12月18日下午，凍立方·中國（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會暨中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會議，在廣東佛山順德順聯(lián)溫德姆酒店盛大開幕。

會上，中國食品報社社長助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊總編輯，中國烹飪協(xié)會預制菜專委會執(zhí)行主席穆培龍代表主辦方致辭。凍立方2024年系列展詳細方案發(fā)布，資本、大數(shù)據(jù)及預制菜風險防控領域?qū)I(yè)人士做了主題分享。

本次活動有安井、三全、國聯(lián)水產(chǎn)、屏榮、鴻津等共計150余家企業(yè)代表參會，覆蓋冷凍水產(chǎn)、火鍋料、米面、機械設備、原料輔料等全產(chǎn)業(yè)鏈。與會專家、嘉賓、專業(yè)人士等現(xiàn)場交流探討，聊商機、話未來。

冷食傳媒 | 劉江南  

1

打造全新全產(chǎn)業(yè)鏈大平臺

穆培龍在致辭中表示，廣東是經(jīng)濟強省，更是食品產(chǎn)業(yè)大省、強省，是食品品類最豐富、食品產(chǎn)業(yè)最活躍的區(qū)域之一，是食品產(chǎn)業(yè)鏈最完善的區(qū)域之一，也是預制菜產(chǎn)業(yè)的策源地。

△現(xiàn)場：穆培龍代表主辦方致辭

最近，我們在廣東走訪調(diào)研了一些食品企業(yè)，有水產(chǎn)龍頭、速凍食品龍頭，也有單品冠軍，還有相關的裝備、設備企業(yè)，感覺收獲很多。廣東豐富多彩的飲食文化，造就了廣東食品產(chǎn)業(yè)的百花齊放。作為預制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，廣東為全國提供了具有可借鑒意義的發(fā)展經(jīng)驗，值得業(yè)界同仁來學習和交流。我們計劃在廣州舉辦食品產(chǎn)業(yè)展會也是抱著這個初衷，期待為大家持續(xù)提供這樣的機會。

我們是一個老平臺。十幾年來，一直關注中國速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，見證了這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化。我們在鄭州舉辦的中國冷凍冷藏食品展、在廈門舉辦的中國火鍋料節(jié)，已經(jīng)成為行業(yè)交流發(fā)展的專業(yè)平臺。通過這個平臺，我們也與業(yè)內(nèi)許多企業(yè)、老板成了好朋友。

我們也是一個新平臺。為了緊跟時代發(fā)展變化，更好地為行業(yè)同仁服務，這幾年，我們成立了中國食品報社冷凍冷藏食品研究院、八大經(jīng)銷商分院、中冷院營銷管理分院，還有中國食品報社預制食品質(zhì)量評價中心、中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會等等。通過這些組織機構(gòu)，我們將更多的資源鏈接到一起，期待為行業(yè)打造一個全新的專業(yè)平臺。

2024年，我們將實現(xiàn)廣州、廈門、鄭州，從南到北，三城三展聯(lián)動，歡迎全國速凍食品行業(yè)的新老朋友蒞臨，共謀發(fā)展！

2

凍立方2024年三城三展方案發(fā)布

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長徐洲銘向與會嘉賓就凍立方的過去、現(xiàn)在和未來做了詳細介紹。

△現(xiàn)場：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

徐洲銘介紹了經(jīng)銷商八大分院、院長選拔標準及各分院的資源情況，通過凍立方展會的凝聚力，將全國凍品商資源精準對接。此外，還有營銷管理、食品產(chǎn)業(yè)學院、“凍二代”傳承營、百企千品等多個項目。

比如，與大專院校合作辦學，為企業(yè)培養(yǎng)合格且精準的人才，讓企業(yè)能夠招之即能用，用之少出錯。目前預制菜專委會八大菜系調(diào)研組已完成湘菜行、閩菜行，粵菜行將于明日結(jié)束，隨后開始魯菜行，后續(xù)還有川菜行、淮揚菜+浙菜+徽菜行。所有這些活動，將從各個方面來為行業(yè)、企業(yè)賦能，持續(xù)解決大家遇到的困難，滿足不斷出現(xiàn)的新需求。

△現(xiàn)場：馬梅介紹凍立方平臺以及展會的相關情況

河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺的相關情況和展會的預定情況。凍立方平臺創(chuàng)立于2008年，根植速凍食品產(chǎn)業(yè)，立足凍品行業(yè)，服務餐飲。旗下包含媒體、展會、供應鏈、商業(yè)咨詢等業(yè)務體系，是國內(nèi)唯一服務于冷凍食材全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺。目前河南凍立方會展集團有限公司在河南、廈門、廣東、北京等地均設有分公司。

會上，馬梅正式宣布2024年三城三展：

2024年5月16-18日，廣州廣交會展館

凍立方·中國米面產(chǎn)業(yè)展覽會（第十五屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會）

2024年5月18-20日，廈門國際會展中心

凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展（第十二屆中國火鍋料節(jié)）

2024年8月8日-10日，鄭州國際會展中心

凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展（第三屆中國預制菜展覽會、第十七屆中國餐飲食材展）

3

協(xié)會、資本、大數(shù)據(jù)、風控等

多角度助推預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中烹?yún)f(xié)預制菜專委會秘書長黃宏波做中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會工作交流。

△現(xiàn)場：黃宏波介紹專委會工作情況

黃宏波介紹，中國烹飪協(xié)會成立于1987年，現(xiàn)有6000多家會員單位。關于預制菜，圍繞標準、定義等的爭議都比較多，關鍵在于兩點：一是添加劑的問題，二是預制菜的范圍問題，相關部門結(jié)合相關專家、行業(yè)協(xié)會也一直在研究，可能最近就會有新的標準出臺。中烹?yún)f(xié)預制菜專委會的優(yōu)勢就在于圍繞產(chǎn)業(yè)特點，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，與監(jiān)管部門、優(yōu)勢區(qū)域和預制菜相關企業(yè)強強聯(lián)合，歡迎企業(yè)加入?yún)f(xié)會，共同推動中國預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

△現(xiàn)場：葛建輝作主題分享

上海辰智商務信息咨詢有限公司辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝作“大數(shù)據(jù)如何賦能預制菜企業(yè)爆品研發(fā)”主題分享。從預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀、行業(yè)困局挑戰(zhàn)、細分領域機會和行業(yè)發(fā)展趨勢4個方面做了深度解讀。

他介紹，預制菜行業(yè)目前存在“想不到，研發(fā)難”、“做不出，生產(chǎn)難”、“賣不掉，銷售難”三大挑戰(zhàn)。如今，大單品預制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點；豬肉、雞肉是當前市場主要食材，產(chǎn)品創(chuàng)新是關鍵；典型地域性預制菜當紅，未來更多菜品有機會走向全國。

△現(xiàn)場：褚新冀作主題分享

北京智慧星光信息技術股份有限公司西南大區(qū)總經(jīng)理褚新冀作“預制菜行業(yè)的風險防控與趨勢洞察”主題分享。

如今，與預制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展相悖的是，大眾對于預制菜的品質(zhì)、食品安全、營養(yǎng)等存在質(zhì)疑情緒。褚新冀表示，專業(yè)服務機構(gòu)可通過監(jiān)測數(shù)據(jù)、分析洞察、推送信息、網(wǎng)民評論等形成智能報告，將無形化為有形，從而形成具體可行的執(zhí)行方案，幫助企業(yè)做好風險防控、洞察未來趨勢。

△現(xiàn)場：賀泉云作主題分享

湖北君楚私募股權(quán)投資基金管理有限公司CEO賀泉云作了有關《資本助力預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的主題分享。

他講道，雖然預制菜在鼓勵性政策、資本和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入局、 居民消費習慣和餐飲結(jié)構(gòu)變化等有利因素的推動下，具備了良好的發(fā)展溫床；但行業(yè)快速發(fā)展同樣帶來激烈的競爭，加上市場標準和法律法規(guī)不健全、低門檻等負面因素也導致中國預制菜無法全面地鋪開。產(chǎn)業(yè)基金可以有效的彌補傳統(tǒng)的資源型招商、政策型招商和產(chǎn)業(yè)型招商的不足。

- 現(xiàn)場花絮 -

2024年展會升級跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動，兩展并進。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗！

2024凍立方凍立方食材展系列活動展位預定正在同步進行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢，招大商，尋商機就來凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！