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2023-05-0509:25
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯近來天氣升溫,焗系列在冷凍行業(yè)熱度也不斷攀升,多個(gè)廠家競相推出焗飯、焗意面、焗紅薯、焗榴蓮等新品。
據(jù)反饋,焗系列可以適配全渠道:中西餐、社團(tuán)、商超、電商等,在微波爐或空氣炸鍋里簡單加熱,即可輕松享受美味,成為速凍行業(yè)新寵。
冷食傳媒記者 | 姚冰冰
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焗飯熱度持續(xù)攀升,瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體
高溫預(yù)烤下浮現(xiàn)的誘人焦斑,濃郁奶香瞬間勾醒味蕾,還有超長拉絲……美味誘人的焗飯?jiān)谒賰鲂袠I(yè)并非新品,但一直沒有大范圍鋪開。
早在2015年前后,作為西式潮品推動(dòng)者的潮香村就推出了焗飯產(chǎn)品,把內(nèi)上的封膜撕掉一角放到微波爐加熱幾分鐘即可食用。
“叮4分半微波立享如現(xiàn)烤般的美味拉絲焗飯,帶你打開焗飯新世界。”2021年12月10日,肯德基自在廚房上新了微波芝士焗飯——法式烤雞芝士焗飯和意式茄汁雞肉焗飯兩種。
△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
2022年,河南包包佳食品科技有限公司(品牌名稱“焗友”)在原有冰糖蜜薯的基礎(chǔ)上新開發(fā)了芝士焗系列產(chǎn)品,有焗紅薯、焗玉米。銷售總監(jiān)楊東先介紹,芝士焗系列作為甜點(diǎn)小食,可以和社區(qū)團(tuán)購、便利店/KA、中西餐等各個(gè)渠道結(jié)合,像芝士焗紅薯只有芝士和紅薯,不添加額外的東西,目標(biāo)群體是90、00后年輕一代。
最近,奧侖美薩品牌上新了超Q意面和好勁道焗飯,提出“4分半吃意面、5分鐘吃焗飯,在家5分鐘吃星級西餐”的營銷新理念,目標(biāo)是西餐中式化的領(lǐng)航者。總經(jīng)理周攀峰介紹,產(chǎn)品主要瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體,終端售價(jià)在14塊錢左右,吃起來口齒留香,非常美味。對速凍經(jīng)銷商來說產(chǎn)品新穎、廠家支持力度大,產(chǎn)品利潤也比較可觀,市場反饋還不錯(cuò)。
悠谷客品牌負(fù)責(zé)人張彥輝介紹,之前焗飯可能在江浙少部分有售,沒有大面積鋪開。從去年開始焗紅薯、焗玉米等成為網(wǎng)紅產(chǎn)品,公司率先創(chuàng)新推出焗飯系列,主要面向年輕女性。
△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
今年1月,必勝客優(yōu)選也推出了芝士焗飯新品,有奶油蘑菇雞肉焗飯和意式番茄牛肉局飯兩種口味,同樣微波4分半叮出拉絲焗飯。
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線上月銷數(shù)萬單 , 焗系列成市場新寵兒
一方面,不少餐飲店都有焗系列產(chǎn)品,消費(fèi)者增加了對焗飯產(chǎn)品的認(rèn)知;另一方面,伴隨著社團(tuán)、電商等新渠道的興起,凍品廠商對新品的需求旺盛,焗系列成經(jīng)銷商、餐飲新寵兒。
“我們產(chǎn)品在淘寶、天貓、社區(qū)團(tuán)購以及社群團(tuán)長等線上渠道,一個(gè)月能銷售幾萬單;展會、朋友圈宣傳也都能輕松獲客,說明這款產(chǎn)品還是符合市場需求?!睏顤|先介紹,經(jīng)過多年餐飲市場對消費(fèi)者的教育,人們對焗飯都有認(rèn)知,加上空氣炸鍋興起,在家就可以享受到餐廳一樣的口感。目前包包佳的產(chǎn)品正在對接世紀(jì)聯(lián)華和丹尼斯等商超渠道,本月底應(yīng)該會全部鋪市,未來前景還是很不錯(cuò)的。
冷食君聯(lián)系了銷售焗飯、意面、甜品、蓋澆飯料理包的杭州某餐飲管理公司。據(jù)介紹,他們賣焗飯已有8年,對接了非常多的中小餐飲,如機(jī)場車站、快餐小吃、連鎖餐廳、休閑吧、咖啡廳、便利店、家庭等等。目前,該公司推出20余款焗飯的料理包(僅菜,米飯需要自己做)。報(bào)價(jià)顯示,零售價(jià)在3.5到10.9元/份不等,其中臺灣鹵雞肉價(jià)格最低3.5,最貴的是番茄海鮮10.9。
“米面、火鍋料行業(yè)內(nèi)卷化,我們想要突破,給行業(yè)一些不一樣的東西,焗飯系列在微波爐或空氣炸鍋加熱幾分鐘,就能得到美味,方便快捷。”周攀峰表示,公司目前還在開發(fā)更多焗系列新品,如芝士焗紫薯、芝士焗蜜薯,并特別添加爆珠食材,增加口感吸引關(guān)注。
張彥輝介紹,目前悠谷客的焗飯主材為紫米+肉粒+芝士,也有經(jīng)銷商建議加入一些青豆和玉米粒,食材更豐富。“西快、學(xué)校、中餐、電商、社團(tuán),各渠道都可以銷售,其中電商量最大,一個(gè)經(jīng)銷商一個(gè)月賣了三四千箱,售價(jià)29.8元2個(gè),利潤還是比較可觀?!?/span>
“傳統(tǒng)速凍產(chǎn)品面臨的競爭壓力都很大,現(xiàn)在廠家、經(jīng)銷商都是融合發(fā)展。焗飯作為新品有賣點(diǎn),利潤也不錯(cuò),因此廠家、經(jīng)銷商對這款產(chǎn)品接受度很高,工廠也收到很多OEM訂單。我們每份焗飯?zhí)砑恿?0g芝士,成本較高,也擔(dān)心模仿企業(yè)降質(zhì)降價(jià),給消費(fèi)者不好的體驗(yàn)?!睆垙┹x介紹,下一步,公司還將圍繞女性喜歡的口味持續(xù)創(chuàng)新,如開發(fā)肉松口味的焗飯新品。
凍立方·2023中國(鄭州)冷凍冷藏食品展
第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)
凍立方·2023中國(鄭州)預(yù)制菜展覽會
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2023年8月8日-10日 鄭州國際會展中心
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