春節(jié)期間，預(yù)制菜的熱氣再次蒸騰到了一年中的最高溫度。

去年差不多時(shí)間，全國(guó)各地疫情反復(fù)，很多人選擇就地過(guò)年，年夜飯到店消費(fèi)變成奢望，促使預(yù)制菜消費(fèi)上漲。到了今年，隨著防疫政策放開，春節(jié)開啟返鄉(xiāng)潮，人們紛紛“在家吃年夜飯”，再度點(diǎn)燃了預(yù)制菜銷售火爆景象。

接下來(lái)，我們一起來(lái)盤一盤，春節(jié)期間預(yù)制菜行業(yè)都有哪些大事吧。

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兔年春節(jié)：全國(guó)預(yù)制菜賣1307.53億元

艾媒咨詢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至1月26日，2023兔年春節(jié)銷售季全國(guó)預(yù)制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長(zhǎng)約43.6%，主要銷售區(qū)域集中在華東、華南、華北以及全國(guó)大中城市。其中，廣東整體消費(fèi)占全國(guó)市場(chǎng)的1/10，約128.75億元。由此可見，2023年兔年春節(jié)銷售季期間，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)銷售持續(xù)高漲，廣東預(yù)制菜更是火爆全國(guó)。

菜菜評(píng)：兔年春節(jié)，年味足，預(yù)制菜產(chǎn)銷兩旺。

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京東：預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)超6倍

1月27日，京東發(fā)布的《2023春節(jié)假期消費(fèi)趨勢(shì)》顯示，春節(jié)前夕，花膠雞、佛跳墻等吉祥菜熱銷，鮑魚成交額同比增長(zhǎng)超過(guò)10倍，魚成交額同比增長(zhǎng)近5倍。預(yù)制菜成為聚會(huì)家宴餐桌上的新變化。京東銷售情況顯示，春節(jié)期間預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)超6倍，佛跳墻、豬肚雞、酸菜魚等招牌菜受到各地消費(fèi)者的青睞。

菜菜評(píng)：疫情期間留下的習(xí)慣會(huì)一直扎根在人們今后的生活中，預(yù)制菜就是其中之一。

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第五屆梅州食品人新春聯(lián)歡交流會(huì)舉行

探討做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

1月24日，第五屆梅州食品人新春聯(lián)歡交流會(huì)舉行，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題進(jìn)行探討。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了梅州食品產(chǎn)業(yè)政策宣講，市工信局相關(guān)負(fù)責(zé)人結(jié)合梅州市相關(guān)政策規(guī)劃講解了發(fā)展思路，梅州高新區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了廣梅產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜及食品飲料產(chǎn)業(yè)招商推介，各與會(huì)企業(yè)代表分別從生產(chǎn)、銷售、產(chǎn)業(yè)建設(shè)等方面分享了自身的創(chuàng)業(yè)及發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

交流會(huì)提出，要以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)，以工業(yè)的思路打造農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品，保證質(zhì)、提升量，不斷推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提高產(chǎn)品附加值，推動(dòng)做大做強(qiáng)梅州食品品牌。

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重慶梁平，預(yù)制菜年貨成為暢銷品

春節(jié)期間，重慶梁平舉行中國(guó)年?梁平味中國(guó)西部預(yù)制菜之都2023“愛尚重慶?迎新消費(fèi)”年貨節(jié)、陸海優(yōu)品“中華老字號(hào)”展銷等活動(dòng)，帶動(dòng)“好吃鴨”“竹好運(yùn)”等特色預(yù)制菜年貨成為暢銷品，年貨節(jié)活動(dòng)掀起消費(fèi)熱潮。

菜菜評(píng)：無(wú)論是政策支持、營(yíng)商環(huán)境，梁平區(qū)對(duì)于打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決心和付出，讓發(fā)展預(yù)制菜大有可為。

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《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》2月1日實(shí)施

近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，該方案將于2023年2月1日起施行?！斗桨浮访鞔_了預(yù)制菜的定義、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)條件要求、冷鏈管理要求、食品添加劑使用要求等。

菜菜評(píng)：目前，預(yù)制菜行業(yè)缺乏全國(guó)統(tǒng)一的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，缺乏全國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)許可準(zhǔn)入規(guī)范，直接影響了預(yù)制菜全品類產(chǎn)品的準(zhǔn)產(chǎn)落地，此《方案》的發(fā)布，意味著上海預(yù)制菜生產(chǎn)有了審查標(biāo)準(zhǔn)。

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中信建投：預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈 

看好具備綜合實(shí)力的優(yōu)勢(shì)企業(yè)

菜菜評(píng)：從誤解、質(zhì)疑到逐漸接受，消費(fèi)者的真實(shí)需求在時(shí)間流轉(zhuǎn)中被激發(fā)、驗(yàn)證?？梢钥隙ǖ氖?，預(yù)制菜的故事還會(huì)繼續(xù)，只不過(guò)沒了“天時(shí)”，三年蒙眼狂奔的日子將一去無(wú)返，未來(lái)大浪淘沙，實(shí)打?qū)嵠凑婀Ψ虻钠髽I(yè)將更受資本青睞。

結(jié)語(yǔ)

連續(xù)多年預(yù)制菜成為年夜飯的主角，這意味著C端消費(fèi)者對(duì)預(yù)制從認(rèn)可到信賴，也為預(yù)制菜品牌發(fā)展提供了大數(shù)據(jù)的支持，對(duì)于預(yù)制菜品牌來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一件振奮人心的事情。

但同時(shí)增長(zhǎng)的市場(chǎng)也對(duì)品牌有著更高的要求，如何標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、如何菜品創(chuàng)新、如何全渠道運(yùn)營(yíng)、如何提高消費(fèi)者粘性，每一環(huán)對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)都尤為重要。

進(jìn)入新的一年，預(yù)制菜的“好日子”是否還會(huì)繼續(xù)，賽道又將迎來(lái)哪些新的發(fā)展機(jī)遇，讓我們共同期待吧！

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

三展同期，火爆招商中！??！

2023年8月8日-10日  鄭州國(guó)際會(huì)展中心