前段時間，山東淄博燒烤爆火出圈，這個五一假期，更是“殺瘋了”。

對于這波爆火的流量，除了淄博當?shù)責镜曛苯邮芤?，淄博小餅等相關的燒烤食材也需求暴增，凍品行業(yè)的相關企業(yè)，也借勢而上，拿捏這波熱度。

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五一淄博燒烤殺瘋了

這個五一假期，旅游異?；鸨?，淄博旅游燒烤更是“殺瘋了”。

12306數(shù)據(jù)顯示，五一假期淄博火車票搜索量環(huán)比增長988%，增幅全國第一，“北京南-淄博”的假期首日火車票開售1分鐘即售罄；

攜程數(shù)據(jù)顯示，淄博首日旅游整體訂單量同比去年增長超40倍，對比2019年“五一”首日增長3.6倍，“五一”首日淄博酒店訂單量較2019年增長近9倍；

官方數(shù)據(jù)透露，預計“五一”將超12萬人會前往淄博.......

對此，有網(wǎng)友戲稱：“上次淄博這么熱鬧，還是‘五國伐齊’的時候。”

△圖片來源：網(wǎng)絡

憑借烤爐+小餅+蘸料的靈魂燒烤三件套，淄博一躍成為超級“網(wǎng)紅”城市。

從新聞上看，無論是餐飲、住宿，還是交通、治安，淄博很好地應對了客流高峰，沒有出什么大問題。

更為難得的是，面對海量的需求，淄博燒烤“不漲價”。

隨后，在和一位餐飲業(yè)內(nèi)人士溝通時，問到“燒烤價格是否漲價？”對方堅定的回答到“誰也不敢漲價，漲價被投訴就停業(yè)”，真可謂監(jiān)管到位，服務到位！

團購信息顯示，一份4-5人份的燒烤套餐，只要79元。

△淄博燒烤的團購套餐

“不漲價”不難，難得的是“不漲價”甚至是便宜的同時，能夠做到保障足量的供應。

那么問題來了，淄博是憑什么能夠在便宜且不漲價的前提下，保障供給的？供應端的凍品相關企業(yè)又有哪些動作？

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凍品企業(yè)“進淄趕烤”

淄博燒烤的持續(xù)走紅，不僅讓終端餐飲店直接受益，也推動著供應端的發(fā)展和利好。安井、惠發(fā)、得利斯、龍大、美佳、海欣等凍品行業(yè)品牌在這場燒烤盛宴中大顯身手，光速出圈。

安井:“淄博燒烤好，安井少不了”

安井在淄博耕耘多年，建立了密集的分銷網(wǎng)絡，產(chǎn)品鋪設到了各大批發(fā)市場及終端網(wǎng)點。燒烤攤主生意火爆帶來的大量產(chǎn)品需求，安井源源不斷地供應魚豆腐、魚丸肉丸等適合燒烤場景的產(chǎn)品，充分地融入進了這場如火如荼的燒烤盛宴中。

并且打出了“淄博燒烤有三寶，安井豆腐少不了”、“小餅卷牛丸，夠野又Q彈”等，諸如此類的條幅口號。

△圖片來源：安井

惠發(fā):成立淄博燒烤終端小組

惠發(fā)食品也樂意于淄博燒烤綁定，4月18日，接連回復了兩條與淄博燒烤相關的問題，稱目前在淄博有產(chǎn)品銷售業(yè)務，其中墨魚燒、魚豆腐、烤腸等產(chǎn)品均適用于燒烤。

△圖片來源：惠發(fā)

惠發(fā)聯(lián)合當?shù)亟?jīng)銷商成立淄博燒烤終端小組，以“品味淄博小燒烤，惠發(fā)豆腐不能少”，“惠發(fā)好淄味，小餅卷一切”為宣傳標語，走訪終端燒烤店200余家，開發(fā)新合作客戶30余家，銷售產(chǎn)品500多件，植入條幅20多條，將惠發(fā)產(chǎn)品植入10多家燒烤店菜單，與網(wǎng)紅店牧羊村、老孫家等門店建立合作，為燒烤店進行全面賦能。經(jīng)銷商眾興維業(yè)商貿(mào)公司總經(jīng)理公維國近期加入了淄博燒烤協(xié)會，并擔任重要職務，更好的為淄博燒烤進行服務和賦能。

得利斯:設立體驗專臺

淄博燒烤節(jié)期間，得利斯在淄博燒烤節(jié)海月龍宮主會場、齊盛湖等多個景點全程設立體驗售賣專區(qū)，各式美食，讓消費者不虛此行！

△圖片來源：得利斯

美佳: 燒烤+冰鮮小食申請出戰(zhàn)

如今的燒烤早已不在“單純”，萬物皆可烤的概念，豐富起夜宵的餐桌，海鮮原料的加入更是為燒烤錦上添花。

美佳集團旗下品牌美加佳帶著海鮮燒烤已出戰(zhàn)。據(jù)了解，美加佳除了推出風味鱸魚、阿根廷紅蝦等海鮮燒烤，還推出冰鎮(zhèn)蒜蓉蟹柳、刺身甜蝦等鮮味小食。

△圖片來源：美佳

龍大美食: 趕“烤”淄博

龍大美食是成長在山東的食品企業(yè)，淄博地區(qū)是公司在省內(nèi)的重要市場之一。目前，龍大公司向淄博供應的產(chǎn)品以餐飲食材為主，無論是肥腸還是五花肉，新鮮、健康、安全的高品質燒烤食材正在源源不斷地運往淄博，讓每一位食客感受淄博燒烤的獨特魅力。

目前，為淄博地區(qū)供應的產(chǎn)品主要由龍大美食萊陽工廠、濰坊振祥等食品工廠承擔，依托廣泛的工廠分布，公司具備了多地生產(chǎn)和供應能力。在此基礎上，龍大美食有效縮短運輸半徑，降低冷鏈物流成本，提高配送效率，進一步突破相關產(chǎn)品的區(qū)域性限制，確保吃到的每一口產(chǎn)品都是新鮮、安全的。

△圖片來源：龍大

海欣:部分產(chǎn)品在淄博銷售

海欣食品在互動易平臺表示，公司主要從事速凍魚肉制品和肉制品、速凍米面制品、速凍菜肴制品、常溫魚肉制品和肉制品的生產(chǎn)和銷售，其中部分產(chǎn)品同樣適用于燒烤場景，公司部分產(chǎn)品有在山東淄博銷售。

嘉佰農(nóng):炭烤吐司淄博趕烤

山東嘉佰農(nóng)食品有限公司，作為低溫速凍調理肉制品行業(yè)中重要的一份子，為迎接即將到來的燒烤季，此前推出五花肉串等幾款爆品，賦能燒烤渠道創(chuàng)新升級。

除了燒烤肉串以外，嘉佰農(nóng)還專門推出燒烤渠道炭烤吐司產(chǎn)品，一起感受淄博煙火氣。

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淄博燒烤給供應企業(yè)帶來紅利

淄博燒烤的持續(xù)熱度，不僅為淄博當?shù)匚穆貌惋嫀砹司薮罅髁颗c商機，也為燒烤食材供應企業(yè)帶來了機會。

接入了“流量”的淄博燒烤，如需規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化實現(xiàn)長期發(fā)展，首先要面對食材品質標準化的問題。其次，未來想催化燒烤行業(yè)加速出圈，實現(xiàn)大規(guī)模、跨區(qū)域的擴張，打造成熟而完善的供應鏈體系更是燒烤產(chǎn)業(yè)連鎖化規(guī)?；l(fā)展亟待解決的難題。

供應鏈壁壘的構建，將是未來企業(yè)發(fā)展一大機遇。保障冷鏈食材配送模式，打破燒烤行業(yè)供應鏈薄弱環(huán)節(jié)，建設數(shù)字化韌性供應鏈，才能趕上每一個“淄博燒烤”的東風，持續(xù)發(fā)展。

當然，盡管網(wǎng)絡流量都是暫時的，長期來講還需要從長計議。然而，淄博市這一輪的“全國出名”，完全可以在每一年的“五一假期”都搞一次“國際燒烤音樂節(jié)”，把它繼續(xù)推向全國甚至全球，推向長期化。

而其他城市，也未嘗不可效仿，不管怎樣，每個城市的流量來臨以后，“吃”這件事總是必不可少，供應企業(yè)，你們的福氣在后頭。

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