波多野结衣av无码久久一区_国产日韩欧美一区二区东京热_精品国产一区二区三区免费_国产ww久久久久久久久久_黑鬼大战白妞高潮喷白浆

您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

凍品精英齊聚廈門,縱論行業(yè)破“卷”創(chuàng)新

2024-05-2009:37

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

5月18日,2024凍立方·廈門冷凍冷藏食品展盛大開幕,同期,中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在美麗的鷺島·廈門成功舉辦。本次會議由廈門凍立方傳媒有限公司主辦,中國烹飪協(xié)會為指導(dǎo)單位,中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院、中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會為支持單位。

來自全國各地的速凍食品廠商代表、中冷院八大分院、業(yè)內(nèi)知名營銷專家、供應(yīng)鏈企業(yè)代表、中國火鍋食材之都——四川廣漢代表團(tuán)等參會。

同日,中冷院經(jīng)銷商發(fā)展論壇暨華南分院成立大會、“安井之夜·廈門冷凍冷藏食品展”歡迎晚宴成功舉辦。

冷食傳媒 | 姚簡明 劉江南

1

干貨滿滿,金句頻出

中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會召開

會議由中國食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編王曉玲主持,參加本次會議的嘉賓有安井食品集團(tuán)總裁張清苗,四川廣漢市政府副市長、德陽高新區(qū)黨工委委員楊曉,中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會執(zhí)行主席、中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍,中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專委會秘書長黃宏波,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部營養(yǎng)與發(fā)展研究所副研究員劉銳,元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁,潮汕達(dá)濠李記食品總經(jīng)理鐘輝,逮蝦記董事合伙人、CMO劉曉紅,團(tuán)品牌&新店商倡導(dǎo)者、社團(tuán)電商實(shí)戰(zhàn)專家李保林等。

1716169463217071.jpg

△中國食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編王曉玲

大會圍繞“破內(nèi)卷”、“預(yù)制菜品質(zhì)化發(fā)展”、“火鍋料未來家庭化發(fā)展路徑”、“爆品創(chuàng)新之戰(zhàn)”等多個(gè)行業(yè)熱點(diǎn)話題進(jìn)行深度溝通交流。干貨滿滿,金句頻出,收獲豐碩。


1716169564111282.jpg

△中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會執(zhí)行主席

中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍

中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會執(zhí)行主席、中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍作為主辦方致辭,2011年5月,首屆中國火鍋料節(jié)在廈門啟動,以魚丸、肉丸為主的火鍋料制品規(guī)模是200億元,如今已超過500億元,占整個(gè)速凍產(chǎn)業(yè)的1/3。

總部位于廈門的火鍋料企業(yè)安井食品,2010年時(shí)營收尚不足20億,2023年就達(dá)到了驚人的140億元,穩(wěn)坐火鍋料行業(yè)龍頭老大,在整個(gè)中國速凍食品行業(yè)也遙遙領(lǐng)先。

如今隨著規(guī)模的增長,火鍋餐飲及相關(guān)行業(yè)呈現(xiàn)出一片繁榮,高端食材崛起,多樣化、個(gè)性化趨勢不僅滿足了市場需求,更滿足了Z世代消費(fèi)者的社交媒體屬性。新產(chǎn)品、新技術(shù)、新渠道、新思路、新場景、新模式、新動能不斷涌現(xiàn),推動著市場的升級革新。

2025年,中國速凍食品市場規(guī)模將達(dá)2130億元。面對廣闊的發(fā)展空間,機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。極致內(nèi)卷時(shí)代,創(chuàng)新進(jìn)化是對抗內(nèi)卷的唯一方式,只有聚勢賦能,才能共贏未來。通過本次大會的召開,會、展、宴、節(jié)等,相信將為冷凍食品行業(yè)帶來新的變化。

1716169590116391.jpg

△安井食品集團(tuán)總裁張清苗

安井食品集團(tuán)總裁張清苗代表聯(lián)辦單位致辭。他說,中國火鍋料節(jié)是火鍋料行業(yè)真真正正的盛會,連續(xù)十多年在廈門舉辦,對行業(yè)健康發(fā)展起到了重要的推動作用,安井食品與中國火鍋料節(jié)是相互成就的。

過去20年,是火鍋料行業(yè)發(fā)展的黃金期?,F(xiàn)在,行業(yè)從增量時(shí)代進(jìn)入存量時(shí)代,行業(yè)面臨產(chǎn)能過剩、價(jià)格戰(zhàn)等“內(nèi)卷”。對于如何“破內(nèi)卷”,分享幾個(gè)建議:

一、 回歸主業(yè),聚焦速凍食品。速凍食品是個(gè)朝陽行業(yè),站在全球范圍來看,中國消費(fèi)者的人均消費(fèi)量、消費(fèi)品類,與歐美比有很大的差別,發(fā)展空間很大。建議把所有的雞蛋放在一個(gè)籃子里,抱緊抱好這個(gè)籃子。

二、 樹立正確的經(jīng)營理念,正道經(jīng)營。食品是個(gè)良心行業(yè),從事食品是為人民服務(wù),要有賺小錢、賺慢錢的心理準(zhǔn)備。違規(guī)添加、以次充好的時(shí)代已經(jīng)過去了。標(biāo)簽清潔化、堅(jiān)守食品安全底線,是我們要做的事情。

三、 狠練內(nèi)功,打造戰(zhàn)略競爭力。單品打天下、一招鮮吃遍天的時(shí)代過去了。企業(yè)拼的是綜合競爭力。不過對于初創(chuàng)企業(yè)來講,單品突破、單點(diǎn)突破還是很重要的。

速凍食品行業(yè)是個(gè)生態(tài)圈,單個(gè)企業(yè)是非常脆弱的,我們同行是友商,甚至是供應(yīng)鏈合作伙伴。推動行業(yè)健康發(fā)展,需要我們共同努力!

1716169618330831.jpg

△潮汕達(dá)濠李記食品總經(jīng)理鐘輝

潮汕達(dá)豪李記(潮汕李老二)食品總經(jīng)理鐘輝做了“極致內(nèi)卷時(shí)代,凍品企業(yè)的破局之道”主題演講,他用《草鞋的故事》和《公司在哪里》2個(gè)故事,深入淺出解讀了商機(jī)和執(zhí)行力,老板和團(tuán)隊(duì)的關(guān)系。

當(dāng)前,中國經(jīng)濟(jì)的三駕馬車均受挫:人口基數(shù)變少,投資風(fēng)險(xiǎn)變大,出口貿(mào)易受阻。市場總?cè)萘匡柡停M(fèi)碎片化,品類升級不是單純的漲價(jià),而是細(xì)分賽道的轉(zhuǎn)換。

行業(yè)內(nèi)卷時(shí)代,卷別人,死得快,卷自己,活得久,只有提升自己的能力,才能活得久。

他講道,企業(yè)成功=戰(zhàn)略*組織,戰(zhàn)略不是你想做什么,而是你能做什么的,而企業(yè)組織能力提升是實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略的根本。通過組織能力的提升,實(shí)現(xiàn)經(jīng)營能力的提升。

1716169645357380.jpg

△農(nóng)業(yè)農(nóng)村部營養(yǎng)與發(fā)展研究所副研究員劉銳

劉銳從即食/即熱預(yù)制菜、預(yù)制凈菜、即烹預(yù)制菜三個(gè)角度,對預(yù)制菜定義及范圍做了分析探討,并從標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、智能化、品質(zhì)化和營養(yǎng)化等方面,做了分享。

預(yù)制菜優(yōu)勢企業(yè)主要有兩大類:一是連鎖餐飲或團(tuán)餐企業(yè),向產(chǎn)業(yè)鏈前端拓展,建設(shè)中央廚房、中央工廠和集中采購配送中心;二是預(yù)制食品加工企業(yè),對于特定產(chǎn)品生產(chǎn)具有專業(yè)水平的,多數(shù)在某一領(lǐng)域深耕多年,其在原料的品質(zhì)、品質(zhì),生產(chǎn)工藝和設(shè)備性能,產(chǎn)品品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)等方面都有較為深入的認(rèn)識和經(jīng)驗(yàn)。冷凍面點(diǎn)、調(diào)理肉制品、料理包、特色小吃和靚湯燉品,都屬于預(yù)制菜優(yōu)勢產(chǎn)品。


劉銳總結(jié)了我國預(yù)制餐食(預(yù)制菜)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的六大趨勢:

趨勢一,原料標(biāo)準(zhǔn)化,專用化,品質(zhì)化;

趨勢二,清潔標(biāo)簽,非必要不添加化學(xué)合成食品添加劑;

趨勢三,生產(chǎn)裝備自動化,數(shù)字化,智能化水平快速提升;

趨勢四,生產(chǎn)銷售全過程注重綠色、環(huán)保、可持續(xù);

趨勢五,產(chǎn)品營養(yǎng)化,健康化,減鹽,減油,減糖;

趨勢六,產(chǎn)品全程可追溯,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量溯源,讓食品安全看得見。

劉銳表示,預(yù)制菜發(fā)展的最大挑戰(zhàn)還是標(biāo)準(zhǔn)化不完善,要向全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化方向努力!

1716169693534124.jpg

△元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁

元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁就《新國標(biāo)下,預(yù)制食企如何繼續(xù)引領(lǐng)浪潮》做出精彩演講。

當(dāng)前預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)不清,產(chǎn)業(yè)透明度亟待提高,宣教工作做得不夠,他提出預(yù)制菜四大發(fā)展方向:安全食材是預(yù)制菜的食材背書,地標(biāo)食材是預(yù)制菜的特色背書,營養(yǎng)食材是預(yù)制菜的功能性背書,生態(tài)食材是預(yù)制菜的價(jià)值背書。

他談到,做好預(yù)制菜有四大妙招——信息化、透明廚房,通過聯(lián)農(nóng)帶農(nóng),建設(shè)預(yù)制菜農(nóng)業(yè)第一車間;預(yù)制菜美味與健康的工廠化融合;深挖消費(fèi)者與供給方需求,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)三位一體;文化是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂。

1716169805967310.jpg

△四川廣漢市德陽高新區(qū)投促局局長李鑫

中國火鍋,廣漢智造。德陽高新區(qū)投促局局長李鑫對廣漢火鍋食材之都做了重點(diǎn)推介。他表示,廣漢位于“天府之國”成都平原腹心地帶,距離成都市區(qū)和德陽市區(qū)均19公里。廣漢是全國“百強(qiáng)縣”,“天府糧倉”、工業(yè)強(qiáng)縣,擁有四川首個(gè)“糧油類”國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

火鍋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成長為廣漢特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),并形成產(chǎn)業(yè)聚集度高、知名品牌多、銷售覆蓋面廣、市場占有率高、自主創(chuàng)新力強(qiáng)的特色產(chǎn)業(yè)集群。

“廣漢產(chǎn)”系列火鍋類產(chǎn)品以其品質(zhì)高、價(jià)格公道、貨源穩(wěn)定的優(yōu)勢,不斷刷新國內(nèi)市場份額占比。其中,“金龍魚”等系列食用油占據(jù)西南地區(qū)50%以上市場份額; 火鍋牛油占全國市場比重20%以上; 辣椒調(diào)味料占全國市場比重30%以上,花椒調(diào)味料占全國市場比重20%以上。2030年全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)700億元以上,其中工業(yè)總產(chǎn)值400億元,建成全國最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地。

歡迎全國各地的各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、企業(yè)家朋友們來廣漢投資。共享時(shí)代機(jī)遇,共創(chuàng)美好未來!

1716169717455922.jpg

△逮蝦記董事合伙人、CMO劉曉紅

逮蝦記董事合伙人、CMO劉曉紅做了題為“用產(chǎn)業(yè)鏈思維,抓住品類品牌化機(jī)會”的分享,解讀供應(yīng)鏈、品牌和價(jià)值的關(guān)系,指出消費(fèi)者以品類來思考,以品牌來表達(dá)。

作為內(nèi)卷時(shí)代的產(chǎn)物,逮蝦記通過信息差、邏輯差、資源差三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)品類品牌化。

信息差方面,為什么是蝦滑?因?yàn)槲r滑是一個(gè)大賽道、寬品類、穩(wěn)增長的品類。

邏輯差方面,逮蝦記如何重塑蝦滑?通過專注聚焦,銷售創(chuàng)新,BC端雙輪驅(qū)動,打出一套品類重塑組合拳。

資源差方面,在1厘米寬度深耕1000米深度,逮蝦記用產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈思維把蝦滑重做一遍。

劉曉紅總結(jié)了公司成功的天時(shí)地利人和,逮蝦記單品單廠只做滑(天時(shí))、用一個(gè)蝦滑捅破天(地利)、扎透行業(yè)痛點(diǎn),重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈交易模式、用新供應(yīng)鏈、新產(chǎn)品、新傳播,讓產(chǎn)品變美變好變強(qiáng)(人和),成就新食品品類品牌。

1716169849199010.jpg

△團(tuán)品牌&新店商倡導(dǎo)者、社團(tuán)電商實(shí)戰(zhàn)專家李保林

火鍋食材為什么感覺“增長”這么難?李保林表示,主要在兩個(gè)因素,一是社會餐桌場景高度飽和,二是家庭餐桌場景一臉“懵”。

從零售的角度,C端零售有兩個(gè)確定性的增長場景:硬折扣和社區(qū)團(tuán)購。李保林從市場重點(diǎn)、產(chǎn)品品類、品牌屬性、售賣方式和價(jià)格帶等幾個(gè)方面,做了系統(tǒng)分析。

社區(qū)團(tuán)購重構(gòu)泛生鮮品類和家庭剛需高頻品類。2014年的社區(qū)團(tuán)購,行業(yè)大盤迎來結(jié)構(gòu)性增長,頭部平臺虹吸效應(yīng)越來越強(qiáng),腰尾部平臺生存維艱。

2024-2025年,新零售賽道規(guī)模將達(dá)6500-7500億元,中小企業(yè)將全面接入社團(tuán)渠道。

社區(qū)團(tuán)購產(chǎn)品偏好,一是有參照物,質(zhì)價(jià)比和性價(jià)比較高;二是配料表干凈,短保,三是好吃好喝好用。對于供應(yīng)企業(yè)來講,價(jià)格下調(diào)20%,質(zhì)量上調(diào)20%,服務(wù)保持不變。

火鍋食材,不只是涮火鍋,是增長戰(zhàn)略!


2

中冷院經(jīng)銷商發(fā)展論壇

暨華南分院成立大會舉辦

5月18日下午,中冷院經(jīng)銷商發(fā)展論壇暨華南分院成立大會在廈門國際會展中心舉辦。

1716169906223870.jpg

△中冷院監(jiān)事長徐洲銘

會上,中冷院監(jiān)事長徐洲銘介紹中冷院組織成長規(guī)劃,爆品企業(yè)代表和爆品渠道經(jīng)銷商現(xiàn)身說法,觀點(diǎn)碰撞。占華南消費(fèi)高地,輻射全國市場,共話新餐飲市場下食材行業(yè)發(fā)展新趨勢、新機(jī)遇。

1716170005105852.png

△中冷院華南分院院長吳少鋒

中冷院華南分院院長吳少鋒致辭:我們已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)嶄新的時(shí)代,是最好的時(shí)代,也是最快的時(shí)代。比如,20年前我們是做農(nóng)貿(mào)流通渠道的,餐飲有涉及。10年前我們是做團(tuán)餐渠道、電商渠道的。這幾年,我們做火鍋燒烤食材店、社區(qū)團(tuán)購渠道、直播帶貨渠道,新時(shí)代有了新目標(biāo)、新思路、新措施、新成就。凍品商要保持終身學(xué)習(xí)的心態(tài),站著行業(yè)發(fā)展的前頭與時(shí)俱進(jìn)。

吳少鋒表示,將認(rèn)真履職,團(tuán)結(jié)好常委會一幫人馬,帶領(lǐng)專業(yè)的全體會員努力做好工作,以實(shí)際行動感謝各種行業(yè)同仁的信任與支持。

1716170064191237.jpg

△北京隆中諫策董事長鐘曉妮

北京隆中諫策董事長鐘曉妮發(fā)表“五步實(shí)現(xiàn)爆品創(chuàng)新”的主題演講:“卷”成了存量市場的新常態(tài),“卷”出了增量市場新機(jī)遇,高質(zhì)量發(fā)展才是破局之道,餐品出圈,品牌突圍,持續(xù)打造新增量。

打造爆品是一個(gè)系統(tǒng)化的流程,每一步都環(huán)環(huán)相扣,幫助企業(yè)精準(zhǔn)定位,創(chuàng)新產(chǎn)品,有效觸達(dá)消費(fèi)者,爆品為王,單品突破,打造品類,實(shí)現(xiàn)品牌升值。

她談到場景新食代,五步打造爆品方法論:1挖需求,2精定位,3擴(kuò)場景,4拓渠道,5強(qiáng)推廣。

1716170103975847.jpg

△濟(jì)南加州通達(dá)常務(wù)副總經(jīng)理王曉東

濟(jì)南加州通達(dá)常務(wù)副總經(jīng)理王曉東做《加州通達(dá)——凍品企業(yè)的北方批發(fā)營銷中心》推介。

王曉東介紹,加州通達(dá)市場依托良好的物流區(qū)位優(yōu)勢,快速建立大倉儲、大物流、大批發(fā)的凍品批發(fā)市場基本格局,定位冷鏈物流中轉(zhuǎn)全國格局。借助超大過硬的倉儲設(shè)施、全覆蓋的大物流網(wǎng)、二三級市場、餐飲、商超等采購群體,傾力鏈接供需雙方,打造全球中餐供應(yīng)鏈大市場。目前,加州通達(dá)市場正加快數(shù)字化建設(shè),為市場充分賦能。關(guān)于商家入駐,加州通達(dá)推出了入庫補(bǔ)貼、發(fā)貨補(bǔ)貼等多種優(yōu)惠政策。

1716170124507744.jpg

△川為凍品創(chuàng)始人何志林

最近,川為凍品因其發(fā)展模式被多個(gè)品牌廠商抵制而廣受爭議,會上,川為凍品創(chuàng)始人何志林作為行業(yè)“網(wǎng)紅”和“卷王之王”,發(fā)表《川為凍品,一騎絕塵》主題演講,他認(rèn)為自己是推動行業(yè)發(fā)展的一分子。

短短3年時(shí)間,川為凍品營收從5億突破到60億,2024年的目標(biāo)是100億。

他解密川為的模式:微利經(jīng)營,密集開發(fā),通過數(shù)字化賦能,推動整個(gè)行業(yè)的數(shù)字化、智慧化升級,提高效率。

相較傳統(tǒng)物流,川為凍品的配送覆蓋范圍從150公里提升到了500公里以上,可以輻射120個(gè)地級市,7000個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

現(xiàn)在是一個(gè)產(chǎn)能過剩時(shí)代,川為的運(yùn)營策略符合社會需求,做為一站式平臺,食品安全,信息透明化,愿景是成為被全社會信賴的食品供應(yīng)商平臺。

1716170263837529.jpg

△經(jīng)銷商數(shù)字化管理論壇

隨后,由徐洲銘主持,何志林、王曉東、典謨科技董事長謝燕、湖南智倉易商科技有限公司項(xiàng)目總監(jiān)彭亮就經(jīng)銷商數(shù)字化管理做交流分享。

1716170288231702.jpg

△中冷院華南分院成立

夜幕降臨,安井之夜·廈門冷凍冷藏食品展歡迎晚宴在廈門帝元維多利亞酒店隆重舉行,領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、行業(yè)專家大咖、與會廠商齊聚現(xiàn)場,共度美好夜晚。

微信截圖_20240520095843.png


展會直播

Exhibition Live

為了讓大家都能感受展會現(xiàn)場的熱烈氛圍,組委會特別設(shè)置了照片直播環(huán)節(jié),掃描下方二維碼,獲取更多展會最新動態(tài)和精彩瞬間!

掃碼觀看現(xiàn)場精彩瞬間

↓↓↓

1716170420124773.jpg



上一篇: 智能、高效、人性化…眾多高科技裝備亮相,...
下一篇: “爪類鹵味”大爆發(fā),“絕洽”會是下一個(gè)“...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright