工作碰壁，零起步開始創(chuàng)業(yè)

在進入凍品行業(yè)之前，楊晶嵐的經(jīng)歷可謂坎坷。1985年剛剛走上工作崗位的她，很希望在靈武毛紡廠踏實做一番事業(yè)，可第二年就因工傷失去了右臂。禍不單行的是，工廠效益不好，同在毛紡廠工作的楊晶嵐和丈夫馬興林雙雙下崗了。

“當時大兒子才9歲，作為兩個孩子的媽媽我要挺住。”楊晶嵐對記者說道。可失去右臂的她找工作時并不順利，連連碰壁，“既然就不了業(yè)，我就自己創(chuàng)業(yè)吧”。

用借來的5000元錢，在一對殘疾人夫婦的幫助下，楊晶嵐的金瑞餃子館開業(yè)了，因為服務、口味和衛(wèi)生都到位，餃子館的生意一直不錯，但思路敏銳的她偶然聽說吳忠市的超市里竟然賣起了速凍水餃，袋裝和散稱的都有，散稱的水餃拎起來碰撞時竟然發(fā)出像核桃般的聲音。

“太好了，那時我第一次知道水餃還能這樣賣。”看著來自河南的三全、思念水餃擺在吳忠市的超市冷柜中，楊晶嵐在心中暗暗較了勁兒：為什么河南的水餃能賣到西北的超市中，而我們吳忠的水餃卻只能在這里呢？

當時，市場上的速凍水餃幾乎沒有清真的，對于吳忠這個穆斯林比較集中的區(qū)域來說，這些水餃消費者基本上都不能買來吃。“為了讓更多的穆斯林和朋友們嘗到寧夏清真美食，我決心把這塊做起來。”

說干就干。在餃子館開業(yè)后的第四年，楊晶嵐的清真速凍食品廠也開業(yè)了，從原料到技術，再到渠道和市場，每一步都浸透著她的汗水和淚水。“剛開始并不太順利，我的壓力挺大的。”不服輸?shù)乃粌H天天吃住在工廠，還親自到超市銷售柜臺前體驗，聽取反饋意見，完成對生產(chǎn)和產(chǎn)品的整改。

單手騎車的她不知道摔過多少跟頭，但十多萬元的投資和三十多位員工支撐著楊晶嵐向前奮斗。很快，工廠的產(chǎn)品就打開了局面，生產(chǎn)銷售也步入了正軌。

延展產(chǎn)品線，上馬休閑肉食品

由速凍水餃起步，楊晶嵐的金瑞食品廠一直在不斷研發(fā)生產(chǎn)新品。“還記得水餃之后，第一個增加的是湯圓。”她向記者回憶道，“那次我在超市巡查，碰到兩個回族老太太問銷售員有沒有清真湯圓，得知沒有后，兩個人失望地離開了，她們的背影我到現(xiàn)在還記得。”

水餃能送到超市，湯圓為什么不可以？說干就干。從餡料準備、包制到凍結，楊晶嵐撲在了新品研發(fā)上。功夫不負有心人，金瑞湯圓順利誕生。此后，粽子、小饅頭、小花卷等新品也陸續(xù)被推向市場。目前，金瑞清真產(chǎn)品有四大系列30余種，不僅覆蓋了寧夏，還銷往西寧、蘭州、西安、烏魯木齊、上海、成都、長春等地。

在速凍米面領域做得風生水起的同時，最近楊晶嵐的食品廠還上馬了休閑肉食品生產(chǎn)線。“我們寧夏本地的鹽池灘羊、牛和黃河鯉魚都特別好。為了讓更多的朋友品嘗到寧夏美食，我們把這些做成了真空小包裝。”楊晶嵐說道。

比如黃河鯉魚，這些魚每天從黃河新鮮捕撈，切成人字型片狀，調理入味后，烘干抽真空，“一袋一片，攜帶方便。而牛肉片則切成土豆片大小，選的都是牛腱部位肉，一層肉一層筋，紋路很好看”。

然而礙于金瑞老廠區(qū)年3000噸的有限產(chǎn)能，肉食品生產(chǎn)線只能進行小批量生產(chǎn)。“老廠場地小，產(chǎn)能有限，有大一點訂單我都不敢接，不過等新廠投產(chǎn)后，年產(chǎn)能將有較大提升，到時這些都不是問題。”楊晶嵐表示，作為一名穆斯林，深知有信仰的人面對禁忌食物時的無奈，為此自己也要更努力些，打造出更多的清真食品。

廣拓資金渠道，帶產(chǎn)品走向世界

企業(yè)快速發(fā)展過程中，自然會遇到資金問題。楊晶嵐聽說股權質押是一個很好的融資渠道，于是這位“60后”女企業(yè)家邀請了國內(nèi)最好的一家會計所，僅用了三個月的時間就把金瑞送到了天津股權交易所掛牌。

“那次股權質押，融到了600萬元，用于企業(yè)建設。”楊晶嵐說，“對于發(fā)展中的中小速凍企業(yè)來說，融資渠道并不是很暢通，地處西北相對會更匱乏一些，希望行業(yè)內(nèi)能夠有更多的融資渠道供企業(yè)選擇。”據(jù)悉，近期占地15畝的金瑞新廠區(qū)正在尋求合作方。

除了廣拓資金渠道外，楊晶嵐在銷售渠道上的思路更寬廣。她帶領著金瑞不僅加入中非聯(lián)盟企業(yè)，還多次參展馬來西亞清真食品展，使產(chǎn)品走出了寧夏，走向了世界。

清真食品企業(yè)想打開外銷市場，不僅要通過國際哈拉認證，還要在生產(chǎn)硬件和產(chǎn)品軟件上達到國外要求標準，程序繁雜，但金瑞的外銷之路硬是被楊晶嵐經(jīng)營得有聲有色。

“馬來西亞合作方很認可我們的產(chǎn)品和原料，幫助我們進行國際哈拉認證。”她說。

據(jù)悉，目前金瑞與馬來西亞客商正在合作生產(chǎn)一款速凍粽子，原料是寧夏的糯米、馬來西亞的粽葉。無獨有偶，新加坡的客商也有意與金瑞合作，開發(fā)適合當?shù)仫嬍沉晳T的速凍餃子產(chǎn)品。

凍品行業(yè)很適合女性發(fā)展

人們常說凍品行業(yè)是個勤行，做起來分外辛苦。普通人感受尚且如此，對于失去一只手臂的楊晶嵐來說，其中的艱辛更不必說。剛開始創(chuàng)業(yè)的那幾年，雖然和家人同在一個城市，但一心撲在廠里的楊晶嵐夫婦，一個月只能與父母和兒女見幾次面。

“市場開發(fā)較為成熟之后，我才把他們接回來。對于家庭和工作，我認為家庭是第一位的。”她說道，雖然管理著百余人的企業(yè)，也曾被習近平主席接見過，“但回到家該洗衣洗衣，該做飯做飯，在車間里我就是一名工人，在超市里我就是一名業(yè)務員。右手沒有了，還有左手。”

楊晶嵐就是如此踐行自己樸素的人生觀的，以不驕不躁、自強不息成就了今天的事業(yè)。對于凍品行業(yè)，楊晶嵐表示這是一個很適合女性發(fā)展的行業(yè)，女人心細，做起事來有耐心、有韌性，“在這個行業(yè)，男人能做成的，女人也一定能做成！”她對未來堅定無比。

《冷凍食品》雜志

記者/李俊