新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報(bào)！

快來(lái)看看，上周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜逝   者｜

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山東亞太中慧集團(tuán)董事長(zhǎng)張?zhí)浦壬攀?/strong>

6月2日，山東亞太中慧集團(tuán)有限公司發(fā)布訃告，山東亞太中慧集團(tuán)有限公司資深董事長(zhǎng)、原山東六和集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人張?zhí)浦壬?023年6月1日19時(shí)54分不幸逝世，享年68歲。

資料顯示，張?zhí)浦?956年出生，1995年組建山東六和集團(tuán)并任董事長(zhǎng)，2004年創(chuàng)辦山東亞太中慧集團(tuán)并任董事長(zhǎng)至今，被譽(yù)為農(nóng)牧業(yè)“精神教父”。這兩家企業(yè)，也是他連續(xù)創(chuàng)辦的兩家百億級(jí)集團(tuán)企業(yè)。

他的一系列經(jīng)營(yíng)思想，促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。甚至，延伸出了“六和精神”和農(nóng)牧食品領(lǐng)域的“六和系”。

在長(zhǎng)期的農(nóng)牧業(yè)實(shí)踐中，他總結(jié)出了“農(nóng)牧企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理3大法寶”——微利經(jīng)營(yíng)、服務(wù)營(yíng)銷、密集開發(fā)。這3大法寶，深深影響了山東乃至全國(guó)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展，也奠定了張?zhí)浦r(nóng)牧行業(yè)思想者的地位。（綜合）

點(diǎn)評(píng)：中國(guó)農(nóng)牧業(yè)痛失“精神教父”，沉痛悼念張?zhí)浦壬?/span>

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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牧原集團(tuán)鄭州研發(fā)中心揭牌運(yùn)行

5月31日，牧原集團(tuán)鄭州研發(fā)中心揭牌儀式舉行，省長(zhǎng)王凱出席儀式并揭牌。

王凱對(duì)牧原集團(tuán)的快速健康發(fā)展表示贊賞，勉勵(lì)企業(yè)以研發(fā)中心揭牌為契機(jī)，扎根中原、深耕河南，深入踐行大食物觀，大力弘揚(yáng)企業(yè)家精神，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)引領(lǐng)，持續(xù)加大研發(fā)投入，加快高端化智能化綠色化轉(zhuǎn)型，不斷完善現(xiàn)代企業(yè)制度，聚焦主業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)做大，加快建設(shè)世界一流企業(yè)，為河南打造萬(wàn)億級(jí)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省作出更大貢獻(xiàn)。

據(jù)介紹，鄭州研發(fā)中心將兼具大數(shù)據(jù)管理、人才交流、文化展示等功能。以此為依托，牧原將積極服務(wù)融入鄭州國(guó)家中心城市建設(shè)，在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、數(shù)字智能、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)等方面重點(diǎn)突破，與省內(nèi)知名食品企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同，攜手打響更多河南食品名牌，助推全省食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。（河南日?qǐng)?bào)）

點(diǎn)評(píng)：能力越大，責(zé)任越大！

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五芳齋召開業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)

預(yù)制菜新品已進(jìn)入市場(chǎng)測(cè)試

6月1日，五芳齋召開2022年度暨2023年第一季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。

會(huì)上，五芳齋對(duì)外解釋道，公司2022年收入下降主要系報(bào)告期受宏觀環(huán)境影響，公司連鎖門店大面積關(guān)閉，物流受阻。但是，得益于產(chǎn)品成本下降以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，2022年，公司主要產(chǎn)品粽子毛利率提升2.02%；月餅銷售額約2.39億元，同比增加8.53%，毛利率24.10%，同比增加0.15%，實(shí)現(xiàn)銷售額、毛利率雙提升。在非粽產(chǎn)品布局方面，五芳齋分別推出中式糕點(diǎn)、預(yù)制菜、休閑鹵味、飯團(tuán)各式新品，并進(jìn)入市場(chǎng)測(cè)試。

關(guān)于預(yù)制菜業(yè)務(wù)，五芳齋進(jìn)一步介紹稱：“當(dāng)前，公司預(yù)制菜以供給連鎖餐飲門店為主，鹵味預(yù)制菜則以委外方式面向大眾銷售為主。公司預(yù)制菜新品已進(jìn)入市場(chǎng)測(cè)試，后續(xù)，公司將依托現(xiàn)有的中央廚房不斷開發(fā)各類預(yù)制菜，提升公司在連鎖快餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力?！保ㄐ戮﹫?bào)）

點(diǎn)評(píng)：“粽子大王”也要靠預(yù)制菜來(lái)回回血。

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瑞幸宣布開啟“帶店加盟”

5月29日，瑞幸咖啡在其官方微信號(hào)上宣布，正式開啟“帶店加盟”模式。這是以聯(lián)營(yíng)合作模式為基礎(chǔ)，面向租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營(yíng)的店鋪或自有產(chǎn)權(quán)商鋪的投資者推出的新聯(lián)營(yíng)合作方式。

該公司稱，瑞幸已覆蓋全國(guó)230多個(gè)城市，將成為國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)首個(gè)達(dá)到萬(wàn)店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。截至第一季度末，累計(jì)消費(fèi)客戶數(shù)已達(dá)1.5億，月消費(fèi)客戶數(shù)突破3千萬(wàn)，創(chuàng)歷史新高。（界面新聞）

點(diǎn)評(píng)：開“搶”別人家的加盟商，瑞幸被庫(kù)迪“逼急”了？

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賢和莊北上廣深門店全歇業(yè)

近日，繼加盟商維權(quán)、陳赫退出股東之后，多家媒體報(bào)道由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京、上海、廣州、深圳等地門店已全部關(guān)閉。

據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，賢合莊北京門店已全部關(guān)閉，原位于龍湖長(zhǎng)楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當(dāng)時(shí)賢合莊的北京首店。

而據(jù)新京報(bào)記者了解到，除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無(wú)在營(yíng)業(yè)門店。華夏時(shí)報(bào)記者走訪也發(fā)現(xiàn)，深圳門店已全部歇業(yè)，原址部分外部裝潢仍在，但店內(nèi)已人去樓空。此前，南方都市報(bào)5月10日?qǐng)?bào)道，賢合莊廣州門店也均已關(guān)閉。

資料顯示，目前全國(guó)賢合莊現(xiàn)有門店238家，開業(yè)中215家，其中23家暫停營(yíng)業(yè)，門店主要分布在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。（綜合）

點(diǎn)評(píng)：明星餐飲，只靠光環(huán)換不來(lái)口碑。

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羅永浩京東直播首秀賣了15個(gè)億

1分鐘賣出1套房

5月31日晚，京東618全面開啟，羅永浩也開啟了自己在京東的直播首秀。交個(gè)朋友宣布，當(dāng)晚全場(chǎng)銷售額突破15億元。據(jù)悉，5月30日，京東直播和“交個(gè)朋友”剛剛官宣達(dá)成戰(zhàn)略合作。本次羅永浩直播開播20分鐘后，其觀看人次從220萬(wàn)左右上漲至275萬(wàn)，點(diǎn)贊數(shù)53.5萬(wàn)。開播三小時(shí)，直播間場(chǎng)觀上升至755萬(wàn)左右。而去年10月，羅永浩首次登陸淘寶直播間，首播約2小時(shí)，直播間觀看人次已突破1000萬(wàn)。首播當(dāng)晚直播間累計(jì)觀看人數(shù)2600萬(wàn)，僅次于李佳琦。

本次直播的亮點(diǎn)是賣房，這是羅永浩繼賣出200萬(wàn)元的衛(wèi)星之后的又一次新嘗試。據(jù)介紹，該套房源位于浙江杭州濱江區(qū)中心的綠城卓越·傲旋城內(nèi)。上架僅一分鐘后，該套房源已經(jīng)被訂下。（經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：劉強(qiáng)東和羅永浩也“交上朋友”了！

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上海梅林新董事長(zhǎng)李俊龍亮相股東大會(huì)

5月31日下午，老字號(hào)品牌上海梅林舉行2022年股東大會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)審議通過(guò)十一項(xiàng)議案。

今年5月上任的董事長(zhǎng)李俊龍首次亮相股東大會(huì)。在大會(huì)交流環(huán)節(jié)，李俊龍及公司管理層向財(cái)聯(lián)社記者和投資者表示，公司飼料和紅肉板塊因行業(yè)景氣度原因或有一定壓力，目前品牌煥新、預(yù)制菜等是公司的重點(diǎn)方向，公司將利用品牌發(fā)展預(yù)制菜作為第二增長(zhǎng)曲線。

根據(jù)公開履歷，李俊龍1979年生，曾任光明乳業(yè)股份有限公司渠道部總監(jiān)，上海益民食品一廠有限公司總經(jīng)理、光明乳業(yè)股份有限公司副總裁、常溫營(yíng)銷中心總經(jīng)理，上海梅林黨委（副）書記、總裁等職。（財(cái)聯(lián)社）

點(diǎn)評(píng)：從賣牛奶到賣肉食，能否讓老字號(hào)煥發(fā)新生？

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麥當(dāng)勞雞肉供應(yīng)商嘉吉出售中國(guó)白羽雞業(yè)務(wù)

5月31日，記者獲悉，嘉吉公司決定將嘉吉中國(guó)區(qū)蛋白業(yè)務(wù)出售給德弘資本（DCP）——這是一家專注于大中華區(qū)市場(chǎng)的國(guó)際性私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)，團(tuán)隊(duì)曾投資過(guò)蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、圣農(nóng)發(fā)展等多家農(nóng)牧企業(yè)。

嘉吉公司以及德弘資本均未對(duì)此次交易細(xì)節(jié)進(jìn)行披露，但記者獲得的一份資料顯示，雙方協(xié)定交易計(jì)劃將于2023年內(nèi)完成。

有業(yè)內(nèi)人士分析，這是一項(xiàng)雙贏的交易?！凹渭鍪壑袊?guó)蛋白業(yè)務(wù)，更多是基于成本優(yōu)勢(shì)以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)考量。而選擇此時(shí)出售這塊業(yè)務(wù)，也是合適的時(shí)機(jī)；對(duì)于德弘資本來(lái)說(shuō)，憑借過(guò)往在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)和深厚積累，其有能力帶領(lǐng)嘉吉蛋白中國(guó)走向更好的未來(lái)?！?/span>

官網(wǎng)顯示，嘉吉公司在中國(guó)的業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、蛋白、食品配料及應(yīng)用、金屬與船運(yùn)、金融服務(wù)、美麗護(hù)理等領(lǐng)域。嘉吉公司的動(dòng)物蛋白業(yè)務(wù)主要集中在白羽肉雞業(yè)務(wù)上。資料顯示，目前嘉吉公司在中國(guó)市場(chǎng)已形成年8000萬(wàn)羽肉雞養(yǎng)殖、屠宰與加工能力。而嘉吉蛋白中國(guó)的主要設(shè)施為位于安徽滁州的白羽肉雞一條龍基地。（21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）

點(diǎn)評(píng)：嘉吉蛋白中國(guó)易主，德弘資本能否再造并購(gòu)神話？

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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兒童餐銷量陡增，餐飲市場(chǎng)“小鬼當(dāng)家”

隨著年輕一代父母育兒方式的轉(zhuǎn)變，親子消費(fèi)經(jīng)濟(jì)崛起，兒童餐線上線下市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。在“六一”兒童節(jié)之際，美團(tuán)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1-4月，全國(guó)兒童餐訂單量同比增長(zhǎng)超144%。其中，北京地區(qū)兒童餐團(tuán)購(gòu)累計(jì)銷量位列全國(guó)第一，緊隨其后的是重慶、成都、武漢、天津、上海。

記者從美團(tuán)了解到，餐飲不再只是大人的主場(chǎng)，“小鬼當(dāng)家”正在成為餐飲消費(fèi)主流。在口味偏好辛辣的地區(qū)，兒童餐更是成為“香餑餑”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2022年外賣兒童餐訂單量同比增長(zhǎng)300%。其中，46%的家庭在點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)選擇大人、孩子分開點(diǎn)。其中，湘菜品類兒童餐堂食訂單量以近13倍的年均復(fù)合增長(zhǎng)率一騎絕塵。（中國(guó)證券報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：兒童餐市場(chǎng)成很多餐飲新發(fā)力方向。

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火鍋消費(fèi)90后占比超過(guò)65%

近日，第十三屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)在成都開幕，聯(lián)合利華飲食策劃連鎖渠道負(fù)責(zé)人姚鵬分享了《2023年火鍋食客消費(fèi)新趨勢(shì)》。他指出，今年“五一”期間不少火鍋門店創(chuàng)下門店翻臺(tái)新記錄，顯現(xiàn)了餐飲行業(yè)的復(fù)蘇潛力。

在新消費(fèi)趨勢(shì)上，現(xiàn)在火鍋消費(fèi)主流以90后為主，占比超過(guò)65%。相比其他年齡段的食客，90后食客，尤其是95后Z世代人群，由于成長(zhǎng)于物資條件相對(duì)優(yōu)渥的時(shí)代，對(duì)于精神世界探索與需求相對(duì)更加強(qiáng)烈。無(wú)論從生活態(tài)度上，社會(huì)觀念上，甚至是消費(fèi)理念上，他們都會(huì)更加關(guān)注精神世界的感受與體驗(yàn)。（中飯協(xié)官方微信公眾號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：Z世代主導(dǎo)消費(fèi)新潮流。

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江西首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在贛州成立

5月30日，贛州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在贛州正式成立，成為江西省首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。

該協(xié)會(huì)由贛州市供銷聯(lián)社牽頭、相關(guān)部門配合組建，贛州市80多家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)為會(huì)員單位，涵蓋優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、餐飲企業(yè)、科研院所等。

近年來(lái)，贛州市高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案，全力打造南方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城、世界客家菜預(yù)制加工基地，力爭(zhēng)到2025年底，全市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)數(shù)量達(dá)200家、規(guī)模以上預(yù)制菜加工企業(yè)100家以上、全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破300億元。（江西日?qǐng)?bào)）

點(diǎn)評(píng)：全國(guó)各省齊發(fā)力，推動(dòng)預(yù)制菜高速發(fā)展。

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

三展同期，火爆招商中?。?！

2023年8月8日-10日  鄭州國(guó)際會(huì)展中心