近期以來(lái)，美國(guó)牛肉進(jìn)口的新聞喧囂塵上，美國(guó)牛肉來(lái)襲，在消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)者心里都掀起了不同程度的波瀾，價(jià)格、品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)沖擊等成為熱議話題。相對(duì)的是，國(guó)內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖戶們也因此而惴惴不安，甚至不少養(yǎng)殖戶因此而出現(xiàn)恐慌性的拋售，退出養(yǎng)殖行業(yè)。

之前，牛羊天地網(wǎng)已經(jīng)做過(guò)分析，美國(guó)牛肉的進(jìn)口擠兌的是澳大利亞、巴西等之前的進(jìn)口牛肉市場(chǎng)，對(duì)本土牛肉的沖擊力極其有限，而且沖擊的是本土高端牛肉市場(chǎng)?，F(xiàn)在美國(guó)牛肉已經(jīng)正式進(jìn)入國(guó)內(nèi)，其價(jià)格在百元每斤以上，這樣的價(jià)格明顯不是大眾消費(fèi)的價(jià)格，因而對(duì)國(guó)內(nèi)沖擊可想而知。但是很多養(yǎng)殖戶還是覺(jué)得這兩年肉牛養(yǎng)殖明顯不掙錢(qián)了，那么牛羊市場(chǎng)是為何會(huì)走到目前的情況，究竟是誰(shuí)動(dòng)了牛羊產(chǎn)業(yè)的奶酪?

在分析這個(gè)問(wèn)題之前，我們先看一下去年的數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)牛肉產(chǎn)量717萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.4%;進(jìn)口數(shù)量為57.98萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量同比增長(zhǎng)22.37%;而消費(fèi)總量則已經(jīng)突破800萬(wàn)噸。而羊肉產(chǎn)量459萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.2%;羊肉進(jìn)口數(shù)量為22萬(wàn)噸，同比下降1.3%。(以上數(shù)據(jù)由牛羊天地網(wǎng)收集整理)

由以上數(shù)據(jù)不難看出，我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)的缺口還是存在的，而且進(jìn)口牛羊肉也未能完全補(bǔ)上消費(fèi)缺口，消費(fèi)量、產(chǎn)量和進(jìn)口量的差距是如何補(bǔ)齊的?走私牛羊肉!實(shí)際上，真正觸動(dòng)和沖擊國(guó)內(nèi)牛羊產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的也正是走私牛羊肉。

根據(jù)美國(guó)肉牛協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2002年，美國(guó)走私到中國(guó)的牛肉約1億美元，到2010年，這個(gè)金額已經(jīng)約100億美元，如果加上加拿大、日本、印度、巴西、烏拉圭等地的走私量，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)走私牛肉市場(chǎng)規(guī)模約130億美元左右。對(duì)比一下國(guó)內(nèi)排名靠前的肉牛生產(chǎn)企業(yè)，如長(zhǎng)春皓月、內(nèi)蒙古科爾沁、河北福成五豐、陜西秦寶、重慶恒都、河南伊賽牛肉等企業(yè)，年銷售額不超過(guò)30億人民幣。

有了這組數(shù)據(jù)對(duì)比，可以看出我國(guó)牛羊產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的“奶酪”被走私牛羊肉動(dòng)了，這么大量的走私牛羊肉泛濫于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)牛羊養(yǎng)殖業(yè)的困境就可以理解了。

那么走私牛羊肉為何如此泛濫?

澳大利亞、美國(guó)等牛肉出口大國(guó)的肉牛養(yǎng)殖由于環(huán)境等原因而成本較低，跟國(guó)內(nèi)肉牛的價(jià)格差距較大，澳大利亞肉牛到岸收購(gòu)成本約19元/公斤，而國(guó)內(nèi)當(dāng)前肉牛收購(gòu)成本在25元/公斤。按屠宰肉牛400公斤，僅一頭肉牛的收購(gòu)成本差異就達(dá)2400元，由此可以看出其中的利潤(rùn)空間，這么大的利潤(rùn)空間必然會(huì)帶來(lái)大量的走私空間。

那么對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，應(yīng)該如何去對(duì)抗走私牛羊肉，拿回自己應(yīng)得的“奶酪”?

1、提高養(yǎng)殖效率，降低養(yǎng)殖成本

2、增加活牛羊的附加值

3、了解產(chǎn)業(yè)行情，拓寬銷售渠道

目前國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)中，西餐占據(jù)比重較大，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，西餐用牛肉必須是36月齡以下，花紋達(dá)到select以上級(jí)別，也就是花紋達(dá)到和牛A3以上級(jí)別。而我國(guó)國(guó)產(chǎn)牛羊目前能夠達(dá)標(biāo)的不多，牛羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必須要針對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)，引進(jìn)合理品種，提高牛羊肉質(zhì)等增加活牛羊附加值勢(shì)在必行。

除了增加牛羊附加值，牛羊養(yǎng)殖戶還需要拓寬自有銷售渠道，除了原有的活畜交易市場(chǎng)和牛販子外，通過(guò)其他方式進(jìn)行活畜交易，獲得更大的利潤(rùn)空間，拿回屬于自己的那份“奶酪”。

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