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阿里對(duì)火鍋下手了!注冊(cè)“盒馬火鍋”商標(biāo),主攻餐飲食材“一站式到家”

2020-10-1417:21

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

隨著天氣一天天轉(zhuǎn)涼,火鍋市場逐漸升溫。近日,阿里注冊(cè)多個(gè)“盒馬火鍋”商標(biāo)一事引來廣泛關(guān)注,使得火鍋賽道更加沸騰。

接下來,跟著冷食君看看到底是怎么回事。

1

再次加碼!阿里注冊(cè)多個(gè)“盒馬火鍋”商標(biāo)

盒馬再次加碼火鍋賽道。

天眼查App顯示,阿里巴巴集團(tuán)控股有限公司近日申請(qǐng)了多個(gè)“盒馬火鍋”的商標(biāo)。商標(biāo)的申請(qǐng)時(shí)間為2020年9月11日,類別包含29類食品、30類方便食品、35類廣告銷售、43類餐飲住宿、31類飼料種籽等。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

據(jù)報(bào)道,以撈王為首的多家知名火鍋品牌已加入與盒馬的合作。

價(jià)格上,在盒馬App上搜索“盒馬火鍋”,會(huì)出現(xiàn)不同的標(biāo)有“盒馬火鍋”標(biāo)識(shí)的火鍋套餐,價(jià)格在88-188元不等;

產(chǎn)品上,有老北京羊蝎子火鍋套餐、內(nèi)蒙古泉水羊肉火鍋套餐、海南椰子雞火鍋套餐等,派系特色更加突出。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

據(jù)介紹,早在去年盒馬就開賣火鍋,只不過最近注冊(cè)了商標(biāo)。今年趕在中秋國慶長假之前,盒馬火鍋在全國門店上線,有泉水羊肉、酸蘿卜老鴨、小龍蝦、金湯酸菜火鍋等。今年則在去年的高性價(jià)比基礎(chǔ)上,重點(diǎn)抓食材品質(zhì)和豐富性。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

去年11月,盒馬火鍋在全國門店上線,重點(diǎn)打造海南椰子雞、潮汕牛肉、濃湯海鮮、泰式冬陰功、羊蝎子等口味鍋底,消費(fèi)者可自行在店內(nèi)選擇火鍋配菜,“盒區(qū)房”消費(fèi)者則可獲得30分鐘配送上門的服務(wù)。

盒馬餐飲采購方面表示,”依托過去幾年在全國范圍內(nèi)打造的生鮮直采基地和供應(yīng)鏈能力,盒馬從源頭搭建自己的火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系,以餐飲的品質(zhì)、商超的價(jià)格,主攻‘一站式到家’服務(wù),刷新火鍋消費(fèi)的到家體驗(yàn)?!苯衲暝谌珖?000多種火鍋食材來自全國550多家農(nóng)產(chǎn)品基地。

2

全國最大的線上火鍋店

切入到家場景

火鍋?zhàn)鳛樽钍軞g迎、也是市場份額最大的餐飲品類,有著越來越明顯的“到家”需求,在家涮火鍋成為不少“懶宅一族”的首選。

從盒馬火鍋商標(biāo)類別來看,屬于方便食品、餐飲住宿等。而方便食品,對(duì)應(yīng)的消費(fèi)場景之一,即是在家。

還有數(shù)據(jù)顯示,2019年,在盒馬,整個(gè)火鍋季有10%的人選擇堂食,80%以上選擇到家。去年雙11,盒馬達(dá)到日訂單量1.4萬單的高峰,按照盒馬常規(guī)120元一鍋的單價(jià)計(jì)算,僅線上的全年收入將達(dá)3.6億,超過行業(yè)大佬海底撈,成為全國最大的線上火鍋店。

此前,盒馬總裁侯毅曾在上線火鍋產(chǎn)品時(shí)也表示,盒馬希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋,更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性價(jià)比火鍋。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

3

猜想:未來盒馬火鍋會(huì)不會(huì)開店?

“盒馬火鍋”商標(biāo)的注冊(cè),將進(jìn)一步保護(hù)品牌權(quán)益,帶來品牌效應(yīng),也使得盒馬火鍋更加正式了。

同為盒馬旗下品牌,未來,盒馬火鍋會(huì)不會(huì)像盒馬工坊(點(diǎn)擊回顧:揭秘盒馬做家庭“一桌菜”的生意經(jīng))一樣,從幕后走到臺(tái)前,獨(dú)立出來開成店,成為盒馬的一種業(yè)態(tài)呢?屆時(shí),盒馬工坊主打熟食、面點(diǎn)、半成品菜等,盒馬火鍋主打火鍋食材相關(guān)。

我們不妨做個(gè)猜想。畢竟盒馬火鍋一直依托的是盒馬鮮生店內(nèi)的零售區(qū)域,顧客去店里堂食或者外送到家,如果將其單拉出來,搞成專賣店,也不是沒有可能啊。

并且盒馬產(chǎn)品庫龐大,可選食材多達(dá)數(shù)千種,菜品豐富;同時(shí),其即時(shí)配送體系完善發(fā)達(dá),有助于緩解送貨慢等痛點(diǎn)。

從消費(fèi)者端來看,冷食君注意到,對(duì)于盒馬開火鍋店,網(wǎng)友也有一定的呼聲:

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

不過,對(duì)于盒馬火鍋要走的路子,也有業(yè)內(nèi)人士這樣分析:

一個(gè)是學(xué)線上火鍋外賣平臺(tái)-淘汰郎,以火鍋外賣到家形式,滿足用戶線上火鍋到家的需求,目前盒馬線上火鍋品類有椰子雞、豬肚雞、潮汕牛肉火鍋等;

另一個(gè)方向則是學(xué)鍋圈,自立火鍋便利店品牌,殺入火鍋便利店賽道。原因是,此前盒馬一直與懶熊火鍋保持合作。“由此可見,這次布局并非突發(fā)奇想,而是深謀遠(yuǎn)慮。

如此看來,盒馬此番舉動(dòng)背后,不僅僅是與海底撈等火鍋餐飲品牌競爭這么簡單,也釋放出這樣的信號(hào)——火鍋從餐飲進(jìn)入到餐飲零售。

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