6月24日下午,中國潮汕牛肉丸產業(yè)發(fā)展論壇籌備會在廣東嶺南水城揭陽市迎賓館順利召開。來自潮汕地區(qū)的十多家牛肉丸生產企業(yè)代表齊聚一堂,在潮汕牛肉丸推廣以及行業(yè)標準修訂制定方面達成諸多共識。
為了解決潮汕牛肉丸在推廣過程中所面臨的一系列問題,同時更好推動產業(yè)發(fā)展的潮汕牛肉丸產業(yè)聯(lián)盟也呼之欲出。
中國潮汕牛肉丸產業(yè)發(fā)展論壇由《中國食品報》、《冷凍食品》雜志社發(fā)起,旨在通過行業(yè)交流、產業(yè)對接,將潮汕牛肉丸產業(yè)更好更快地推廣出去。
本次籌備會得到了包括海霸王(汕頭)食品有限公司、廣東真美食品股份有限公司、普寧市金奕興食品有限公司、汕尾老德頭貿易有限公司、汕頭市潮庭食品股份有限公司、廣東八記食品股份有限公司、海豐佳寧食品有限公司等十多家潮汕本地牛肉丸生產企業(yè)的積極響應與參與。
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近幾年來,國內火鍋料行業(yè)發(fā)展進入低迷期,受價格競爭影響,不少企業(yè)產品品質出現(xiàn)滑坡,消費市場也出現(xiàn)不少負面輿論傳播。提升產品品質,改善行業(yè)形象,成了整個火鍋料行業(yè)發(fā)展所面臨的問題。
潮汕牛肉丸作為著名的潮汕小食,已有近百年的歷史,擁有廣泛的消費基礎,再加上其形象高端的先天優(yōu)勢,成為了能帶領行業(yè)走出低谷的最佳代表。
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但目前,潮汕牛肉丸也面臨著產業(yè)發(fā)展程度低、缺乏大企業(yè)大品牌、行業(yè)發(fā)展缺乏規(guī)范等一系列問題。
與會代表表示,目前潮汕及周邊地區(qū)生產牛肉丸的企業(yè)及個體有5000家左右,行業(yè)年產值達到百億元級別,老字號雖多,但大多局限于現(xiàn)做現(xiàn)賣,鮮有規(guī)?;a企業(yè)。另外,大多數(shù)潮汕牛肉丸品牌不僅忽視巨大的外地市場空間,一些觀念還相對滯后,即便是在本地市場也難以打開局面,缺乏市場影響力和競爭力。再加上沒有健全的行業(yè)標準作指導,導致行業(yè)參與者水平良莠不齊,這也給行業(yè)的發(fā)展及推廣造成了不利影響。
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如何建立健全符合市場規(guī)律的行業(yè)指導標準,組織行業(yè)聯(lián)盟共同推動潮汕牛肉丸走向全國市場,成為了與會代表共同關注的焦點。
廣東真美食品股份有限公司董事長莊沛銳表示:只有規(guī)范了行業(yè)標準,制定好產品等級分類規(guī)則,才能讓企業(yè)更好地開發(fā)市場、引導消費,也能讓潮汕地區(qū)的牛肉丸企業(yè)在走向國內市場上,形成推廣合力。因此,首先建立起潮汕牛肉丸產業(yè)聯(lián)盟,讓更多潮汕地區(qū)企業(yè)參與進去,是迫在眉睫的事情。
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▲廣東真美食品股份有限公司董事長莊沛銳
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▲普寧市金奕興食品有限公司總經理蔡奕標
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▲汕尾市老德頭貿易有限公司總經理林文浩
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▲海豐佳寧食品有限公司營銷總監(jiān)林訓
海霸王(汕頭)食品有限公司生產總監(jiān)王慶裕則給潮汕牛肉丸的推廣提出了一條“地理標識產品”的路子。“我們可以參考陽澄湖大閘蟹的推廣方式,將潮汕牛肉丸也做成帶有地理標識的產品,以迎合市場消費的個性化屬地需求,這也將成為潮汕美食走出去的一張名片。”
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▲海霸王(汕頭)食品有限公司生產總監(jiān)王慶裕
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▲汕頭市潮庭食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)楊進校
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▲廣東八記食品股份有限公司研發(fā)經理胡佳玉
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▲汕頭市壯記肉制品廠總經理陳萬壯
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▲潮州市粵興牛肉丸制品有限公司總經理丁偉忠
經過熱烈討論,與會代表形成一致共識:盡快成立潮汕牛肉丸產業(yè)聯(lián)盟,共同將潮汕牛肉丸產業(yè)發(fā)展帶入新的發(fā)展階段。
會議決定,8月26日,將在潮汕地區(qū)舉辦首屆中國潮汕牛肉丸產業(yè)發(fā)展論壇,屆時大會將邀請100家潮汕牛肉丸生產企業(yè)、100家速凍食品經銷商、100家專業(yè)餐飲采購組織,共同推動產業(yè)發(fā)展。
一場盛大的潮汕牛肉丸產業(yè)發(fā)展論壇即將拉開帷幕。
中國潮汕牛肉丸產業(yè)發(fā)展論壇組委會聯(lián)系人:
中國食品報、冷凍食品 華南區(qū) 任明華18103976099(微信同號)
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