“肉卷發(fā)力 凍品十億”，最近，安井集團(tuán)旗下凍品先生召開了2024凍品先生牛羊肉卷全國(guó)推介會(huì)。

自去年9月首次推出牛羊肉卷迄今一年時(shí)間，凍品先生牛羊肉卷表現(xiàn)如何？肉卷行業(yè)巨頭齊聚，對(duì)行業(yè)有啥影響？

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明

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上市一年，品牌銷量雙豐收

安井凍品先生持續(xù)加碼牛羊肉卷

最近，2024凍品先生牛羊肉卷全國(guó)推介會(huì)盛大召開，以“肉卷發(fā)力，凍品十億”為主題，表明了安井凍品先生持續(xù)加碼牛羊肉卷品類的決心。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

成立短短幾年時(shí)間，凍品先生業(yè)績(jī)一路長(zhǎng)虹，2022年凍品先生銷售額超6億元，2023年銷售額超7億元，這要?dú)w功于安井集團(tuán)在產(chǎn)品端的核心關(guān)鍵詞——大單品。

作為行業(yè)龍頭，安井集團(tuán)每年都會(huì)集中打造幾款大單品。自成功打造酸菜魚、香脆藕盒等億元大單品后，凍品先生向著”每年打造一款破億爆品”的目標(biāo)繼續(xù)努力，2023年全力推廣香辣烤魚。去年以來，凍品先生憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，及時(shí)捕捉到牛羊肉卷這一市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)銷量與品牌的雙豐收。

今年，凍品先生年度營(yíng)銷口號(hào)為“肉卷發(fā)力，凍品十億”，安井將集中資源和力量，全力聚焦牛羊肉卷的生產(chǎn)、銷售和推廣，致力于將牛羊肉卷打造成為新的增長(zhǎng)引擎。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

那么，安井為何持續(xù)加碼牛羊肉卷品類？

火鍋一直是餐飲行業(yè)的流量賽道和冠軍品類，其市場(chǎng)的火熱帶動(dòng)了火鍋食材的爆發(fā)，尤其是作為火鍋主力軍的牛羊肉卷，銷量呈現(xiàn)出爆炸式的增長(zhǎng)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，牛羊肉行業(yè)成長(zhǎng)速度快，市場(chǎng)份額超3000億元，賽道廣闊，消費(fèi)需求增長(zhǎng)，市場(chǎng)容量大且分散?！拔覀冺槕?yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，來推動(dòng)牛羊肉卷市場(chǎng)的繁榮和發(fā)展。安井火鍋丸子系列將與凍品先生牛羊肉卷、黑魚片、毛肚等一道將成為安井火鍋食材的黃金組合，共同夯實(shí)安井在中國(guó)火鍋食材行業(yè)的超級(jí)龍頭地位?！卑簿矫姹硎?。

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看好肉卷行業(yè)

安井、三全、思念、海欣等巨頭云集

安井、三全、思念、海欣…當(dāng)前的牛羊肉行業(yè)可謂巨頭云集。

越來越多的大型企業(yè)加入到牛羊肉卷賽道，還有些企業(yè)將其作為第二增長(zhǎng)曲線強(qiáng)勢(shì)發(fā)力。 

隨著大企業(yè)的入局，牛羊肉卷賽道正迎來前所未有的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。大品牌擁有得天獨(dú)厚的品牌和渠道優(yōu)勢(shì)，尤其牛羊肉卷跟火鍋料的渠道匹配度非常高。

2023年7月，三全食品在鄭州舉行了牛羊肉調(diào)理產(chǎn)品品鑒會(huì)，在同年8月的中國(guó)冷凍食品千商大會(huì)上，三全表示，公司的增長(zhǎng)邏輯是鞏固米面、拓展肉類，全力開啟第二增長(zhǎng)曲線。

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此后，三全食品將牛羊肉系列作為未來的產(chǎn)品重心之一，推出了牛羊肉卷、肉磚、原切肉片、牛肉丸類、即烹系列等產(chǎn)品種類，希望實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品由米面、半米面向優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的延伸。

2023年8月，思念食品在鄭州舉辦2023年思念食品火鍋料&灌湯新一代發(fā)布暨新品推介會(huì)，重磅推出5大品類火鍋產(chǎn)品，包括丸類、滑類、肉卷類等50余款新品，滿足家庭火鍋場(chǎng)景對(duì)核心產(chǎn)品的基本需求，以及門店火鍋、串串香、麻辣燙等餐飲市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)。

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經(jīng)過去年的嘗試，思念今年也將肉制品提升至公司戰(zhàn)略高度。7月10日，濮陽思念食品舉辦了2024年火鍋料新品發(fā)布會(huì)暨新廠運(yùn)營(yíng)會(huì)，這是思念在國(guó)內(nèi)的第六大生產(chǎn)基地，也是第一個(gè)肉制品生產(chǎn)基地。

此外，海欣食品也上新了撈道和牛卷、安格斯牛肉卷、羊肉卷等多款產(chǎn)品，主打高品質(zhì)。

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巨頭紛紛發(fā)力牛羊肉卷

對(duì)牛羊肉企業(yè)有啥影響？

長(zhǎng)期以來，肉制品行業(yè)有銷量無品牌，被打上了門檻低、同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)等標(biāo)簽，巨頭的加入能否改變這一行業(yè)現(xiàn)象？又會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生哪些影響？

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“當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于食品的品質(zhì)、安全、健康和便利性等方面的要求越來越高。巨頭企業(yè)發(fā)力牛羊肉卷，也是順應(yīng)了這一消費(fèi)趨勢(shì)，通過提供高品質(zhì)、方便快捷的牛羊肉卷產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求?！卑簿矫娣治觯揞^企業(yè)在食品行業(yè)擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)、成熟的生產(chǎn)技術(shù)和供應(yīng)鏈體系，以及強(qiáng)大的品牌影響力和銷售渠道。

在安井看來，巨頭企業(yè)紛紛發(fā)力牛羊肉卷市場(chǎng)，對(duì)于企業(yè)自身和行業(yè)發(fā)展都具有重要意義，有望推動(dòng)牛羊肉卷市場(chǎng)的繁榮和發(fā)展，同時(shí)也為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的選擇。

巨頭們的加入，對(duì)牛羊肉企業(yè)影響大嗎？

“中國(guó)市場(chǎng)這么大，每個(gè)企業(yè)有各自的理念、市場(chǎng)和渠道，我們目前沒受到影響。”鄭州弘祿食品創(chuàng)始人上官丙恒表示。據(jù)悉，弘祿食品帶領(lǐng)肉卷品類不斷迭代，基于場(chǎng)景開發(fā)肉卷產(chǎn)品，最新的原創(chuàng)肉卷3.0更是在肉卷2.0的基礎(chǔ)上，再次將“肉卷+火鍋底料+菌菇包”的“A+B+C”包形式拓展到了家庭火鍋食用場(chǎng)景，方便快捷，更好地適應(yīng)了當(dāng)下“在家吃火鍋”、“懶人經(jīng)濟(jì)”和“一人食”市場(chǎng)需求。

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河南戀上廚食品有限公司總經(jīng)理李飛表示，影響肯定有，但沒有想象中那么大。我們現(xiàn)在定位平臺(tái)型企業(yè)，產(chǎn)品線非常豐富，牛羊肉卷對(duì)我們來說只是個(gè)引流產(chǎn)品。

“依托服務(wù)商超21年的豐富經(jīng)驗(yàn)以及一站式管家服務(wù)，對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)精細(xì)化運(yùn)作，目前來說對(duì)我們影響比較小，對(duì)行業(yè)影響肯定存在?！标兾骶垌樝榍逭媸称酚邢薰究偨?jīng)理馬東介紹，雖然我們的鋪貨率沒大品牌高，但銷量幾乎沒有受到?jīng)_擊。