相對于C端消費者品牌，B端渠道品牌的建設和打造，對凍品行業(yè)來說是一個新的課題。

千味央廚讓經(jīng)銷商當代言人，登上凍品市場的廣告牌，是行業(yè)首創(chuàng)，無疑也是一次非常成功的嘗試。

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關注 | 厲害了!經(jīng)銷商成凍品市場大明星，刷屏朋友圈，這波操作666

關注 | 探源“橙色小旋風”，千味央廚新形象何以引發(fā)行業(yè)熱議?

為探源“橙色小旋風”，冷食君找到千味央廚營銷副總鐘輝，聽他講述創(chuàng)意背后的故事，暢談千味央廚未來新規(guī)劃。

?冷食傳媒 | 冰冰

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| 解讀 |

千味央廚要和經(jīng)銷商

一起做好餐飲食材的行業(yè)推動

“橙色小旋風”的創(chuàng)意，源自鐘輝和經(jīng)銷商談到了廠商關系。

“我們的核心經(jīng)銷商說到，大廠家的經(jīng)銷商不好做。我就想，我們的口號是客戶第一，我們來幫你們做宣傳，經(jīng)銷商很感興趣。從策劃宣傳用語、設計廣告大牌到方案執(zhí)行落地，前后只用了10天時間?！辩娸x表示，第二輪還會幫更多經(jīng)銷商做這樣的宣傳。

“B端面向二批商、餐飲客戶，代理的品牌是渠道品牌、隱性品牌，這個行業(yè)的經(jīng)銷商可以做自己的品牌，而且經(jīng)銷商品牌時代已經(jīng)到來。這么多年，經(jīng)銷商為千味央廚的發(fā)展做了突出貢獻，我們也有義務幫助經(jīng)銷商做大自己的品牌?！辩娸x相信，只要經(jīng)銷商在當?shù)氐纳夂?，一定會帶動千味央廚銷量倍增，真正實現(xiàn)廠商共贏。

經(jīng)銷商是廠家和市場溝通的橋梁、媒介，廠商關系也是行業(yè)一直以來熱議的話題。那么鐘輝眼中，良好的廠商關系是什么樣呢?

他認為，廠家和經(jīng)銷商之間的生態(tài)平衡是存在的，每個環(huán)節(jié)都有分工。最好的廠商關系就是，廠家做好制造，經(jīng)銷商做好渠道，各司其職，各盡其責。

“千味央廚和其他企業(yè)不一樣。正如我們董事長孫劍先生所說，千味央廚要打造一個溫情企業(yè)?！辩娸x特別提到，前段時間，千味央廚沈陽第一家經(jīng)銷商來到公司，希望企業(yè)助力他們完成二代的傳承和接班。

“這說明經(jīng)銷商充分信任企業(yè)，我們也愿意和經(jīng)銷商成一家人。千味央廚的初心就是和經(jīng)銷商一起發(fā)展?！辩娸x說。

在他看來，廠家的業(yè)務主管、業(yè)務代表、餐飲銷售等人員，無論是幫助經(jīng)銷商服務連鎖餐飲客戶，還是幫助大平臺商實現(xiàn)經(jīng)銷商的分銷業(yè)務，抑或是輔助經(jīng)銷商的廣告宣傳和活動推廣，都是廠家對經(jīng)銷商服務的一部分。

而這次宣傳經(jīng)銷商，打造行業(yè)新生態(tài)，和千味央廚對經(jīng)銷商的常態(tài)化服務目的一致，都是在傳遞一個信息：千味央廚要和經(jīng)銷商一起做好餐飲食材的行業(yè)推動。

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| 創(chuàng)新 |

油條競爭趨于常態(tài)化

千味央廚更多新品集中上市

作為速凍油條的開創(chuàng)者，千味央廚油條今年的進展，自然是全行業(yè)關注的重點。

“油條行業(yè)去年上半年是一兩家企業(yè)在競爭;下半年成了多家企業(yè)的競爭;今年已經(jīng)競爭常態(tài)化，所有大企業(yè)都在做，轉變成全行業(yè)、全場景的充分競爭，這也逼著千味央廚不斷地往前跑。目前，千味央廚對火鍋油條、酒店油條、麻辣燙油條、外賣油條、茴香油條等油條的全場景布局基本實現(xiàn)。”鐘輝說，“當大家都去推廣油條，市場蛋糕不斷做大，作為領軍企業(yè)的千味央廚肯定收益更大。”

今年，千味央廚還集中推出了大黃米湯圓、大黃米小小湯圓和大小湯圓組合裝，以及花瓣米糕、龜兔賽跑卡通包等新品，都是深入研究消費場景后的創(chuàng)新產(chǎn)品，上市后同樣受到矚目。

“以速凍米糕為例，第一代‘塊裝圓糕’需要刀切分塊，不方便，外觀視覺差;第二代‘刀切米糕’，有刀口，涼后邊緣易掉渣，口感體驗差。針對行業(yè)痛點，千味央廚經(jīng)過1年多的研究，開發(fā)的千味花瓣免切米糕更加方便美觀，適合各個場景，客戶非常認可?！辩娸x介紹，龜兔賽跑是流傳度最高的寓言故事之一，做成卡通包增加了餐飲的趣味性，投入市場后反響良好。

他表示，千味央廚一直以來的創(chuàng)新力都處在領先地位，持續(xù)不斷的創(chuàng)新可以讓經(jīng)銷商享受紅利，提升產(chǎn)品的溢價能力。

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| 未來 |

便利店場景可能會熱

將加大主食產(chǎn)品線布局

再有一個月，2020年就要到來，鐘輝也透露了下一年的部分規(guī)劃。

他談到，過去千味央廚可能更多地將重點放在油條、芝麻球等產(chǎn)品上，其實從今年8月開始，千味央廚在經(jīng)銷商環(huán)節(jié)已經(jīng)提出，要在主食領域加長產(chǎn)品線布局，加強蒸制品的投入力度。2020年應該還會繼續(xù)這個方向，在賣好油條的同時，把油條的“左膀右臂”帶動起來，讓油條已進入場景的產(chǎn)品線更豐富一些。

火鍋料也是千味央廚新一年戰(zhàn)略規(guī)劃的重心。

“選深海魚糜，做高端產(chǎn)品。”在火鍋料市場品質持續(xù)走低的今天，千味央廚今年開發(fā)了火鍋料新領域，上市3個月以來市場反響熱烈。鐘輝表示，火鍋料行業(yè)本身空間巨大，目前千味央廚火鍋料的表現(xiàn)、增長也都不錯，明年可能會把火鍋料上升到更重要的位置。

新的一年，鐘輝認為便利店場景可能會熱?！氨憷臧l(fā)展速度非?？?，但在前些年是補充市場，現(xiàn)在已經(jīng)成為主流機會。便利熱食是個大市場，應該會是未來企業(yè)競爭的一個重點。”

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小結

當下，凍品商已經(jīng)從單一的賣場經(jīng)營，轉變?yōu)橘u場+餐飲+農(nóng)批+電商的多元經(jīng)營，面臨巨大挑戰(zhàn)。

宣傳經(jīng)銷商只是一個起點，系統(tǒng)化培訓管理經(jīng)銷商、助其打造品牌力、輔助“凍二代”傳承與接班等，都是千味央廚正在或將要做的事情。千味央廚要全方位賦能經(jīng)銷商，真正實現(xiàn)廠商共贏，構建凍品業(yè)新生態(tài)。

從鐘總的對話當中，我們感受到千味央廚要做的是真正把“客戶第一”落實到位。在鐘總帶領下的千味央廚營銷管理，我們相信他真正發(fā)自內(nèi)心的希望廠商共贏。在千味央廚實現(xiàn)企業(yè)頭部地位的同時，也讓千味客戶成為當?shù)仡^部經(jīng)銷商，是一種格局，更是一種信念。

我們有理由相信，千味央廚和千味央廚的經(jīng)銷商伙伴們，在未來的餐飲市場一定更美好。