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國內(nèi)唯一服務于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

腸衣在肉類加工中占有重要地位，它是灌腸類產(chǎn)品賴以成形的物質(zhì)，并能在一定時間內(nèi)維持制品的穩(wěn)定。如今，腸衣被越來越多地應用到肉制品中，尤其是膠原蛋白腸衣。文/姚冰冰

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曾與大白兔奶糖、大大卷一樣，作為童年記憶的樂百氏AD鈣奶，生產(chǎn)公司樂百氏近年來卻轉做單一型飲用水企業(yè)，在幾經(jīng)轉手回到中國企業(yè)的懷抱后，樂百氏桶裝水又被查出質(zhì)量問題，讓人不禁疑惑，曾經(jīng)的童年記憶這些年怎么了

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供澳冰鮮冷凍禽肉將強化安全監(jiān)管

國家質(zhì)檢總局進出口食品安全局近日與澳門民政總署在珠海召開供澳食品安全工作磋商會議，就供澳冰鮮冷凍禽肉安全監(jiān)管等問題達成共識。

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單品銷售過億元，一條“臭名昭著”的臭鱖魚如何能香飄餐飲市場？

傳統(tǒng)的臭鱖魚食材，多為小規(guī)模的手工作坊生產(chǎn)，如今工廠化生產(chǎn)的臭鱖魚正將這一產(chǎn)品的市場迅速發(fā)掘了出來。據(jù)了解，湖北某企業(yè)生產(chǎn)的臭鱖魚僅一個單品，年銷售額就達到了1.2億元，而且目前發(fā)展勢頭迅猛，銷量正快速成長。文/張晨

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網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管升級，美團外賣永久下線34家問題店鋪

近日，官方披露：美團外賣34家店鋪將面臨永久下線。

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菜鳥推動中國生鮮冷鏈升級，進口肉類進入“冰鮮時代”

過去國內(nèi)的消費者如果想吃進口牛肉，只能購買冰凍肉。今后，新鮮的進口牛肉將借助菜鳥網(wǎng)絡的生鮮冷鏈能力，快速被送到消費者的餐桌上。冰鮮將取代冰凍，成為中國進口肉類冷鏈運輸?shù)囊豁椥履芰Α?

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邵海先：中餐工業(yè)化離不開精細化管理

邵海先是一個經(jīng)歷豐富的人。他做過廚師，在肉類加工廠工作過，還做過凈菜加工，對肉類、蔬菜類的加工及保鮮技術感觸很深。轉型做了餐飲設備供應商后，他更愿意定位自己是“中餐工業(yè)化的系統(tǒng)服務商”。劉圣蓉/文

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“顏值”or“內(nèi)涵”，內(nèi)外兼修的凍品才是硬通貨！

這是一個看臉的時代。伴隨著對美的追求日甚，甚至出現(xiàn)了“顏值經(jīng)濟”這樣一個新潮的說法。近年來，顏值經(jīng)濟也蔓延到了速凍食品行業(yè)，彩色湯圓、彩色水餃等高顏值產(chǎn)品越來越成為潮流，引起業(yè)內(nèi)人士和消費者關注。在消費低迷的形勢下，高顏值速凍食品是否能給行業(yè)注入一針強心劑呢？

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