本周六就是元宵節(jié)。作為湯圓的銷售旺季，今年的元宵節(jié)市場(chǎng)如何？哪種湯圓最緊俏？去年異軍突起的柿柿如意湯圓表現(xiàn)又如何？

小編帶您搶先看！

冷食傳媒 | 呂翠平

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商超反饋平淡，經(jīng)銷商寄希望于降溫

盡管元宵節(jié)臨近，但是在某超市，冷食君看到，雖然已經(jīng)懸掛起了促銷的招牌，人流量并不大。

這種情況也從經(jīng)銷商那里得到了證實(shí)。

以商超為主的經(jīng)銷商劉玲（化名）告訴冷食君，當(dāng)前市場(chǎng)還比較平淡。她分析這可能與湯圓的日?；嘘P(guān)?！艾F(xiàn)在湯圓的日?；M(fèi)較前些年有了明顯提升，因此在元宵節(jié)前不會(huì)出現(xiàn)前些年銷量猛增的情況?！彼硎?，節(jié)前兩天市場(chǎng)情況可能會(huì)好一些。

同樣身為經(jīng)銷商的劉鵬也有同樣的感受。他除了感覺(jué)大賣場(chǎng)的人流量比較少之外，還感覺(jué)團(tuán)購(gòu)的量明顯偏少。據(jù)他介紹，往年在節(jié)前一周左右，一些公司已經(jīng)開(kāi)始團(tuán)購(gòu)員工福利，但是在冷食君采訪時(shí)（2月18日）還沒(méi)有什么動(dòng)靜。

作為一個(gè)老經(jīng)銷商，他在年前備貨的時(shí)候，已經(jīng)預(yù)料到了市場(chǎng)情況可能不會(huì)太樂(lè)觀，主動(dòng)減少了備貨量，“少了三分之一左右?！?/span>

不過(guò)，他對(duì)元宵節(jié)市場(chǎng)仍懷有信心，“元宵節(jié)前的天氣降溫，這對(duì)凍品銷售來(lái)說(shuō)是個(gè)利好，也應(yīng)該能拉動(dòng)湯圓的銷量?！?/span>

南陽(yáng)新野經(jīng)銷商吳靜波表示，盡管市場(chǎng)不如前些年那么好，但是也不算差?！敖衲旰芏鄬W(xué)校都要到元宵節(jié)后才開(kāi)學(xué)，一些家長(zhǎng)為了多陪陪孩子，都選擇了在元宵節(jié)后再外出打工，因此，縣城人流量較往年還多一些?！眳庆o波表示，她除了服務(wù)當(dāng)?shù)囟嗉疑坛?，還輻射多個(gè)下級(jí)市場(chǎng)，因此今年在備貨的時(shí)候，備貨量并沒(méi)有減少。不過(guò)，今年她也做好了降利潤(rùn)的準(zhǔn)備?！氨±噤N吧，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，如果你不讓利，市場(chǎng)可能就被別人搶走了，所以還是要先保證量?！?/span>

2

電商平臺(tái)很卷：種類多、價(jià)格亂

盡管傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷商普遍感覺(jué)市場(chǎng)比較平淡，但是在電商平臺(tái)上，以湯圓為先鋒的顧客搶奪戰(zhàn)早已經(jīng)打響。

在某社團(tuán)平臺(tái)上，冷食君見(jiàn)到，僅僅湯圓一個(gè)品類，就有數(shù)十個(gè)團(tuán)購(gòu)正在進(jìn)行中，從產(chǎn)品種類來(lái)說(shuō)，既有新貴柿柿如意湯圓，也有前幾年爆紅的大黃米湯圓，還有水果湯圓和傳統(tǒng)的黑芝麻湯圓。此外，還有一款可以蘸著吃的櫻花大黃米湯圓，品類繁多。

在品牌上，既有三全、思念這樣的一線品牌，也有陶老大、御廚坊、中鄰、勁道碼頭等中小品牌。

當(dāng)然了，線上最卷的還是價(jià)格，同樣一袋300克左右的柿柿如意湯圓，最便宜的3.99元一袋，而思念的柿柿如意湯圓每袋9.99元，價(jià)差高達(dá)兩倍。

作為較早涉足電商平臺(tái)的品牌之一，山東萊州大家樂(lè)食品有限公司對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)的情況感受尤其明顯。“今年的競(jìng)爭(zhēng)太激烈了。尤其是一些新進(jìn)入的品牌，大打價(jià)格戰(zhàn)，有些產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)跌到地板上了?！痹摴緺I(yíng)銷總經(jīng)理任麗娜介紹說(shuō)，今年公司的業(yè)績(jī)?nèi)员３衷鲩L(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但是增速不如預(yù)期那么高。不過(guò)，大家樂(lè)仍堅(jiān)持的自己的節(jié)奏，面對(duì)行業(yè)內(nèi)爆紅的柿柿如意湯圓，盡管也增加了這個(gè)產(chǎn)品，但是并沒(méi)有作為公司的重點(diǎn)，而是作為一個(gè)補(bǔ)充，還推出了五黑、七白等主打養(yǎng)生概念的湯圓角逐市場(chǎng)，反饋很不錯(cuò)。

作為一個(gè)給社區(qū)團(tuán)購(gòu)供貨的經(jīng)銷商，河南豫萬(wàn)邦供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理王治國(guó)對(duì)于價(jià)格戰(zhàn)的情況同樣感受深刻。

“現(xiàn)在柿柿如意湯圓的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，各品牌為了搶奪市場(chǎng)可謂用盡了渾身解數(shù)。從產(chǎn)品的規(guī)格，有400多克的，300多克的，200多克的，100多克的，價(jià)格區(qū)間也非常多，從10多元一袋的，到2元3元一袋的都有，這是因?yàn)椴煌瑥S家對(duì)市場(chǎng)的嗅覺(jué)和行動(dòng)力是不同的，針對(duì)的渠道也各有不同?！蓖踔螄?guó)認(rèn)為，一個(gè)新進(jìn)入的企業(yè)想要用低價(jià)位的方式搶奪市場(chǎng)無(wú)可厚非，但是，面對(duì)新時(shí)期的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，工廠和供應(yīng)鏈都應(yīng)該一品一品下功夫，提升產(chǎn)品的綜合性價(jià)比，畢竟機(jī)會(huì)是留給有思想、有準(zhǔn)備、有行動(dòng)力的人。

他介紹說(shuō)，和水餃、粽子等產(chǎn)品相比，湯圓類產(chǎn)品在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上的表示還是很不錯(cuò)的。在春節(jié)前，很多平臺(tái)上的湯圓已經(jīng)開(kāi)始上量了。春節(jié)后，湯圓類產(chǎn)品的種類更多了，可選擇性更大，銷量也挺不錯(cuò)的。

3

柿柿如意湯圓迎大考

大黃米湯圓依舊最耀眼

如果說(shuō)今年湯圓屆的新星，那一定是柿柿如意湯圓。它自去年被思念食品推出后，迅速吸引眾多品牌上馬，這也讓該品類迅速進(jìn)入價(jià)格戰(zhàn)階段。

年前就有經(jīng)銷商表示，柿柿如意湯圓產(chǎn)能上來(lái)了，市場(chǎng)上卻賣不動(dòng)了。而年后的元宵節(jié)對(duì)于柿柿如意湯圓來(lái)說(shuō)是場(chǎng)大考。“如果在元宵節(jié)前能迎來(lái)熱銷，那么就可能成為一個(gè)常規(guī)產(chǎn)品，如果不能熱銷，那可能就會(huì)曇花一現(xiàn)了。”

那么元宵節(jié)臨近，柿柿如意湯圓的銷量究竟如何呢？

王治國(guó)告訴冷食君，現(xiàn)在柿柿如意湯圓在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上仍有不小的銷量，隨著元宵節(jié)的臨近，部分品牌也開(kāi)始出現(xiàn)貨源緊張的情況。對(duì)于柿柿如意湯圓價(jià)格戰(zhàn)嚴(yán)重的情況，他認(rèn)為與前期該產(chǎn)品利潤(rùn)較高有一定關(guān)系，柿柿如意湯圓的利潤(rùn)正在逐漸回歸合理。

除了柿柿如意湯圓外，大黃米湯圓依然是社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上最耀眼的明星?！按簏S米湯圓自前幾年火起來(lái)后，銷量一直都不錯(cuò)。相較于柿柿如意湯圓僅僅是在外觀上和產(chǎn)品寓意上增加了賣點(diǎn)，大黃米湯圓通過(guò)添加粗糧大黃米，不僅口感更豐富，且營(yíng)養(yǎng)健康，經(jīng)過(guò)幾年的沉淀，市場(chǎng)認(rèn)可度高，并且性價(jià)比凸顯，所以市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)秀?！?/span>

不過(guò)，他也肯定了柿柿如意湯圓出現(xiàn)的價(jià)值，“柿柿如意湯圓算是老品新做的代表，通過(guò)外觀的創(chuàng)新，賦予了產(chǎn)品新的賣點(diǎn)和生命力，激活了市場(chǎng)，值得點(diǎn)贊?！北M管當(dāng)前產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，但是未來(lái)，柿柿如意湯圓應(yīng)該會(huì)像大黃米湯圓一樣，成為凍品行業(yè)的一個(gè)常規(guī)產(chǎn)品。

雖然今年的市場(chǎng)情況可能不像前些年那樣火熱，但是在任麗娜看來(lái)，也呈現(xiàn)出了一些新特點(diǎn)，比如兩極分化嚴(yán)重，“有些企業(yè)的生意比較好，也有些企業(yè)的生意可能比較差。從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，也呈現(xiàn)出消費(fèi)分級(jí)的情況。”她認(rèn)為，在新的消費(fèi)形勢(shì)下，以往很多企業(yè)采用的規(guī)?；a(chǎn)慣性可能不再適應(yīng)市場(chǎng)需求，反而是針對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)化供應(yīng)、個(gè)性化供應(yīng)能更好地適應(yīng)市場(chǎng)的新變化。

吳靜波也認(rèn)可這一觀點(diǎn)：“現(xiàn)在消費(fèi)者都講究吃的少一點(diǎn)，吃的好一點(diǎn)。所以，對(duì)于凍品行業(yè)來(lái)說(shuō)，也呈現(xiàn)出消費(fèi)分級(jí)的情況，低端的產(chǎn)品好賣，真正高端的、性價(jià)比高的東西也好賣。傳統(tǒng)品類做銷量，小眾產(chǎn)品和高端產(chǎn)品做利潤(rùn)，這樣搭配起來(lái)才更好些?！?/span>

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