他用“三高一低”來形容現(xiàn)在的餐飲業(yè)。“房租不斷上漲、服務(wù)員價格上漲、原材料上漲，利潤也隨之降低。”

因為傳統(tǒng)餐飲業(yè)面臨著這些問題，許永軍一直在探尋轉(zhuǎn)型之法。經(jīng)常赴日學(xué)習(xí)的他，感受到了日本自動售賣機的蓬勃發(fā)展之勢，如果自動化、無人化肯定是趨勢，那為何不將自動售賣機與餐飲相結(jié)合呢？

緣于之前的餐飲業(yè)經(jīng)歷，于是許永軍產(chǎn)生了將鹵牛肉與自動售賣機結(jié)合起來的想法。

“其實我們積累了很多好的牛肉產(chǎn)品，這次我們將產(chǎn)品完全工廠化。本就背靠鹵制牛肉品老字號，同時對產(chǎn)品進行規(guī)格和保質(zhì)期的標(biāo)準化，采用自研的干冷鎖止技術(shù)，每300克一包，售價48元。”

叫個牛的鹵味販賣機高190厘米、寬63厘米，占地面積0.44平方米，正面有液晶顯示屏，中下部有出貨口，伸手可取；不設(shè)投幣找零口，僅支持在線支付。鹵味販賣機單臺最多可容納70包鹵制牛肉制品，每臺終端的庫存后臺隨時可以查看，一旦接近售罄狀態(tài)，系統(tǒng)會告知后臺，由專門的配送人員進行補給。

目前，叫個牛還處于產(chǎn)品試驗階段，現(xiàn)在已在杭州小區(qū)鋪設(shè)了80臺機器。每臺機器每天大概150元凈利潤。

“我們現(xiàn)在會調(diào)整一下發(fā)展方向，嘗試和寫字樓、商場合作，將用戶群體聚焦于都市白領(lǐng)，而不是以家庭消費為主。除此以外，叫個牛的產(chǎn)品在餓了么、百度外賣等外送平臺上線，快遞員自動到點取貨，然后進行配送。”

來源：獵云網(wǎng)