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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

溫州皮革大佬轉(zhuǎn)戰(zhàn)速凍,三年成為美菜頭部供應(yīng)商,怎么做到的?

2021-12-1708:50

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

2018年,一家三代都經(jīng)營皮革生意的溫州商人潘忠信,成立了億品鮮食品有限公司,開始跨入凍品行業(yè),專注ODM服務(wù)。

僅用三年時(shí)間,經(jīng)營產(chǎn)品200多種,涉及五大系列,實(shí)現(xiàn)年?duì)I收數(shù)億元,成為美菜、美團(tuán)等多家線上平臺的頭部供應(yīng)商,并服務(wù)眾多餐飲客戶。

從皮革轉(zhuǎn)向速凍,行業(yè)跨度如此之大,潘忠信是如何切入并快速發(fā)展的?

近日,冷食君與億品鮮食品有限公司董事長潘忠信進(jìn)行了深度交流,聽聽他對凍品行業(yè)的理解。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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一位皮革老板眼里的速凍業(yè)

溫州被譽(yù)為中國鞋都,這里的皮革產(chǎn)業(yè)曾享譽(yù)全國。潘忠信就出生于皮革世家,從爺爺那一輩就開始做皮革,從純手工制作皮革到半機(jī)械再到全機(jī)械化,經(jīng)過三代人幾十年的努力,最終成為當(dāng)?shù)刂钠じ锲髽I(yè)。

在一帶一路政策的指引下,潘忠信陸續(xù)將皮革廠及技術(shù)骨干等遷至埃及,與外商合資在國外制作皮革,如今主要出口歐洲及中東地區(qū)。

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△圖片來源:受訪者提供

主做皮革時(shí),潘忠信曾入股蘇州一家做雞肉類產(chǎn)品的企業(yè),但只是作為投資,并沒有參與過具體事務(wù)。

為何選擇親自“操刀”速凍食品?潘忠信這樣解釋:

他的皮革原料主要供應(yīng)皮鞋、皮包企業(yè),但現(xiàn)在中國人穿皮鞋的少了,女孩子背皮包的也少了,這幾年國內(nèi)皮革市場比較淡。且做皮革貨值高,一車原料就要大幾百萬元,遇上欠賬的,風(fēng)險(xiǎn)很大,“現(xiàn)在還有幾千萬的欠款沒收回來”。

相比之下,食品貨值低,投入幾千萬元就能做起來。而且,食品無論風(fēng)云變幻,都是剛需消費(fèi)。常溫食品門檻低,競爭激烈;做速凍食品需要冷庫、冷鏈等,技術(shù)、硬件壁壘要高一些。

“人的一生消費(fèi)無非衣食住行,我現(xiàn)在順勢要選擇的就是‘食’。”潘忠信說。

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 △圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

2018年8月,潘忠信注冊成立億品鮮食品有限公司,企業(yè)以O(shè)DM的模式運(yùn)營。即鏈接上游食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)自有品牌的產(chǎn)品,做下游客戶的供應(yīng)服務(wù)商。渠道方面,專注B端服務(wù),包括線上及流通市場、連鎖供應(yīng)鏈管理等多種經(jīng)營方式,直接服務(wù)于B端餐飲客戶。

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提煉自身優(yōu)勢,跨界沒那么難

跨界做凍品時(shí),潘忠信在冷庫、資金和物流三個(gè)方面做好了準(zhǔn)備。多年的經(jīng)商積累,他在資金方面沒有什么壓力,也有成熟的物流資源,新增冷鏈物流車即可。將溫州的皮革廠房全部改造成冷庫,可容納萬噸級貨物存儲。

將溫州作為倉儲中心,是看中了這里的地理位置。溫州地處華東地區(qū)、浙江東南部、甌江下游南岸,東瀕東海、南毗福建,西及西北部與麗水相連,北和東北部與臺州接壤,是長三角洲中心區(qū)27城之一,輻射閩北、贛東、江浙滬及華東地區(qū)都極為方便。

作為“凍品小白”,潘忠信對于行業(yè)機(jī)會與自身優(yōu)勢,做了這樣的梳理:

1產(chǎn)品方面,定位中低端,需求量最大。

2組建自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì),快速篩選有量的單品,通過與生產(chǎn)工廠深度合作來獲取性價(jià)比優(yōu)勢。

3發(fā)揮貿(mào)易商的天然優(yōu)勢:一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)一般只有幾個(gè)拿手的產(chǎn)品,作為貿(mào)易商,只要把每個(gè)合作廠家的拿手產(chǎn)品“拿”過來,就可以做很多個(gè)好產(chǎn)品,這是單個(gè)廠家做不到的。

4物流優(yōu)勢:冷庫在溫州,輻射范圍廣。從工廠的貨整柜到溫州冷庫,再根據(jù)訂單“排列組合”,整車發(fā)往各地的倉。

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 △圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

在潘忠信看來,做零擔(dān)運(yùn)輸太麻煩了,“凍品貨值低,如果運(yùn)輸出了問題,產(chǎn)品全部當(dāng)運(yùn)費(fèi)都不夠”。自己的冷鏈車整車配送,在安全、高效、降低成本方面,都有優(yōu)勢。

據(jù)介紹,目前億品鮮的產(chǎn)品有200多種,涉及米面制品、調(diào)理品、水產(chǎn)品、方便速食湯粥、干貨調(diào)料等5個(gè)分類。目前,已入股數(shù)家生產(chǎn)工廠,還有十幾家深度合作的生產(chǎn)工廠。

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與廠家精準(zhǔn)對接,打造高性價(jià)比

潘忠信對于食品的認(rèn)知簡單明了:這是快消品行業(yè),不論對產(chǎn)品的上新速度還是銷售速度,都講求一個(gè)“快”字,這樣可以讓老百姓在第一時(shí)間吃到最新鮮的食材。無論是做線上平臺,還是餐飲終端,也需要供應(yīng)商在產(chǎn)品上有快速的反應(yīng)能力、配送能力。食品作為大眾消費(fèi)品,高性價(jià)比是核心競爭力。

不過,將快速反應(yīng)與高性價(jià)比兼顧,并不容易。怎么操作呢?

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家董輔礽曾總結(jié)了溫商創(chuàng)業(yè)精神的三個(gè)內(nèi)涵:敢于冒險(xiǎn),善于變通,勇于創(chuàng)新。杭州的魏先生是億品鮮的合作伙伴之一,在他看來,潘忠信將溫商的這些內(nèi)涵很自如地融入到凍品中?!昂团丝傉労献鳎谝痪湓捑褪牵骸憬o我一個(gè)有競爭力的產(chǎn)品價(jià)格,剩下的事情我來處理?!?/span>

做了幾十年皮革工廠,潘忠信對工廠的痛點(diǎn)很了解:工人工資和房租的費(fèi)用壓力大,產(chǎn)品線開起來,一直做,才能降低成本。

因此,與生產(chǎn)企業(yè)談合作,潘忠信會將廠家的產(chǎn)能,手里有多少存貨,一天可以做多少箱,億品鮮每天需要多少貨等,所有的細(xì)節(jié)都做好溝通。

“做性價(jià)比不是降低產(chǎn)品品質(zhì)。把產(chǎn)量做大,廠家少賺一點(diǎn),產(chǎn)品性價(jià)比就有了。我們有銷量保證,而且付款快。”潘忠信介紹,雙方的需求精準(zhǔn)結(jié)合,都不吃虧,合作很愉快。

億品鮮有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì),對于市場需求什么樣的產(chǎn)品,反應(yīng)很快。為了讓產(chǎn)品自帶粘性,比如沙縣蒸餃,選擇與沙縣本土工廠合作,保證將地方美食還原到消費(fèi)者的餐桌。

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△圖片來源:受訪者提供

有了這些基礎(chǔ),億品鮮在開發(fā)客戶方面顯得比較輕松。據(jù)魏先生透露,億品鮮做得最成功的產(chǎn)品有紅糖饅頭、沙縣蒸餃等,現(xiàn)在是美菜在華東最大的凍品供應(yīng)商,市場已覆蓋華東、華南、西南等區(qū)域。

潘忠信則表示:“畢竟是跨行經(jīng)營,雖然初見成效,但縱觀整個(gè)餐飲或者食品市場,億品鮮還只是個(gè)嬰兒。后面我們會致力于打造更加完整的供應(yīng)鏈,希望能與更多的速凍行業(yè)同仁切磋交流?!?/span>


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他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
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