新的一周開始了，快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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美團(tuán)買菜升級(jí)為“小象超市”

12月1日，美團(tuán)旗下自營零售品牌“美團(tuán)買菜”升級(jí)為全新品牌“小象超市”。

據(jù)了解，“小象超市”堅(jiān)持美團(tuán)自營零售模式，通過在社區(qū)設(shè)立的集存儲(chǔ)、分揀、配送為一體的便民服務(wù)站，為社區(qū)居民提供生鮮食雜日用及配送服務(wù)，定位為“30分鐘快送超市”。

品牌升級(jí)后，小象超市豐富多彩的商品已經(jīng)達(dá)到線下大型超市水平。目前，小象超市已在北京、上海、深圳、廣州、武漢、蘇州等多個(gè)城市上線。

小象超市業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，啟用新品牌“小象超市”，是美團(tuán)向本地零售領(lǐng)域進(jìn)階的戰(zhàn)略舉措。小象超市品牌升級(jí)后，將進(jìn)一步通過建設(shè)本地倉儲(chǔ)和物流，深入加強(qiáng)合作、開發(fā)定制商品、優(yōu)化供應(yīng)鏈，以“30分鐘快送超市”的優(yōu)勢為消費(fèi)者提供更豐富的商品選擇，更好的即時(shí)零售服務(wù)體驗(yàn)。

此外，11月28日，美團(tuán)發(fā)布了2023年第三季度業(yè)績報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，公司第三季度實(shí)現(xiàn)收入765億元，同比增長22.1%。基于提質(zhì)增效的經(jīng)營策略，主體業(yè)務(wù)表現(xiàn)穩(wěn)固健康，帶動(dòng)公司整體經(jīng)調(diào)整凈利潤達(dá)57.3億元。

（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：美團(tuán)劍指“大零售”。

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全國首家叮咚奧萊店在上海開業(yè)

全國首家“叮咚奧萊”店日前在上海松江區(qū)九里亭街道開業(yè)。

據(jù)悉，“叮咚奧萊”是叮咚買菜基于公司既有供應(yīng)鏈與商品開發(fā)能力，正在探索的另一種觸達(dá)消費(fèi)者的社區(qū)超市形式，以銷售生鮮民生商品為主，品類覆蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、標(biāo)品、預(yù)制菜等品類。目前“叮咚奧萊”還處在探索、試點(diǎn)階段，希望在做到價(jià)格優(yōu)惠的同時(shí)，保證商品品質(zhì)以及口味的差異化。

首家“叮咚奧萊”面積約500平方米，SKU（最小存貨單位）約1000個(gè)，品類覆蓋蔬菜、水果、肉禽蛋、預(yù)制菜、現(xiàn)烤烘焙、零食飲料、水產(chǎn)等，設(shè)有自助結(jié)賬區(qū)和人工結(jié)賬通道。

在“叮咚奧萊”，一些民生商品的包裝都趨于極簡化，并采取較大規(guī)格包裝，以此來降低商品鏈路成本，并借助叮咚買菜既有的供應(yīng)鏈規(guī)模和自有生產(chǎn)能力，讓價(jià)格和品質(zhì)都回歸“品價(jià)比”，加上這種在核心都市圈外的線下店形式可以省去一部分運(yùn)營與服務(wù)相關(guān)的費(fèi)用，最終可以做到在保持商品較高品質(zhì)和市場差異化的同時(shí)把價(jià)格“打下來”?！?/p>

（新京報(bào)）點(diǎn)評(píng)：從線上到線下，叮咚買菜探索社區(qū)超市新形式。

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寶立食品：

2024年將加大空刻意面線下渠道滲透率

11月27日上午，寶立食品召開2023年第三季度業(yè)績說明會(huì)。針對(duì)公司網(wǎng)紅產(chǎn)品“空刻意面”2024年的營銷計(jì)劃，寶立食品表示，2024年空刻將會(huì)繼續(xù)深耕輕烹賽道，在線上平臺(tái)繼續(xù)保持類目領(lǐng)先地位。同時(shí)，完善線下銷售團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，拓展全國經(jīng)銷商布局，加大線下渠道滲透率，從一線及準(zhǔn)一線核心城市向周邊下沉渠道深耕。

三季報(bào)顯示，三季度，以空刻意面為代表的輕烹解決方案收入同比下滑。對(duì)此，寶立食品稱，主要原因在于2023年隨著外部環(huán)境改變，下游市場外出消費(fèi)需求擴(kuò)大，居家消費(fèi)場景需求增速放緩所致。另外，終端消費(fèi)市場“618”購物節(jié)存量消耗也對(duì)單季度輕烹類產(chǎn)品增長產(chǎn)生影響。

（中國證券網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：越來越多的企業(yè)開始重視線下渠道發(fā)展。

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科爾沁牛業(yè)旗艦店開業(yè)

11月30日，科爾沁牛業(yè)旗艦店在通遼市正式開業(yè)。科爾沁牛業(yè)旗艦店勵(lì)志打造一站式牛肉零食選購中心，更加人性的營銷管理，實(shí)現(xiàn)了人們與商品真正的零距離服務(wù)。

據(jù)了解，內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司是以肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、牛肉制品生產(chǎn)為主體的股份制企業(yè)，公司成立于2002年6月，擁有種植基地和草牧場12萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化萬頭牛養(yǎng)殖基地8個(gè)，其中母牛繁育基地2處。

（企業(yè)官方微信公眾號(hào)）點(diǎn)評(píng)：肉企探索零售新模式。

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正新雞排3年倒閉近10000家門店

12月1日，一則關(guān)于“正新雞排正在被年輕人拋棄”的話題，沖上微博熱搜榜，背后是正新雞排的門店出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)閉。

2020年年中，正新雞排在全國門店數(shù)一度沖到22030家，是肯德基中國的3倍，麥當(dāng)勞中國的7倍，成為當(dāng)之無愧的“街霸”。據(jù)窄門餐飲餐飲平臺(tái)數(shù)據(jù)，正新雞排門店數(shù)現(xiàn)在回落到11000多家，3年倒閉近10000家門店。有加盟商表示，正新雞排已經(jīng)失去了品牌紅利，也有加盟商吐槽“加盟費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過官網(wǎng)所示”“每三年就強(qiáng)制性裝修，不交錢就只能退出?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士分析，能夠即買即走的雞排在疫情時(shí)期受歡迎，但是現(xiàn)在優(yōu)勢或已不再——這是正新雞排們?nèi)缃癯膳е苯拥脑?。過去幾年人們受到防疫政策的限制，無法充分體驗(yàn)線下餐飲的社交空間，“即買即走”模式成為了減少接觸的一種銷售方式。但隨著防疫措施調(diào)整，當(dāng)人們?cè)诰€下餐飲消費(fèi)時(shí)，有了更多，且更具社交屬性的選擇。

（界面新聞）點(diǎn)評(píng)：“即買即走”模式還能否適應(yīng)市場？

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良品鋪?zhàn)?7年來首次大降價(jià)

良品鋪?zhàn)樱?03719.SH）的高端化路線走不動(dòng)了。近日，良品鋪?zhàn)訉?shí)施17年來首次最大規(guī)模降價(jià)，300款產(chǎn)品平均降價(jià)22%，最高降幅45%，公司稱降價(jià)主要“集中在成本優(yōu)化但不影響品質(zhì)以及復(fù)購率高的零食上”?；蚴茉撓⒂绊?，良品鋪?zhàn)?2月1日開盤后漲停。

降價(jià)通知源于良品鋪?zhàn)拥囊环鈨?nèi)部信。11月29日，新上任2天的良品鋪?zhàn)佣麻L、總經(jīng)理?xiàng)钽y芬發(fā)布全員公開信，提出良品鋪?zhàn)訂?dòng)新一輪改革，回歸良品鋪?zhàn)余徏倚蜗螅呦蚱焚|(zhì)好、價(jià)格親民的路線。

楊銀芬在內(nèi)部信中表示，線上消費(fèi)流量轉(zhuǎn)移，競爭加劇，線下各種零食模式全面開花，一系列新物種出現(xiàn)。此外，消費(fèi)邁入理性時(shí)代，老百姓的錢袋子捂得更緊了，不同的人群消費(fèi)層次更分化、更分明?！叭绾螡M足不同用戶的需求，同樣是擺在我們面前的考驗(yàn)。此外，消費(fèi)者認(rèn)為我們‘貴’的現(xiàn)實(shí)問題，也表明我們的產(chǎn)品價(jià)格必須要更加親民，我們的品質(zhì)心智需要進(jìn)一步夯實(shí)?！?/p>

（央廣網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：零食行業(yè)也開始比拼性價(jià)比！

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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12月1日起全面禁用生鮮燈

根據(jù)市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)管總局第81號(hào)令）要求，自2023年12月1日起，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。

根據(jù)廣東省市場監(jiān)管局消息，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，在銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜類、水果類、禽蛋類、畜禽肉類、水產(chǎn)品類等）時(shí)，不得通過照明等方式改變食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤，否則將面臨最高三萬元的處罰。

通常所說的“生鮮燈”是一種通過讓燈光顏色或色溫更偏向某種特定食材需要的顏色來吸引消費(fèi)者，給在售食品做“美顏”，多用于生鮮、果蔬類食品銷售，消費(fèi)者容易被“美麗外表”誤導(dǎo)，購買到不新鮮的食品。

（中國青年報(bào)）點(diǎn)評(píng)：還食物本來面貌！

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《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》開始施行

市場監(jiān)管總局公布《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，自2023年12月1日起開始施行。

《辦法》共9章66條，重點(diǎn)內(nèi)容包括：落實(shí)新修訂的食品安全法有關(guān)規(guī)定，增設(shè)專章明確僅銷售預(yù)包裝食品備案的具體要求；在推進(jìn)食品經(jīng)營許可和備案信息化建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步簡化食品經(jīng)營許可流程，壓減許可辦理時(shí)限，并將部分按照許可管理的情形調(diào)整為報(bào)告，釋放改革紅利。進(jìn)一步明晰辦理食品經(jīng)營許可的范圍和無需取得食品經(jīng)營許可的具體情形，將實(shí)踐中容易導(dǎo)致責(zé)任落空且有迫切監(jiān)管需要的連鎖總部、餐飲服務(wù)管理等納入經(jīng)營許可范圍。重新梳理食品經(jīng)營許可經(jīng)營項(xiàng)目和主體業(yè)態(tài)分類，并對(duì)每一類別分別明確了具體分類情形以及許可和監(jiān)管要求，增強(qiáng)了可操作性；按照行政處罰法有關(guān)要求，根據(jù)違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)以及社會(huì)危害程度，設(shè)置不同幅度的罰則，對(duì)于可以改正的違法行為，設(shè)定了責(zé)令限期改正等柔性措施。

（新京報(bào)）點(diǎn)評(píng)：管理越規(guī)范，百姓越放心。

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《預(yù)制菜 湯類罐頭食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

11月29日，廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布《預(yù)制菜 湯類罐頭食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)湯類罐頭預(yù)制菜的覆蓋范圍、固形物指標(biāo)、污染物限量控制指標(biāo)等提出更明確要求，旨在保障湯類罐頭食品高質(zhì)量發(fā)展。

廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)文稱，湯類罐頭作為預(yù)制菜的主要品種之一，在有“老火湯”飲食習(xí)慣的廣東，頗受市場歡迎，但一直未有統(tǒng)一的專門標(biāo)準(zhǔn)。此前已有的兩項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一是GB 7098—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》，未有湯類罐頭產(chǎn)品的具體規(guī)定；二是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2105—2021《綠色食品 湯類罐頭》，未覆蓋湯類罐頭的所有類別產(chǎn)品。市場出現(xiàn)的湯類罐頭產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠并存。

（廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)）點(diǎn)評(píng)：標(biāo)準(zhǔn)不斷細(xì)化，助力預(yù)制菜良性發(fā)展。

2024年展會(huì)升級(jí)跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動(dòng)，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢，招大商，尋商機(jī)就來凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！