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國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)
【深度】有體量無(wú)品牌，禽肉調(diào)理品亟待突破瓶頸
如今，以麥當(dāng)勞、肯德基為代表的老牌西式連鎖快餐，以大臉雞排、正新雞排為代表的新興連鎖終端，以及更為高端的牛排館、咖啡廳和低端的小型雞排店、路邊攤等渠道，共同構(gòu)建出調(diào)理品產(chǎn)業(yè)不同的消費(fèi)層級(jí)。 其中，以雞肉為代表的調(diào)理品在市場(chǎng)上占了絕對(duì)比例。所以行業(yè)人士要探究禽肉調(diào)理品的發(fā)展?fàn)顩r，離不開(kāi)雞肉消費(fèi)這一大...
大家都說(shuō)“養(yǎng)雞養(yǎng)鴨看山東”，然而禽業(yè)大省正遭遇轉(zhuǎn)型陣痛
“養(yǎng)雞養(yǎng)鴨看山東！”這句話所言不假。 在禽類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，山東起碼在飼養(yǎng)總量方面絕對(duì)是老大，這可不是信口而言，而是有真實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。 然而今年上半年禽業(yè)低迷的市場(chǎng)行情，再加上下半年來(lái)的環(huán)保督查，給山東的禽業(yè)帶來(lái)了前所未有的影響，在一定程度上，這種影響也波及到了下游的禽肉調(diào)理品加工領(lǐng)域。
轉(zhuǎn)形象“上臺(tái)面”，羊蝎子布局供應(yīng)鏈
低附加值、低客單價(jià)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一、品牌建設(shè)不足 餐飲終端提升管理樹(shù)品牌，貿(mào)易商提升服務(wù)謀轉(zhuǎn)型，是行業(yè)未來(lái)出路 餐飲“網(wǎng)紅”小龍蝦之后，誰(shuí)有可能成為下一個(gè)繼任者?
【冷眼熱評(píng)】小企業(yè)應(yīng)該做產(chǎn)品or做品牌？
品牌是個(gè)大話題，也是個(gè)老話題。盡管目前速凍食品行業(yè)涌現(xiàn)出了一些知名消費(fèi)者品牌，但更多的企業(yè)仍停留在產(chǎn)品階段，離品牌還很遠(yuǎn)。對(duì)企業(yè)而言，這是存在巨大風(fēng)險(xiǎn)的。
芝麻球成爆款，“早點(diǎn)”身份功不可沒(méi)/早餐市場(chǎng)的能量你不能不知道
作為速凍米面行業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，芝麻球最早在餐飲酒店的餐桌上大放異彩，但近幾年，其市場(chǎng)規(guī)模的快速成長(zhǎng)，主要得益于早餐市場(chǎng)，已經(jīng)成了爆款單品的榜樣。
外賣平臺(tái)“無(wú)需餐具”選項(xiàng)陷尷尬
　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模成倍增長(zhǎng)，隨之而來(lái)的一次性餐具污染問(wèn)題也非常嚴(yán)峻。據(jù)悉，中國(guó)兩大外賣平臺(tái)美團(tuán)和餓了么分別推出“青山計(jì)劃”和“藍(lán)色星球計(jì)劃”環(huán)保方案。但有觀點(diǎn)認(rèn)為，在處理外賣垃圾問(wèn)題上，外賣平臺(tái)能起的作用有限，還要再加上餐飲企業(yè)、一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者，大家共同承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，才有望改善外賣餐盒帶來(lái)的...
食藥總局通告：廣西四川云南檢出3批次月餅不合格
近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織專項(xiàng)抽檢月餅375批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品372批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
干面條賣不過(guò)濕面條，別說(shuō)你還沒(méi)看到背后的商機(jī)！
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)面條這一主食的需求也發(fā)生了巨大變化。以往占據(jù)統(tǒng)治地位的掛面，體量正在逐漸縮減；半干面、生鮮面以及冷凍面等高含水量面條，占比則迅速上升，并有繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。 對(duì)于速凍食品行業(yè)來(lái)講，速凍高含水面條現(xiàn)今發(fā)展情況怎樣？什么樣的設(shè)備更能滿足現(xiàn)代面制品生產(chǎn)企業(yè)的需求呢？
大家都看好餐飲渠道，但到底該怎么做？行業(yè)“老炮兒”這么說(shuō)
中國(guó)速凍食品行業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)頗為成熟。三全、思念、灣仔碼頭等速凍米面巨頭企業(yè)占據(jù)著絕對(duì)的市場(chǎng)份額，地位不是中小企業(yè)能輕易撼動(dòng)的。另一方面，人們的消費(fèi)習(xí)慣和飲食需求不斷發(fā)生變化，速凍食品的渠道也隨之改變。 對(duì)于中小速凍食品企業(yè)而言，如何選擇產(chǎn)品？怎么拓展通路？吳軍認(rèn)為，餐飲仍然是速凍食品的主流渠道...
河南擬規(guī)定：食品作坊違規(guī)使用添加劑最高罰款5萬(wàn)
“民以食為天，食以安為先”。生活中很多食品都是由小作坊生產(chǎn)的，究竟哪些食品種類小作坊可以生產(chǎn)，哪些不可以生產(chǎn)？百姓舌尖上的安全如何維護(hù)？曾經(jīng)的食品生產(chǎn)“游擊隊(duì)”如何變身“正規(guī)軍”？ 9月25日上午，河南省十二屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議召開(kāi)，會(huì)上聽(tīng)取了關(guān)于《河南省食品生產(chǎn)加工小作坊食品小經(jīng)營(yíng)店和食品攤販管理辦法（草...
都說(shuō)餛飩利潤(rùn)高，對(duì)中小食企而言，這真的是機(jī)會(huì)嗎？
在速凍食品行業(yè)，餛飩稱得上是一個(gè)比較特殊的品類。它同水餃湯圓一樣，歷史悠久、消費(fèi)群體廣泛，但卻始終不溫不火，沒(méi)有比較突出的全國(guó)性品牌，也沒(méi)有體量特別大的企業(yè)。 不過(guò)最近幾年，餛飩市場(chǎng)發(fā)生了一些變化。一方面，經(jīng)銷商紛紛找工廠代工餛飩，將其作為重要的利潤(rùn)產(chǎn)品；另一方面，吉祥、如意、千里香等餛飩連鎖餐飲品牌發(fā)展迅速，向...
注意了！國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局：從未批準(zhǔn)過(guò)保健類月餅
　　據(jù)@央視財(cái)經(jīng) 9月23日消息，中秋將至，不少地方出現(xiàn)了所謂的“保健月餅”，對(duì)此，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局昨天表示，從未批準(zhǔn)過(guò)保健類月餅，如果有月餅聲稱有保健功能，甚至能治病，大家千萬(wàn)不要上當(dāng)。如果發(fā)現(xiàn)食品有安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12331。
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