堅守火鍋料主業(yè)

有業(yè)內(nèi)人士反映，近段時間，安井核桃包的身影在微信朋友圈頻繁出現(xiàn)，這顯然表明安井目前正在對核桃包大力推廣。為此，人們不禁紛紛猜想：這是安井進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整的信號嗎？

對于上述說法，張清苗一笑而過，“推廣核桃包的原因很簡單，主要是快到夏季丸子銷售淡季了，用面點新品做一下補充”。他表示，安井的任何行動都是全國統(tǒng)一步調(diào)的，所以可能一個小動作帶來的影響力都會比較大。

 “上市對于安井來說只是代表了一個新的起點，在當(dāng)前的產(chǎn)品定位上，安井依然專注本業(yè)，繼續(xù)深耕魚糜制品領(lǐng)域。”張清苗告訴記者，做企業(yè)重要的是做企業(yè)本身，對于自身定位需要幾十年如一日的堅守才能出效果，包括口號也是一樣。因此，上市后企業(yè)口號沒有變，盡管從現(xiàn)階段看來，安井“魚糜制品第一品牌”的目標(biāo)已經(jīng)達(dá)成。

張清苗表示，上市后的安井主要調(diào)整了一些策略，會在某個階段做出一些成果，但大的定位不會動。“重點還是在火鍋料領(lǐng)域，這里的空間依然很大”。

家庭消費是未來重點

那么，在張清苗眼里，火鍋料行業(yè)的未來該走向何方？

 “這個行業(yè)需要升級換代。”在他看來，“大家一說到火鍋料行業(yè)，潛意識里就是目前流通渠道銷售的產(chǎn)品，實際上并不完全是這樣的。”

張清苗覺得，準(zhǔn)確來說火鍋料行業(yè)應(yīng)當(dāng)劃為兩大類別，一個是休閑火鍋料渠道，也就是大流通渠道的產(chǎn)品，主要用于關(guān)東煮、麻辣燙、燒烤等消費場景，這也是當(dāng)下占比最高的。但此外還有一個，即家用火鍋料渠道，它以高端丸子為代表，主要用于家庭消費。目前桂冠、玖加玖、川見、澳門豆撈等企業(yè)都有涉及，這也是安井未來要重點發(fā)展的渠道。

將家用火鍋料作為未來重點，張清苗是經(jīng)過深層次思考的。和休閑火鍋料單一追求性價比不同，家用火鍋料未來一定要講究好吃，其需求屬性決定了產(chǎn)品會越做越高端。據(jù)他判斷，休閑火鍋料所在的流通渠道市場當(dāng)前已經(jīng)趨于飽和，增速放緩，大企業(yè)的增長一定程度上來源于對市場的重新切分。而從未來消費趨勢上看，家用火鍋料則有無限機會。

 “這將是一個非常大的市場空間。”張清苗表示。但理想豐滿，任務(wù)也更加艱巨，這一市場可能需要經(jīng)過10年甚至更長時間的成長。

 “經(jīng)營家用火鍋料需要具有全國思維。目前市場上銷售的家用火鍋料大多是量販裝，未來需要逐漸從量販裝升級到精包裝。精包裝目前只出現(xiàn)在福建、上海等地區(qū)，以后會走向全國。這里的空間很大，需要大品牌強勢推廣，所有廠家一起發(fā)力才行。”張清苗說道。

通過哪些渠道進(jìn)入家庭消費？張清苗給出的方法是“菜場+賣場+線上”三個渠道并立。在他看來，賣場的費用太高，企業(yè)如果沒有足夠的銷售額作支撐，很容易被淘汰掉，必須要有菜市場的銷量作補給。而且家庭消費進(jìn)入的是家庭場景，需要將產(chǎn)品在社區(qū)店多點呈現(xiàn)，強勢推廣。只有全面推廣起來，才真正代表著整個行業(yè)升級的到來。

 “安井的終極目標(biāo)是走進(jìn)家庭消費，未來的精力會集中在這里?，F(xiàn)在走這條路，安井有前期的市場優(yōu)勢，有休閑火鍋料作支撐，因此是最有優(yōu)勢的。”張清苗說，“行業(yè)只要升級換代，就有想象空間。” 

修煉內(nèi)功做標(biāo)桿企業(yè)

對企業(yè)這棵大樹來說，如果將業(yè)務(wù)層面的布局看作它的主干，那么組織架構(gòu)和管理層面的建設(shè)就是根基，“無根不成樹，無干不成木”。張清苗表示，上市后的安井將更加注重內(nèi)功，在現(xiàn)代企業(yè)管理制度的完善上繼續(xù)投入精力。

在這個層面，張清苗認(rèn)為安井一直以來都在認(rèn)真扎實地將事情做好，不僅做好本業(yè)，還包括做好一個現(xiàn)代企業(yè)所應(yīng)該做到的方方面面。

 “無論是做管理、做信息化建設(shè)、做基地布局，還是做團隊建設(shè)、做企業(yè)文化，以及做新品研發(fā)和渠道建設(shè)，都是按照一個現(xiàn)代企業(yè)所應(yīng)有的思路來展開的。”張清苗說，“不是看著火鍋料行業(yè)，也不是看著速凍行業(yè)，而是看著現(xiàn)代企業(yè)未來將會呈現(xiàn)的樣子去做，做成標(biāo)桿企業(yè)。”

按照張清苗所描繪的企業(yè)愿景，他希望未來跨行業(yè)的企業(yè)都能來給安井“點贊”。事實上，安井近年來的建設(shè)投入，已經(jīng)取得了顯著效果。

以信息化建設(shè)為例，在全球商務(wù)智能報表中連續(xù)多年排名第一的某機構(gòu)名單上，安井是國內(nèi)僅有的獲得該機構(gòu)信息化授權(quán)的兩家企業(yè)之一，另外一家是聯(lián)想。還有在全國擁有幾百萬用戶的移動辦公系統(tǒng)金蝶云之家，安井在該平臺上線后，一夜之間就完成了全部標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)置，一經(jīng)上線就躍升為整個廈門地區(qū)第一大用戶，執(zhí)行效率驚人。

在張清苗看來，信息化建設(shè)、團隊建設(shè)對企業(yè)的幫助非常大，這是無形資產(chǎn)，關(guān)系到未來能否健康發(fā)展。“這才是企業(yè)應(yīng)該做的事情，而不是單純關(guān)注業(yè)績增長”。

張清苗解釋稱，“打個比方，我塊頭是150斤還是130斤重要嗎？不重要。重要的是我的身體機能很健康，能活100歲，你雖然有200斤，但是再過5年各種疾病都來了，究竟誰是贏家？所以內(nèi)功才是最重要的，它決定著企業(yè)是否能有未來。”

這也正好能夠說明為什么安井在推廣新產(chǎn)品時，似乎總在一夜之間就能風(fēng)靡朋友圈，“霸占”各大媒介，正是團隊建設(shè)起到了關(guān)鍵性作用，“這也是安井的核心競爭力”。

《冷凍食品》李建東