隨著天氣轉(zhuǎn)暖以及國家系列惠民消費舉措持續(xù)發(fā)力，夜市經(jīng)濟的“煙火氣”不斷升騰。夜經(jīng)濟的回暖，也為消費市場帶來了強有力的支撐。餐飲作為夜經(jīng)濟最大的受益者，因此夜經(jīng)濟也給了眾多餐飲企業(yè)的一個新的機會。

小編盤點了一份比較有發(fā)展?jié)摿Φ臒衢T賽道名單，或許可以給于當下餐飲人一些啟發(fā)。

舌尖上的美食—— 火鍋

美團聯(lián)合雀巢發(fā)布的《餐飲夜間消費與夜宵品類發(fā)展報告》顯示，最具人氣的夜宵品類就是火鍋?；疱伷奉惒⒁?4.5%的超高占比，穩(wěn)坐整體夜間餐飲的“吸金王”位置?；疱伿且菇?jīng)濟的一個重要組成部分，火鍋具有口味獨特、價格實惠等特點，深受夜經(jīng)濟消費者的喜愛。

△圖片來源：網(wǎng)絡

在中國，火鍋擁有著悠久的文化傳統(tǒng)、大規(guī)模消費市場和上市的龍頭企業(yè)，因此，火鍋業(yè)有著在新經(jīng)濟環(huán)境下持續(xù)發(fā)育的動力。

小火鍋作為一種新型火鍋，以其小巧便攜、價格優(yōu)惠、味道美味等特點，成為了夜經(jīng)濟的新風口。隨著城市化的進程和生活節(jié)奏的加快，而小火鍋這種方便、美味、干凈等的屬性，自然成為了夜經(jīng)濟的新寵。

炭火下的美食—— 燒烤

夜色與燒烤的炭火形成了最佳CP，而大多數(shù)年輕消費群體也鎖住了這對CP。曾有人提到的：夜宵是年輕人的根據(jù)地。而燒烤卻是夜宵的主要形態(tài)。

燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強、供應鏈穩(wěn)且成熟，本該有著比肩火鍋的巨大潛力。據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2022年5月，全國燒烤門店數(shù)約48萬家，門店同比增長達91.4%。

△圖片來源：網(wǎng)絡

特別是在近幾年在夜經(jīng)濟政策推動下，燒烤/烤肉賽道更是迎來發(fā)展春風烤肉賽道又再一次迸發(fā)出新的生命力，即便是疫情嚴峻的2022年也不改其高增長態(tài)勢。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，燒烤是2022年新生代夜間餐飲消費的最熱門品類，72.4%的消費者夜間餐飲選擇了燒烤。

△圖片來源：網(wǎng)絡

燒烤場景廣闊，燒烤品類的原材料具備無限可能，或鮑魚或牛羊，或中式饅頭或西式意粉，或蔬菜或鹵味……

可以說，一切能吃的食物，都能用燒烤的形式展現(xiàn)；另外，原料適合標準化和工業(yè)化生產(chǎn)，在技術上可以支持大規(guī)模連鎖，加之毛利率相對較高，成為眾多從業(yè)者的選擇。

夜宵之王——小龍蝦

在夜宵界，作為近年來最受迎的美食，小龍蝦可謂是出盡了風頭。同時也已經(jīng)孕育出千億級規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈帶動500多萬就業(yè)崗位，中國已成世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國和消費國。

△圖片來源：網(wǎng)絡

2020年，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達3490.7億元，覆蓋范圍涵蓋第一二三產(chǎn)業(yè)，躍升為一個數(shù)千億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，在中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史上，留下濃墨重彩的一筆。

小龍蝦具有獨特的口感和美味度，深受廣大消費者的喜愛。夜經(jīng)濟消費者通常會選擇一些美食來增加娛樂體驗，小龍蝦正好可以滿足這一需求。

小龍蝦作為夜經(jīng)濟的風口，不僅在國內(nèi)市場有著廣泛的應用和需求，而且在國際市場也有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳耙呀?jīng)有不少中國小龍蝦品牌開始向海外市場拓展。具有強大的市場需求和新市場潛力。

深夜里的美食—— 串串

近年來，串串品類持續(xù)大火，炸串，涮串，烤串……萬物皆可串。有數(shù)據(jù)顯示，2022年串串的市場規(guī)模將達上千億元。隨著夜經(jīng)濟的興起，串串在成為夜市小吃的同時，也成為了餐飲企業(yè)的新機會。

隨著城市化的進程，人們的生活節(jié)奏越來越快，夜間消費需求也越來越高。而串串作為一種方便、美味、價格適中的夜宵，自然成為了夜經(jīng)濟的新寵。

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隨著人們對美食品質(zhì)的要求越來越高，串串店家在菜品口味、營養(yǎng)搭配、環(huán)境設施等方面進行了不斷創(chuàng)新和提升。

總的來說，串串成為夜經(jīng)濟的新風口，既是消費升級的體現(xiàn)，也是商業(yè)創(chuàng)新的結(jié)果。隨著夜經(jīng)濟的不斷發(fā)展，相信串串這種美食將會繼續(xù)成為消費者的首選，成為夜市小吃中的佼佼者。

好風憑借力，揚帆正當時

好風憑借力，揚帆正當時。在夜經(jīng)濟的加持下，中國的餐飲行業(yè)即將迎來新的轉(zhuǎn)變，凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展蓄勢待發(fā)，8月8日-10日，鄭州國際會展中心盛大開幕！

疫后全國餐飲市場變化重構，凍立方也根據(jù)行業(yè)變化不斷拓展核心品類、聚焦增長板塊、豐富展示范圍，打通并服務全產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈，為行業(yè)發(fā)展助力。

展會同期還將舉辦“凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會”和”第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)“，安井、千味央廚、源香、津津、溫生記、白象、在旗、永達、安琪、百家、華鼎、恒元、瑞普華、漢普、雷博、凱星等知名企業(yè)已搶訂心儀黃金展位。

與此同時，展會同期擬舉辦第十六屆中國冷凍食品千商大會、中國預制菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、中國冷凍冷藏食品技術沙龍等行業(yè)會議，將匯集國內(nèi)從事產(chǎn)業(yè)研發(fā)、技術、生產(chǎn)、銷售、市場等上下游產(chǎn)業(yè)鏈的高端專業(yè)人才，匯集行業(yè)領袖，為您準備一場饕餮盛宴，解讀產(chǎn)業(yè)格局與市場走勢，分享業(yè)界領袖智慧和視野。

2023年8月8-10日，中國（鄭州）冷凍冷藏食品展，與您相約鄭州國際會展中心，不見不散。

目前，展會黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中?。?！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心

聯(lián)系電話：17737155965