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頭部資本加持、創(chuàng)業(yè)紅人攪局,為何都看上了“一碗面”?

2021-05-1409:57

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

最近,一碗蘭州拉面掀起了投資熱潮,連續(xù)三家品牌獲得融資; 

瑞幸咖啡董事長陸正耀重新創(chuàng)業(yè),也做起了面館生意;

加上之前的遇見小面、和府撈面獲融資,海底撈等餐飲巨頭入局,面食賽道為什么熱起來?   

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多方入局,資本加持

面條品類受追捧

最近,一碗蘭州拉面,掀起了新一輪的投資熱潮和創(chuàng)業(yè)熱潮。連續(xù)三個蘭州拉面的品牌獲得了風(fēng)投,有的品牌甚至獲得了高達10億元以上估值的投資意向書。蘭州拉面正成為投資機構(gòu)在線下消費領(lǐng)域爭搶的新品類。其中最受歡迎的三個品牌分別是馬記永、陳香貴和張拉拉。

○ 今年4月,陳香貴已經(jīng)完成了天使輪融資,投資機構(gòu)為源碼資本,目前,它正在以10億元人民幣的估值尋求新一輪融資;

○ 張拉拉,則正計劃以 6000 萬美金(約合3.9億元)的估值進行新一輪融資,其上一輪融資的投資方為順為資本和金沙江創(chuàng)投,估值約1億元;

○ 而馬記永牛肉拉面,該品牌成立至今不到兩年,門店規(guī)模也僅有十幾家,但卻被挑戰(zhàn)者資本、險峰資本、凱輝資金、高榕資本、紅杉資本等知名PE/VC機構(gòu)爭搶,其中紅杉資本更是遞出了高達10億元以上估值的投資意向書。 

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò) 

目前這三個品牌正在上海密集布店。截至5月8日,大眾點評上顯示,陳香貴已開業(yè)門店有24家,“尚未開業(yè)”門店45家;馬記永已開業(yè)門店19家,尚未開業(yè)門店29家;張拉拉已開業(yè)門店共4家,尚未開業(yè)門店30家。

而事實上,除了蘭州拉面,其他面條種類同樣受到追捧。

3月11日,中式快餐品牌遇見小面完成新一輪數(shù)千萬元融資,由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投,原有股東弘毅百福,喜家德持續(xù)跟投,融資將用于遇見小面的品牌建設(shè)、數(shù)字化建設(shè)、門店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)。

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 △圖片來源:遇見小面

此前,遇見小面已獲青驄資本、弘毅百福、九毛九集團、喜家德等近億元的投資。本輪融資后,其估值近10億元人民幣。

據(jù)5月12日報道,因財務(wù)造假風(fēng)波而被迫離職的前瑞幸咖啡董事長陸正耀將再次創(chuàng)業(yè),同樣將目光投放在了面條品類。據(jù)了解,陸正耀擬籌備一個或以“小面日記”命名的餐飲品牌,該項目已于今年清明節(jié)前后開始啟動。

知情人士透露,不少老神州系(神州優(yōu)車、神州租車)以及瑞幸咖啡的原班人馬加入了該項目,其中包括瑞幸咖啡原CEO錢治亞、瑞幸副總裁李軍、瑞幸副總裁周斌等核心骨干人員。

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 △圖片來源:網(wǎng)絡(luò) 

據(jù)Tech星球報道,陸正耀目前策略是先在全國開500家店,面館只是起步,未來要吸納其他小吃品牌,做成一個美食城,最終是一個線上化的APP。

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新消費熱潮下,新老品牌交替

說到受資本青睞的面食類品牌,不得不提和府撈面。

據(jù)了解,和府撈面最近一次或融資是在2020年11月份,完成4.5億元D輪融資,作為后起之秀,面向年輕白領(lǐng)群體的和府撈面,至今已拿下5輪共計8.45億元人民幣融資。同時,和府撈面將迅速擴張,2021年計劃新增200家門店。和府撈面,誠然成為了國內(nèi)新晉面食“獨角獸”品牌。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò) 

此刻,就不得不提起曾經(jīng)的面食大亨——味千拉面。作為餐飲業(yè)第一批網(wǎng)紅店,當(dāng)時味千拉面在北上廣深各大城市開的門店,總是人山人海,有些門店都要出動商場保安維持排隊次序。然而三十年河?xùn)|,三十年河西,曾經(jīng)叱咤中國拉面界的味千拉面,現(xiàn)在已經(jīng)成了昨日黃花。

2010年底至今,味千中國的市值已蒸發(fā)掉超過100億港元。1月26日,味千中國發(fā)布盈利警告:截至2020年12月31日,公司預(yù)期年度將錄得凈虧損約為6000萬元至1.1億元。

這其中緣由,除了“貪腐門”、“骨湯門”、投資失敗的內(nèi)因,與近年來新消費形勢大有關(guān)聯(lián)。

5月10日,百度與人民網(wǎng)研究院聯(lián)合發(fā)布《百度2021國潮驕傲搜索大數(shù)據(jù)》報告,報告顯示,國潮在過去10年關(guān)注度上漲528%,如今的國潮已經(jīng)邁入3.0時代。特別是90后、00后,逛國潮、買國貨成為消費新風(fēng)尚。

在國潮興起的當(dāng)下,主打日式拉面的味千拉面,無論是對消費者還是投資者,已經(jīng)“不香了”。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò) 

相比之下,具備標準化體系以及完備的供應(yīng)商管理和供應(yīng)鏈管理規(guī)范的和府撈面,就顯得“真香了”。

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千億規(guī)模的面食類賽道

供應(yīng)鏈助力品牌化發(fā)展

近年來,粉面品類也出現(xiàn)了很多細分化的黑馬,如拉面、魚粉、米線、拌面、小面、螺螄粉、酸辣粉等。加上海底撈推出了4個子品牌都是做面的,足以看出面食賽道的魅力。而面食作為全國性的主食產(chǎn)品,一向被看好是能跑出全國性中餐大品牌的賽道。尤其在疫情之后,中餐的全國化連鎖進入新的快速發(fā)展期。千億規(guī)模的面食大賽道,具有高增長、大眾化、強剛需等特點,可開發(fā)空間巨大。

中國面食歷史悠久,在消費市場認知廣泛,重慶的小面、蘭州的拉面、山西的刀削面……幾乎每一個區(qū)域都有一個面食代表。品類成熟、市場廣闊,這對于資本和創(chuàng)業(yè)者而言,無疑是一個值得投資的項目。

但是,目前面食卻仍處于有品類無品牌的狀況。以蘭州拉面為例,窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,全國共有40370家蘭州拉面館。百度地圖上搜索蘭州拉面,同樣能看到密密麻麻的圖標分布在東南西北。而這些分布密集的牛肉面館,大多還是散兵游勇,品牌化將是一個機會。

如今,隨著城市的格局的變化、人口遷徙紅利以及眾多面食品牌的創(chuàng)新與發(fā)力,將會有一些深耕的品牌能能打破區(qū)域的限制,成為全國性的連鎖品牌。

華映資本創(chuàng)始管理合伙人熊向東曾表示,中國餐飲市場“池大魚小”,面食品類,與火鍋、燒烤、米飯,均為全國性的餐飲大品類,具有廣闊全國連鎖化發(fā)展前景。而全國連鎖化發(fā)展,需要強大而完備的后方供應(yīng)鏈,保證標準化生產(chǎn)、規(guī)范化經(jīng)營。

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