本就不平靜的牛羊肉行業(yè)，現(xiàn)在更是波瀾不斷。

2017年7月16日，對(duì)于中國(guó)牛羊肉行業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是一個(gè)重要的日子，或者說(shuō)，是一個(gè)必須認(rèn)真面對(duì)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

5月12日，在國(guó)務(wù)院新聞辦召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上，財(cái)政部、商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人宣布，中美雙方就農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、金融服務(wù)、投資和能源等領(lǐng)域的問(wèn)題已經(jīng)達(dá)成十項(xiàng)共識(shí)。在這個(gè)被稱為“十個(gè)貿(mào)易大禮包”的清單中，位居首位的就是美國(guó)牛肉——中國(guó)將盡快允許進(jìn)口美國(guó)牛肉，“最遲不晚于今年7月16日”。

闊別14年后，美國(guó)牛肉終于要重返中國(guó)市場(chǎng)，大洋彼岸的美國(guó)已經(jīng)反響強(qiáng)烈，歡聲雷動(dòng)。美國(guó)總統(tǒng)特朗普忍不住為此事發(fā)了Twitter，稱“中國(guó)允許進(jìn)口美國(guó)牛肉是真正的新聞”，代表美國(guó)牛業(yè)的全國(guó)養(yǎng)牛者牛肉協(xié)會(huì)則說(shuō)“怎樣形容這對(duì)全國(guó)養(yǎng)牛者的好處都不過(guò)分”，興高采烈之情溢于言表。

事實(shí)上，除了美國(guó)牛肉，中國(guó)國(guó)內(nèi)的牛肉市場(chǎng)上早已是群雄逐鹿，狼煙四起。中國(guó)龐大的人口基數(shù)，中國(guó)人的好口味與好胃口，強(qiáng)烈吸引著世界各大牛肉出口國(guó)。目前，巴西、澳大利亞、新西蘭、烏拉圭等國(guó)的牛肉，以及通過(guò)轉(zhuǎn)口貿(mào)易進(jìn)入中國(guó)的印度牛肉，加上各種非正關(guān)渠道產(chǎn)品，中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)空前活躍，也空前復(fù)雜，且未來(lái)仍充滿諸多變數(shù)。

風(fēng)云變幻，誰(shuí)主浮沉?國(guó)內(nèi)牛羊肉行業(yè)人士是該像美國(guó)人一樣歡呼，還是該擔(dān)心“狼來(lái)了”?

中國(guó)牛羊肉行業(yè)，如一艘在大海中航行的巨輪，正經(jīng)受著八面來(lái)風(fēng)的洗禮。政策開(kāi)閘，洶涌而來(lái)的進(jìn)口肉，毫無(wú)疑問(wèn)將給中國(guó)消費(fèi)者提供更多選擇，長(zhǎng)期來(lái)看，也將影響中國(guó)人的肉類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣，改變?nèi)忸?lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)。而對(duì)于從業(yè)者來(lái)說(shuō)，則意味著更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。站在不同的角度，每個(gè)人所感知的行業(yè)都不一樣，跳出自己的局限，才能看到別樣的風(fēng)景。

不管是養(yǎng)殖屠宰企業(yè)，還是進(jìn)口肉類(lèi)分割加工商，在復(fù)雜多變的產(chǎn)業(yè)環(huán)境下，企業(yè)該如何準(zhǔn)確掌握更多的信息，及時(shí)做出正確決策，快速調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略穩(wěn)操勝券?

有鑒于此，今年5、6月間，在中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)召開(kāi)之前，冷凍食品傳媒記者分赴內(nèi)蒙古、北京、上海、河南，針對(duì)產(chǎn)、養(yǎng)、加、銷(xiāo)等牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，遍訪牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)、肉類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商、肉類(lèi)進(jìn)口商等各方人士，展示他們對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)的思考，看他們?nèi)绾尾季之a(chǎn)業(yè)，開(kāi)拓渠道，建立品牌，力圖從多個(gè)維度、多個(gè)層面剖析牛羊肉行業(yè)的變局，努力讓每個(gè)人看到更加廣闊的天地。

不忘初心，方得始終。也許我們掌握的信息并不全面，我們對(duì)行業(yè)的了解也不夠深入，但心懷誠(chéng)意打造出一個(gè)專(zhuān)業(yè)的行業(yè)公共平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)牛羊肉行業(yè)快速、健康發(fā)展，是我們的根本出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)。

滄海橫流，方顯英雄本色。風(fēng)起云涌的牛羊肉行業(yè)誰(shuí)將執(zhí)牛耳?讓我們拭目以待。■

本刊編輯部