據(jù)文旅部6日數(shù)據(jù)顯示，清明假期3天全國國內(nèi)旅游出游1.19億人次，國內(nèi)游客出游花費(fèi)539.5億元。在景區(qū)“人從眾”的打卡點(diǎn)中，不僅有新晉網(wǎng)紅天水麻辣燙，淄博燒烤的金字招牌成色依然很足。

而去年進(jìn)淄趕烤的食品廠家，也紛紛去開拓天水市場。

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清明進(jìn)淄趕烤再復(fù)燃

清明假期期間，去年火出圈的“網(wǎng)紅”城市淄博再次開啟“人從眾”模式。據(jù)悉，今年清明假期，山東淄博旅游熱度同比漲幅超200%。

自去年春天因燒烤火出圈以來，這座老工業(yè)城市的文旅一直保持較高熱度，當(dāng)?shù)匾苍诓粩鄡?yōu)化措施，確?！敖鹱终信啤背缮?。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

在蓬勃的旅游趨勢下，淄博燒烤也迎來了爆紅之后又一個(gè)“火熱季”。

4月4日，一位網(wǎng)友分享的視頻里，有位淄博燒烤小哥看著滿屋子的客人，滿臉難以言說的表情，讓人心疼又想笑。網(wǎng)友表達(dá)慰問的同時(shí)，也被小哥背后墻上的價(jià)目表震驚了：山東的朋友，墻上的價(jià)格，一元一串兩元一串，是真實(shí)的嗎？

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

去過淄博的網(wǎng)友紛紛表示，這確實(shí)是目前淄博燒烤的普遍價(jià)格。

從去年7月起，熱搜上就頻頻出現(xiàn)淄博燒烤“熄火”、“涼了”、轉(zhuǎn)租等消息，而如今春暖花開，淄博燒烤再次熱了起來。

去年“赴淄趕烤”，今年“進(jìn)淄復(fù)烤”。曾經(jīng)，網(wǎng)紅城市如何“長紅”，成為業(yè)界一個(gè)非常重要的課題。

而淄博受到游客的推崇，是多重因素共同起作用的結(jié)果。比如當(dāng)?shù)卮罅ν茝V文旅營銷，淄博人民熱情好客，服務(wù)行業(yè)開啟“寵客”模式等，這些都贏得了游客的芳心。具體到微觀上，當(dāng)?shù)責(zé)疚锩纼r(jià)廉，同樣是一個(gè)非常重要因素，吸引游客源源不斷涌入。

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去年進(jìn)淄趕烤的廠家今年又了天水

而提到淄博燒烤，又讓人聯(lián)想到新晉的美食界網(wǎng)絡(luò)熱詞天水麻辣燙。

這個(gè)清明假期，除了到淄博吃燒烤，到天水吃麻辣燙成為很多游客的選擇。據(jù)悉，清明假期前兩日，天水游客接待量達(dá)到65.76萬人次。

在甘肅天水，“麻辣燙”早已成為了當(dāng)?shù)氐臒衢T話題。這種源自四川的美食，在天水卻煥發(fā)出了新的生機(jī)。當(dāng)?shù)氐穆槔睜C店鋪不僅注重食材的新鮮和口味的獨(dú)特，還融入了當(dāng)?shù)氐奈幕?，使得麻辣燙成為了天水的一張新名片。人們紛紛前來品嘗這份美味，感受這座城市的熱情和魅力。

如果說烤爐、小餅、蘸料是淄博燒烤的“靈魂三件套”，那么辣子、寬粉、土豆便算是甘肅麻辣燙的“三絕”。特別是其中的辣椒，堪稱隴派麻辣燙的“點(diǎn)睛之筆”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

和天水麻辣燙一起火起來的不僅僅是文旅產(chǎn)業(yè)，麻辣燙食材銷量也是大幅度增長。

去年進(jìn)淄趕烤的食品廠家，今年似乎又都涌去了天水。

據(jù)安井官微，隨著天水麻辣燙話題熱度持續(xù)攀升，安井順勢做出系列舉措，積極聯(lián)動當(dāng)?shù)卮笮〗K端網(wǎng)點(diǎn)，大面積懸掛口號橫幅，現(xiàn)場與食客零距離打卡互動，做好終端鋪貨工作，及時(shí)為各大批發(fā)市場、終端門店供配所需丸滑類適合麻辣燙場景的食材，全面提升品牌曝光度，助推銷量節(jié)節(jié)高。

風(fēng)味濃郁的芝士魚豆腐、嚼勁十足的撒尿牛肉丸、吸飽湯汁的小油條、Q彈香醇的夾心魚餅……這些麻辣燙食材都頗受歡迎。

據(jù)惠發(fā)食品官微發(fā)布，惠發(fā)魚味豆腐、甜不辣、桂花腸、小肉燒等食材，在天水麻辣燙中煥發(fā)出全·新的魅力，吸引著來自四面八方的麻辣燙愛好者，大家盡情享受美食的誘人滋味。

此外，為消費(fèi)者帶來更好的美食體驗(yàn)，惠發(fā)食品和當(dāng)?shù)睾献骰锇楦拭C惠永興商貿(mào)有限公司一起在各個(gè)麻辣燙攤點(diǎn)支帳篷、擺桌椅、送飲料、贈抽紙等。

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因美食出圈還能火多久？

無論是淄博燒烤，還是天水麻辣燙，這個(gè)清明假期的“潑天富貴”似乎都接住了。那么，這兩座因美食而出圈的網(wǎng)紅城市，還能繼續(xù)火嗎？

事實(shí)上，此前就有“今年淄博燒烤還火嗎”的網(wǎng)絡(luò)話題，讓淄博燒烤再次進(jìn)入公眾視線。

一年多以來，淄博燒烤及文旅持續(xù)受到熱捧，與淄博“人好、物美、心齊”密不可分，而背后更是各方的默默付出。而今年，與早先迎接流量的“手忙腳亂”相比，現(xiàn)在的淄博面對又一輪“潑天”的人流和關(guān)注，似乎更多了一份從容。

據(jù)媒體報(bào)道，清明假期大多燒烤店屋內(nèi)屋外坐滿前來品嘗燒烤的游客?！皬募倨陂_始前到現(xiàn)在，我們都是連夜串肉，并根據(jù)外地游客的喜好，有側(cè)重地準(zhǔn)備食材?！睙镜曦?fù)責(zé)人告訴媒體，他還專門安排了兩名員工教游客卷小餅，推薦游玩的地方，排隊(duì)等候過長時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者去其他燒烤店就餐，保證游客有良好的體驗(yàn)?！按蟛糠钟慰鸵膊辉傧袢ツ?，吃頓燒烤就走。吃飯之余，他們更想了解淄博本地歷史人文和風(fēng)土人情。”

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

另有燒烤老板表示，店里依舊是外地食客占到60%～70%。 “冬天的時(shí)候要比現(xiàn)在少一半的客流，但經(jīng)歷去年爆火之后，現(xiàn)在淡旺季變得沒有過去那么明顯?！?/span>

清明假期結(jié)束，對于即將到來的五一假期，淄博燒烤業(yè)內(nèi)人士表示很看好。

都說城市要出圈，主打一個(gè)“聽勸”，淄博如此，天水亦如此：旅客詢問有沒有“麻辣燙專線”，政府馬上安排專車，直達(dá)麻辣燙攤位；網(wǎng)友建議要將美食與美景相融合，天水麻辣燙“吃貨節(jié)”立刻提上日程。當(dāng)然，也別忘了那位忙到戴上“痛苦面具”的麻辣燙店主，文旅局喊話了以后，也注意上了表情管理。可以說是有求必應(yīng)，細(xì)節(jié)滿滿。

有些城市一度爆火，短時(shí)間促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)飛速發(fā)展。然而，如何把這些偶然到來的流量，轉(zhuǎn)化為當(dāng)?shù)亻L久的“留量”，成了這些地方共同面對的問題。每個(gè)城市都有可能因?yàn)槟撤N原因突然成為旅游熱門地，而能讓火熱持續(xù)，才考驗(yàn)一座城市的真本事。

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