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國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)2016-09-3014:32
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯
創(chuàng)建草原鑫茂之前,張茂已經(jīng)在牛羊肉行業(yè)打拼了20年。“我從初中畢業(yè)就開(kāi)始接觸牛羊肉了,不過(guò)剛開(kāi)始是跟著親戚在張北縣的一家肉聯(lián)廠干,主要負(fù)責(zé)銷(xiāo)售工作。干了六年,期間積累了一些行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和人脈資源,就開(kāi)始在北京自己干。”
從張北縣的肉聯(lián)廠出來(lái)之后,張茂在北京做起了牛羊肉經(jīng)銷(xiāo)的生意。雖然已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)積累了很多經(jīng)驗(yàn),但是自己支起一個(gè)攤子,還需要付出更多努力。最開(kāi)始的時(shí)候,張茂不辭辛苦,每天不是在跑市場(chǎng),就是在跑市場(chǎng)的路上。
身為一個(gè)山西人,為什么選擇北京?張茂表示,北京人口多,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)旺盛。“北京人冬天喜歡吃火鍋,對(duì)羊肉產(chǎn)品的需求量很大。而且北京地理位置比較好,可以輻射周邊廣大地區(qū)。”剛一開(kāi)始的時(shí)候,張茂蹬著一輛三輪車(chē),挨家挨戶推銷(xiāo)羊肉卷產(chǎn)品。
在火鍋等餐飲業(yè)態(tài)的推動(dòng)下,羊肉市場(chǎng)這塊蛋糕越來(lái)越大,張茂也從中分得了一塊。然而,一些不法商家為牟取暴利,用鴨肉、鼠肉等制成假羊肉卷售賣(mài),幾乎成了行業(yè)潛規(guī)則。在市場(chǎng)亂象之中,張茂卻始終堅(jiān)持自己的原則——要么不做,要做就做好。
為此,張茂多次遠(yuǎn)赴內(nèi)蒙古大草原,尋找質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好產(chǎn)品。至今提起,他還對(duì)內(nèi)蒙古各地區(qū)的羊肉如數(shù)家珍,諸如巴彥淖爾的育肥羊、錫林郭勒的草原羊,還有赤峰市的昭烏達(dá)肉羊等。經(jīng)過(guò)十幾年的“修煉”,簡(jiǎn)單看一眼、嘗一口,張茂就能辨別出該羊肉出自哪里,屬于羊身上的哪個(gè)部位。
在北京打拼十余年后,張茂于2011年10月成立了自己的公司——北京草原鑫茂食品有限公司。據(jù)張茂介紹,草原鑫茂位于北京市大興區(qū),冷庫(kù)使用面積1000平方米,可儲(chǔ)存量達(dá)2000噸。截至目前,草原鑫茂基本覆蓋了京津冀及周邊地區(qū)市場(chǎng),年銷(xiāo)售達(dá)到8000噸以上,年銷(xiāo)售額突破3億多元。
在眾多牛羊肉產(chǎn)品中,羊肉卷是張茂做的第一款產(chǎn)品,也是做得最成功的一款產(chǎn)品。“當(dāng)時(shí)之所以選擇羊肉卷,一方面因?yàn)樗吡勘容^大,另一方面,當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上羊肉卷魚(yú)龍混雜,有切入的機(jī)會(huì)。”
為了在激烈競(jìng)爭(zhēng)中打開(kāi)市場(chǎng),張茂從公司成立之初就堅(jiān)定了品質(zhì)化的道路,這點(diǎn)可以從其代理的美洋洋、蒙羊等知名羊肉品牌中窺見(jiàn)一斑。“我們從公司成立之初,就開(kāi)始和美洋洋進(jìn)行合作了。”
張茂代理的產(chǎn)品以內(nèi)蒙古的品牌為主,除此之外,還有河北的一些品牌,諸如萬(wàn)福、強(qiáng)勝等。為了謀求更大的發(fā)展,除了代理品牌,張茂漸漸地開(kāi)始做起了自主品牌。“自主品牌就叫做草原鑫茂,產(chǎn)品定位中低端,主要為了迎合中小客戶的需求。”張茂解釋說(shuō)。
為了滿足客戶的多樣化需求,張茂對(duì)牛羊肉產(chǎn)品進(jìn)行了再次分割。為此,張茂組建了一支20多人的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),購(gòu)置了很多專業(yè)設(shè)備,對(duì)原料肉進(jìn)行精細(xì)加工,還配備了20多輛送貨車(chē)以滿足配送需求。
隨著代理品牌的增多和自有品牌的壯大,草原鑫茂的產(chǎn)品線日益豐富,不僅有羊肉卷,還有法式羊排、羊腿、羊油腰、肥牛、牛腱等產(chǎn)品,初步形成了完善的產(chǎn)品體系。用張茂自己的話來(lái)說(shuō),草原鑫茂的產(chǎn)品幾乎涵蓋了牛羊身上的各個(gè)部位,可以滿足各類客戶的需求。
“之前我們專做羊肉卷,每到夏天就進(jìn)入了淡季。如今,我們的牛羊肉串、羊腿、羊排等產(chǎn)品夏天在燒烤市場(chǎng)里也賣(mài)得很好。這樣調(diào)整之后,我們的淡旺季就不太明顯了。”張茂分析,“將來(lái)我們還準(zhǔn)備增加一些調(diào)理產(chǎn)品,以滿足人們對(duì)便捷美食的需求。”
由于張茂手中的產(chǎn)品大多是精分割牛羊肉產(chǎn)品,草原鑫茂的主要銷(xiāo)售渠道以流通為主。據(jù)張茂介紹,現(xiàn)在草原鑫茂的市場(chǎng)輻射范圍已遍及北京、河北、天津、山東、遼寧等地,有幾百個(gè)二批商常年合作。
在做得最為成熟的北京市場(chǎng),除了位于大興的公司運(yùn)營(yíng)總部之外,張茂還設(shè)立了兩個(gè)銷(xiāo)售部,一個(gè)是西南郊銷(xiāo)售部,另一個(gè)是德勝門(mén)銷(xiāo)售部。而前不久在西南郊開(kāi)業(yè)的美洋洋工廠店,就隸屬于西南郊銷(xiāo)售部。
“美洋洋在北京市場(chǎng)的從無(wú)到有,草原鑫茂確實(shí)出了不少力。為了接下來(lái)將市場(chǎng)做得更細(xì),我們就想到了工廠店這種深入的合作模式。”張茂說(shuō),該店是草原鑫茂在京投資的第一家工廠店,工廠店經(jīng)營(yíng)的羊肉產(chǎn)品是從內(nèi)蒙古直接進(jìn)貨,沒(méi)有中間環(huán)節(jié),由于價(jià)格低、質(zhì)量好,廣受客戶的信賴。
除了流通之外,張茂還準(zhǔn)備在餐飲渠道上下功夫。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善之后,草原鑫茂的產(chǎn)品已完全可以滿足火鍋、燒烤、烤肉等多種餐飲業(yè)態(tài)。“我們現(xiàn)在的餐飲客戶比較零散,直接合作的餐飲連鎖還不是很多。下一步我們將加大與知名餐飲連鎖合作的力度,以期獲得更大的市場(chǎng)。”
此外,商超渠道也是張茂未來(lái)深耕的一個(gè)重要方向。在張茂看來(lái),餐飲渠道和流通渠道做得再好,在消費(fèi)者心目中也形成不了品牌,未來(lái)草原鑫茂要做品牌,還得從商超渠道入手。
“現(xiàn)在牛羊肉的競(jìng)爭(zhēng)很激烈,只有做品牌,才能走下去。雖然現(xiàn)在商超渠道存在賬期長(zhǎng)、費(fèi)用多等問(wèn)題,我們?nèi)匀粫?huì)堅(jiān)持做下去。”張茂說(shuō)道。據(jù)了解,目前草原鑫茂已經(jīng)和北京市豐臺(tái)區(qū)的十幾家物美超市進(jìn)行合作,開(kāi)設(shè)了牛羊肉專柜,并且銷(xiāo)售情況很不錯(cuò)。
編/梅換藝
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷(xiāo)商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億