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2023-08-1516:16
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯2023年已然過半,預(yù)制菜市場呈現(xiàn)“冰火兩重天”——一批玩家退場,資本逐漸冷靜,預(yù)制菜發(fā)展兩度迎來頂層設(shè)計……2023年的預(yù)制菜市場究竟發(fā)生了哪些變化?又有哪些新的趨勢蘊藏商機?
今天,冷食君帶您通過幾組數(shù)據(jù),洞悉2023年預(yù)制菜市場最新趨勢。
1
5000億
——2023年市場規(guī)模有望突破5000億元
2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元,同比增長21.3%。2023年中國預(yù)制菜規(guī)模有望突破5000億元。其中銷售渠道80%以上集中于B端,滲透率達到8%左右。
預(yù)制菜在B端繼續(xù)深化、C端加速發(fā)展,隨著消費升級、供應(yīng)鏈發(fā)展及冷鏈物流布局更加完善,未來產(chǎn)業(yè)預(yù)計以每年約20%的增長率持續(xù)增長。
2
1640+家
——預(yù)制菜新企業(yè)增速減緩,市場漸趨冷靜
據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,2020年為預(yù)制菜企業(yè)新增注冊量峰值,超過1.44萬家。2021年-2022年預(yù)制菜企業(yè)新增注冊增速逐年放緩。2023年上半年新增注冊相關(guān)企業(yè)1640余家,全國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.2萬余家,整體市場逐漸趨于冷靜。
從地域分布來看,山東以7600余家位列區(qū)域首位,河南、江蘇分列二、三位,分別擁有5670余家、5010余家。從成立時間來看,41.7%的相關(guān)企業(yè)成立于1—5年內(nèi),成立于10年以上的相關(guān)企業(yè)占比為21.5%。
3
80%
——預(yù)制菜接受度向二線城市蔓延,下沉市場發(fā)展空間廣
有數(shù)據(jù)顯示,在對預(yù)制菜非常喜歡的人群中,一線和新一線城市人群居多,分別占比為35.2%和24.1%;對預(yù)制菜比較喜歡的人群中,將近80%的人屬于一線、新一線城市及二線城市;不太喜歡預(yù)制菜的人群中,75%的人來自二三線城市。
隨著預(yù)制菜消費者教育的進一步加深和城市化進一步推進,下沉市場仍有廣闊的發(fā)展空間。
4
49.8%
——49.8%的預(yù)制菜消費者購買次數(shù)增多
最新數(shù)據(jù)顯示,約六成的消費者認為傳統(tǒng)烹飪方式耗費時間太長、太麻煩;45.4%的消費者購買預(yù)制菜的原因是“節(jié)省烹飪時間”;49.8%的中國預(yù)制菜消費者在2022年消費預(yù)制菜次數(shù)增多。
在預(yù)制菜購買品類方面,消費者最愛購買水產(chǎn)類預(yù)制菜,占比為75.3%,其次畜禽類、小吃糕點類預(yù)制菜也受到消費者的喜愛。
購買11-40元的預(yù)制菜的消費者占比超過80%。其中,36.5%的消費者選擇21-30元價格區(qū)間的預(yù)制菜。
5
細分市場洞察
A 細分市場洞察之禽肉預(yù)制菜
隨著人們生活條件改善,肉制品市場的需求量將持續(xù)上升,且上漲速度加快。2022年中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為1224億元,同比增長25.3%,預(yù)計未來中國肉禽預(yù)制菜市場規(guī)模將持續(xù)擴大,2026年肉禽預(yù)制菜市場規(guī)模將達3289億元。
B 細分市場洞察之水產(chǎn)預(yù)制菜
2022年中國水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元,同比增長22.3%,預(yù)計2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達2576億元。
在水產(chǎn)類預(yù)制菜單份可接受的價格方面,超六成的人認為單份31-70元最佳,但也有28.0%的消費者單次消費金額為100-199元之間,24.0%的消費者單次消費金額在200-299元內(nèi)。
C 細分市場洞察之米面/蔬菜類預(yù)制菜
米面、蔬菜構(gòu)成中國消費者的基本飲食結(jié)構(gòu)。2022年中國米面、蔬菜類預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模為1925億元,同比增長18.4%,預(yù)計2026年中國米面、蔬菜類預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模將達4855億元。
來源:預(yù)制菜食材之家
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億