距離我國(guó)解禁美國(guó)牛肉，已經(jīng)有1個(gè)多月的時(shí)間了，1個(gè)多月以來，美國(guó)牛肉進(jìn)入國(guó)內(nèi)各大電商平臺(tái)和零售商超，價(jià)格怎么樣，味道怎么樣？我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖戶是否受到了沖擊？記者走訪各地進(jìn)行了調(diào)查。

美國(guó)牛肉重返中國(guó)市場(chǎng)，價(jià)格高于預(yù)期

在北京一家大型超市里，美國(guó)牛肉已經(jīng)在前兩日進(jìn)入超市的貨柜。品種主要包括上腦牛排、肩胛小排、牛肋條和肥牛片等。

物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜：這四個(gè)單品的價(jià)格每斤在58至158元之間，后期從海運(yùn)進(jìn)來之后，價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)比現(xiàn)在便宜50%。

此外，各大主要生鮮電商平臺(tái)也已經(jīng)開售進(jìn)口美國(guó)牛肉。目前北京市場(chǎng)銷售的國(guó)產(chǎn)牛肉，大多來自內(nèi)蒙古、河北等地區(qū)，以冷鮮肉為主，價(jià)格普遍是每公斤70-90元。進(jìn)口牛肉主要是冷凍產(chǎn)品，其中澳大利亞牛肉每公斤55-70元，巴西等南美牛肉每公斤在40-55元。

而目前開賣的進(jìn)口美國(guó)牛肉，主打中高端市場(chǎng)，通過空運(yùn)過來，價(jià)格每公斤100元到300元不等。

北京消費(fèi)者：價(jià)格高，我就覺得有點(diǎn)高，偶爾的吃一次還可以。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)的牛肉消費(fèi)量已達(dá)800萬噸，市場(chǎng)規(guī)模更是高達(dá)3600億元。去年牛肉進(jìn)口量達(dá)到82.5萬噸，金額約26億美元。其中大部分牛肉來自澳大利亞、烏拉圭和新西蘭等國(guó)。

數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)牛肉解禁進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，勢(shì)必會(huì)改變目前國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)市場(chǎng)的格局，更對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉的生產(chǎn)與銷售帶來挑戰(zhàn)。

美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)亞太區(qū)負(fù)責(zé)人梁明：從量來說，美國(guó)的牛肉會(huì)逐漸提高，我們期待明年甚至明年的下半年美國(guó)的進(jìn)口量會(huì)提高的情況下，價(jià)格更適宜中國(guó)老百姓的消費(fèi)。

黑龍江：肉牛價(jià)格走低，養(yǎng)殖效益下滑

美國(guó)牛肉來了，我們的養(yǎng)殖戶是否準(zhǔn)備好了接受挑戰(zhàn)，現(xiàn)在他們的養(yǎng)殖效益如何？記者趕赴黑龍江肉牛養(yǎng)殖大縣龍江縣進(jìn)行了調(diào)查。

黑龍江省龍江縣肉牛養(yǎng)殖戶鐘學(xué)兵在黑龍江省龍江縣街基村養(yǎng)了近百頭牛，他告訴記者，這兩年肉牛行情不是特別好。今年春節(jié)后至今，肉牛價(jià)格連降五個(gè)月，累計(jì)降幅超過5%，前來收牛的經(jīng)紀(jì)人已經(jīng)把收購(gòu)價(jià)壓得逼近了成本價(jià)。

黑龍江省龍江縣肉牛養(yǎng)殖戶鐘學(xué)兵：市場(chǎng)價(jià)格不好，現(xiàn)在賣的話就11塊多錢，能賣到12塊錢往上就能掙錢。

黑龍江省龍江縣肉牛經(jīng)紀(jì)人韓寶剛：收牛非常好收，牛有牛也多，先期價(jià)格好養(yǎng)殖積極性都挺高。

記者：美國(guó)牛肉進(jìn)來會(huì)對(duì)市場(chǎng)沖擊嗎？

黑龍江省龍江縣肉牛經(jīng)紀(jì)人韓寶剛：有肯定是有，但不是很大，我感覺幾乎沒有太大沖擊。

韓寶剛說，美國(guó)牛肉進(jìn)口之前，國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)在和澳大利亞、南美牛肉在進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)了，造成目前肉牛行情不好主要是消費(fèi)淡季的原因，再加上豬肉、禽肉價(jià)格的大幅下跌，直接沖擊著牛肉這些非剛性的需求。

不過業(yè)內(nèi)人士稱，雖然美國(guó)牛肉進(jìn)口的影響在短期不會(huì)顯現(xiàn)，但是國(guó)內(nèi)這種以小規(guī)模為主的養(yǎng)殖方式的弊端，卻不容回避。

黑龍江省龍江縣畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)吳巖：抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較低，散戶養(yǎng)殖它是比較粗放的經(jīng)營(yíng)，利潤(rùn)就非常低。

一些中小養(yǎng)殖戶對(duì)于后期肉牛的價(jià)格以及進(jìn)口牛肉的進(jìn)入帶來的影響依然心存顧慮，養(yǎng)殖戶王占江今年春天投入8萬元建了新的牛舍，但是至今還沒有拿定主意是否補(bǔ)欄。

黑龍江省龍江縣肉牛養(yǎng)殖戶王占江：行情也不是太穩(wěn)定，再等一等。

改良品種規(guī)模養(yǎng)殖，肉牛產(chǎn)業(yè)尋突破

美國(guó)牛肉進(jìn)入我國(guó)，對(duì)消費(fèi)者來說，是增加了可選擇性，但對(duì)國(guó)內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)來說，勢(shì)必會(huì)帶來沖擊，從而倒逼整個(gè)行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

在黑龍江省龍江縣一家大型肉牛繁殖基地，記者看到7000多頭牛被分配在17個(gè)牛舍中集中飼養(yǎng)，每個(gè)牛舍只用一個(gè)人管理，大大降低了勞動(dòng)力的成本，提高生產(chǎn)效率。

不僅如此，他們?cè)?012年和2013年分兩批從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)2000頭純種和牛，通過與當(dāng)?shù)氐谋镜攸S牛進(jìn)行雜交改良，生產(chǎn)出高檔肉牛，牛肉主要銷往高檔餐廳酒店和大型超市。

黑龍江省龍江元盛和牛繁殖基地負(fù)責(zé)人趙憲強(qiáng)：改良之后生產(chǎn)出的牛肉都在中端到高端這個(gè)檔次上，牛肉的銷售價(jià)格都在每公斤400元以上。

黑龍江省龍江元盛食品有限公司總經(jīng)理周喜貴：肉牛尤其是和牛的繁育、育肥、一直到屠宰加工、深加工，目前加工的品種有80余個(gè)品種，每一個(gè)月的加工量現(xiàn)在是500到800噸之間。

這家企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹說，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；酿B(yǎng)殖以及發(fā)展深加工，提升了養(yǎng)殖效益，他們還和當(dāng)?shù)氐男○B(yǎng)殖戶簽訂改良協(xié)議，然后再以高于市場(chǎng)20%的價(jià)格進(jìn)行回收，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)效益明顯提升。

黑龍江省龍江縣肉牛養(yǎng)殖戶魯義祥：6個(gè)月左右出欄，平均重量是450到500斤，每斤回收價(jià)格是18塊錢，比普通肉牛犢牛一頭牛增值3000塊錢左右。

從粗放型養(yǎng)殖向精養(yǎng)和優(yōu)秀品種的飼養(yǎng)上過渡，繁育高檔肉牛占領(lǐng)相應(yīng)的目標(biāo)市場(chǎng)。截至目前，龍江縣已經(jīng)累計(jì)改良品種5萬頭，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶增收一億元以上，目前輻射到齊齊哈爾市所屬的1市8縣7區(qū)，以及黑龍江的大慶、黑河市，內(nèi)蒙古自治區(qū)的錫林郭勒盟。

黑龍江省齊齊哈爾市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)齊曉彤：傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)如果不變革就面臨著退出，原因很簡(jiǎn)單，我們的肉牛的生產(chǎn)成本很高，如果再?zèng)]有一個(gè)很高的生產(chǎn)效率的話，很難來面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

美國(guó)牛肉入華，不必驚呼“狼來了”

在時(shí)隔十四年之后，中國(guó)再次恢復(fù)美國(guó)牛肉的進(jìn)口。這讓不少人擔(dān)心，大量?jī)r(jià)格低廉的美國(guó)牛肉，將沖擊我國(guó)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)。事實(shí)上，這樣的擔(dān)心有些多余。

首先，美國(guó)出口到中國(guó)的牛肉主要是中高端產(chǎn)品，并不便宜。

此外，中國(guó)開放牛肉進(jìn)口的國(guó)家，目前已經(jīng)達(dá)到十多個(gè)，而這些來自澳大利亞、新西蘭、巴西、日本、韓國(guó)，各種價(jià)格檔次的牛肉，不但沒有沖垮我國(guó)的牛肉產(chǎn)業(yè)，反而刺激了從畜牧、養(yǎng)殖到屠宰、銷售，各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)步。

美國(guó)牛肉入華，曾有人驚呼“狼來了”，但在一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，參與競(jìng)爭(zhēng)的“狼”，多一些也許會(huì)更好。

來源｜央視財(cái)經(jīng)
題圖｜視覺中國(guó)
責(zé)編｜樊美玲