片來源:藍(lán)雪食品官微

原本順暢的生意,在2010年左右遭遇了“滑坡”,世界金融危機(jī)的爆發(fā),讓國外實(shí)體經(jīng)濟(jì)遭遇重創(chuàng),外貿(mào)首當(dāng)其沖受到巨大影響。訂單時(shí)斷時(shí)續(xù)、利潤一縮再縮,用李甬的話說,轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場已迫在眉睫,但多年外貿(mào)養(yǎng)成的習(xí)慣在面對國內(nèi)市場時(shí)顯得極不適應(yīng)。

李甬說,前期陣痛非常明顯,摸不清國內(nèi)市場喜好,產(chǎn)品不適應(yīng)、包裝不適應(yīng)、思維不適應(yīng)……團(tuán)隊(duì)一出手就是“國外標(biāo)準(zhǔn)”,包裝風(fēng)格、產(chǎn)品規(guī)格、定價(jià)等等都顯得有點(diǎn)“生硬”,李甬很苦惱,開始帶著團(tuán)隊(duì)一點(diǎn)一滴摸索市場,調(diào)整改進(jìn)。

2011年,是藍(lán)雪真正轉(zhuǎn)型之路的開始,依托海外漁業(yè)捕撈加工基地,在“產(chǎn)品設(shè)計(jì)-原料采購-加工生產(chǎn)-包裝儲藏-物流運(yùn)輸-終端售賣協(xié)助”6個(gè)環(huán)節(jié),探索國內(nèi)市場深度參與模式,深耕中國市場。

五年磨一劍,2015年,藍(lán)雪產(chǎn)品一經(jīng)推出吸引了眾多消費(fèi)者,合作伙伴開始絡(luò)繹不絕地找上門。算下來,幾年時(shí)間,藍(lán)雪系列冷凍海鮮產(chǎn)品熱銷國內(nèi)主要商超8000多家。

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△圖片來源:藍(lán)雪食品官微

“從2015年到2021年,藍(lán)雪的團(tuán)隊(duì)始終保持和消費(fèi)者的溝通,聆聽粉絲們的寶貴建議,開始真正走向消費(fèi)者?!崩铕f,利用數(shù)據(jù)化,藍(lán)雪實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全程可追溯。

每包產(chǎn)品包裝上自帶二維碼,消費(fèi)者掃一掃就可以知道產(chǎn)品產(chǎn)地、屬性、烹飪方法等等?!俺瞬稉撇皇亲约旱?,其他鏈條全由自己實(shí)現(xiàn),利用數(shù)據(jù)去組織起來。”藍(lán)雪也成為業(yè)內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品源頭可追溯的企業(yè)之一。

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真正走向消費(fèi)者

“以前,藍(lán)雪的思路很簡單:告訴經(jīng)銷商有什么貨。2017年以后,藍(lán)雪會問市場需要什么貨,會建議經(jīng)銷商什么產(chǎn)品適合什么渠道?!崩铕@樣總結(jié)藍(lán)雪的轉(zhuǎn)型之路。

在他看來,藍(lán)雪做外貿(mào),一直按照客戶定好的價(jià)格去匹配食材,貿(mào)易方式比較簡單,利潤空間非常有限,而國內(nèi)市場不一樣,可以根據(jù)市場需求進(jìn)行定制化生產(chǎn),有著廣闊的發(fā)揮空間,這對企業(yè)是非常好的機(jī)遇。

從國外轉(zhuǎn)向國內(nèi),藍(lán)雪最看重的也是這一點(diǎn)。對于李甬來說,多年的外貿(mào)經(jīng)驗(yàn)加上強(qiáng)勁的團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ),想要打好這場仗并不難,他的目標(biāo)也一直很明確:做高品質(zhì)海鮮食材引領(lǐng)者。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

高品質(zhì)不等于高價(jià)格,而是要爭取把世界各地最優(yōu)質(zhì)的食材帶給消費(fèi)者,提供消費(fèi)者最滿意、性價(jià)比最高的產(chǎn)品。

團(tuán)隊(duì)基因讓藍(lán)雪在追求高品質(zhì)的同時(shí),開始尋求和國內(nèi)市場的最佳契合點(diǎn)。除了產(chǎn)品多元化,價(jià)格也更多元化,真正跟著市場需求走。

“國內(nèi)市場特點(diǎn)明顯——需求多元化。特別好的一點(diǎn)是,消費(fèi)者對海鮮的認(rèn)可度和接受度越來越高,很多產(chǎn)品在三四線城市大型連鎖商超賣的特別好?!被诖?,李甬認(rèn)為海鮮產(chǎn)品的未來大有可為。

作為掌舵者,他的思路和定位也特別清晰:專注生產(chǎn),找伙伴,找誠實(shí)伙伴,一起開拓市場。未來的藍(lán)雪一定是更符合消費(fèi)需求的高品質(zhì)海鮮產(chǎn)品供應(yīng)者。

注:本文為合作推廣。


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