工欲善其事，必先利其器。原輔料和機(jī)械設(shè)備是食品生產(chǎn)不可或缺的重要環(huán)節(jié)，是生產(chǎn)力的重要組成部分。

2024廈門冷凍冷藏食品展上，一大批新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備集中涌現(xiàn)，機(jī)械手、物聯(lián)網(wǎng)、視覺AI技術(shù)等高科技亮相，科技感十足。

冷食傳媒 | 姚簡明 劉江南

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高效節(jié)能、自動化、人性化

成型設(shè)備更趨智能

曉進(jìn)機(jī)械采用葉片泵式灌裝的真空灌裝機(jī)，核心部件專利設(shè)計(jì)，性能更穩(wěn)定，適用廣泛。真空制冷滾揉機(jī)系列，冷媒制冷的同時(shí)進(jìn)行滾揉，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，使產(chǎn)品效果更好。

現(xiàn)場展示的香腸懸掛機(jī)與灌裝機(jī)、扭結(jié)機(jī)聯(lián)機(jī)，可懸掛膠原蛋白腸衣、纖維腸衣的扭結(jié)產(chǎn)品，自動化程度高，助力食品工廠極大提高生產(chǎn)效率。

為智能而來，為高效而生。廈門市德立機(jī)械創(chuàng)新推出了最新的自動化水煮線和6頭丸子機(jī)，收獲超高關(guān)注度?？偨?jīng)理歐波介紹，深耕行業(yè)30年，德立的自動化蒸線備受客戶好評，如今的水煮線和6頭丸子機(jī)更是貼合市場需求，將人性化、高效智能和多用美觀結(jié)合。

“這次效果非常好，現(xiàn)場6家客戶想試設(shè)備，2家客戶確定購買，國外客戶、國內(nèi)山東、臺灣地區(qū)等地的客戶都來了?！?/span>

圍繞著高效節(jié)能、減少人工、自動化和數(shù)字化，河北漢普機(jī)械帶來多款智能設(shè)備，其中斬拌機(jī)系列配置了軸承水冷系統(tǒng)，自動注油，免維護(hù)，服務(wù)了眾多國內(nèi)外客戶，產(chǎn)品穩(wěn)定性非常好。更可提供多種肉制品精深加工成套方案，為行業(yè)發(fā)展助力。

“要新品，就找天發(fā)機(jī)械?！碧彀l(fā)機(jī)械推出了福袋生產(chǎn)線、韓式魚餅生產(chǎn)線、夾心腸生產(chǎn)線等多種生產(chǎn)線，都是市場上熱度非常高的產(chǎn)品，現(xiàn)場有很多客戶咨詢洽談?？偨?jīng)理鄭會法表示，現(xiàn)場效果還不錯(cuò)，特別值得一提的是由于新品太多，天發(fā)還邀請客戶去到泉州工廠洽談業(yè)務(wù)。

漳州英博機(jī)械在智能、高效和人性化方面下了很多功夫，現(xiàn)場展示了很多設(shè)備新品。營銷總監(jiān)陳啟平介紹，臥式打漿機(jī)將電機(jī)、減速機(jī)放置在底座，減少故障率；桶側(cè)離心出料，出料干凈、輕便，智能操作面板可記憶存儲配方，整機(jī)高度低，維修方便，清洗方便。

福州金翔機(jī)械的（制冷型）液壓升降打漿機(jī)，采用觸摸屏人機(jī)對話模式，可記憶存儲多種配方，節(jié)省打漿時(shí)間及人工成本，冷卻循環(huán)方式使?jié){料溫度不容易上升，打出的漿料口感效果更好；臥式打漿機(jī)根據(jù)工藝需求，可選擇制冷或非制冷，產(chǎn)品性能也更加穩(wěn)定。

成型方面，五香蝦卷機(jī)和魚豆腐成型機(jī)，適合多類產(chǎn)品的成型制作，產(chǎn)品形狀和規(guī)格可根據(jù)用戶需求定制。四頭蟹排機(jī)配合全自動蒸線生產(chǎn)效果更佳，成本更低，效果更好。

作為一家肉食品加工設(shè)備企業(yè)，石家莊市通力機(jī)械帶來了凍肉刨肉機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、連續(xù)蒸煮線等多種設(shè)備，其推出的通用型節(jié)能設(shè)施主線使用范圍廣，幫助企業(yè)有效降低成本，應(yīng)對內(nèi)卷。

嘉興華邦的熱狗腸生產(chǎn)線，可以節(jié)省30%-80%的腸衣，提高效率，減少40%的占地面積，節(jié)省人工，1人即可操作。

石家莊雙航機(jī)械攜帶雙管高速扭結(jié)生產(chǎn)線、真空定量灌裝機(jī)等新品亮相，雙管高速扭結(jié)生產(chǎn)線在考慮降低工作人員勞動強(qiáng)度減少用工成本方面，還可根據(jù)客戶需求，選配加裝腸衣自動套裝系統(tǒng)和香腸懸掛系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無人化生產(chǎn)。

來自潮汕的勇仁機(jī)械盛裝展出，帶來了潮汕特色表演英歌舞，燃爆全場，成為全場的人氣王。本次帶來了打漿機(jī)、殺菌生產(chǎn)線系列、漂燙生產(chǎn)線系列、小型丸類生產(chǎn)線系列等多樣化產(chǎn)品。

新得利的制冷滾揉機(jī)邊制冷邊滾揉，減少時(shí)間和人工成本的同時(shí)，可以提高腌制效果，改善產(chǎn)品質(zhì)地，過程中能夠保持嚴(yán)格的溫度和濕度控制，從而確保產(chǎn)品在良好的環(huán)境下生產(chǎn)，口感更好。

天津迎大華帶來了多種型號的真空智能斬拌機(jī)；沈陽吉祥機(jī)械帶來了絞肉機(jī)、蒸熏爐等前處理設(shè)備。

福州連江鑫博機(jī)械帶來了第九代智能雙頭丸子機(jī)，可以達(dá)到20臺機(jī)械式丸子機(jī)的產(chǎn)能，價(jià)格更優(yōu)，更加實(shí)用。

馬鞍山鑫牧刀片致力于各種設(shè)備刀片以及各種非標(biāo)刀片的定制。

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物聯(lián)網(wǎng)、視覺AI技術(shù)

包裝碼垛等設(shè)備科技感十足

山東優(yōu)越智能現(xiàn)場展示了多種高科技的包裝、封箱設(shè)備，各種機(jī)械臂，科技感十足。單通道、雙通道拉伸膜包裝機(jī)自動給料連線，極大提高了生產(chǎn)效率，適合各種烤腸多種規(guī)格的產(chǎn)品。

域釧機(jī)械科技推出了蝦滑包裝機(jī)、拉伸膜包裝機(jī)、視覺引導(dǎo)并聯(lián)機(jī)器人等，自動化程度非常高。尤其現(xiàn)場展示的視覺引導(dǎo)并聯(lián)機(jī)器人非常吸睛。

山東康貝特機(jī)械的全自動熱成型真空氣調(diào)包裝機(jī)，自動化程度非常高，可以適配客戶的不同產(chǎn)品要求。

多科智能裝備采用“多云多物”物聯(lián)網(wǎng)平臺，將最新的物聯(lián)網(wǎng)、視覺AI技術(shù)應(yīng)用在包裝和檢測設(shè)備上，賦能制造行業(yè)，提高智能化水平。

福建興天勝機(jī)械帶來了PE膜自動包裝線和碼垛機(jī)器人，可以實(shí)現(xiàn)冷凍后端的包裝、碼垛環(huán)節(jié)自動化，在細(xì)節(jié)上做了很多優(yōu)化設(shè)置，如方便清洗，減少人工等，最大程度保障食品安全。

奧納爾制冷科技作為制冷整體方案服務(wù)商， 有對撞式隧道速凍機(jī)，射流式高效隧道速凍機(jī)：板帶式、網(wǎng)帶式，凍結(jié)快，凍結(jié)平整，延長使用壽命，低進(jìn)低出，降低能耗。

浙江瑞安向陽包裝推出了自動拉伸真空(貼體)包裝機(jī)系列、氣調(diào)硬盒自動包裝機(jī)系列、給袋式真空包裝機(jī)系列。

奧楷機(jī)械攜全自動灌裝扎線生產(chǎn)線、灌裝扭結(jié)生產(chǎn)線、自動包裝生產(chǎn)線亮相，向新老客戶全面介紹創(chuàng)新成果，吸引眾多客戶駐足。

浙江亞虹鋁箔科技公司則帶來了全系列鋁箔餐盒，適用于餐飲店、預(yù)制菜品以及家庭消費(fèi)，可以用于微波、明火等各種加熱方式。

另外，不少原輔料廠家，如魚糜類供應(yīng)商如漁隱貿(mào)易、致和全、聯(lián)洋等；輔料類供應(yīng)商如廈門澎澎和廣東朋潤；以及神冠、榮科等腸衣行業(yè)龍頭，也都攜帶新品來到展會現(xiàn)場亮相。