做初級農(nóng)產(chǎn)品盈利空間有限,也難被消費者記住。要直接面向消費者,做電商或許是一個便捷的方法。
年輕化的包裝和多樣化的產(chǎn)品讓科爾沁牛業(yè)2016年線上爆賣2億,登頂天貓生鮮類目第一,但如何更好地運作品牌和建設(shè)會員體系,以及反推供應(yīng)鏈,仍舊是難題。
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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯做初級農(nóng)產(chǎn)品盈利空間有限,也難被消費者記住。要直接面向消費者,做電商或許是一個便捷的方法。
年輕化的包裝和多樣化的產(chǎn)品讓科爾沁牛業(yè)2016年線上爆賣2億,登頂天貓生鮮類目第一,但如何更好地運作品牌和建設(shè)會員體系,以及反推供應(yīng)鏈,仍舊是難題。
01
一頭牛的生意能做多大?
一頭牛的生意,能有多大想象空間?
科爾沁牛業(yè)給出的答案是,不僅可以將自家養(yǎng)殖的和進口的牛肉都拿來賣,還可以做出牛排、牛丸、鹵牛肉、牛肉干、牛肉串、牛肉腸、牛肉速食等衍生產(chǎn)品。
僅僅在數(shù)年前,科爾沁還主要是一個陳列在商超冷柜里的品牌。涉足電商之后,科爾沁的風干牛肉等休閑零食以及加工牛肉產(chǎn)品,得到快速發(fā)展。用科爾沁副總經(jīng)理傅波的話說,做初級農(nóng)產(chǎn)品盈利空間有限,也難以被消費者記住,要直接面向消費者,做電商或許是一個便捷的方法。
2016年,科爾沁交出的成績單證明了這點:線上爆賣2億,占整體銷售額約10%。“雙11”期間,科爾沁僅天貓旗艦店銷售額就達2208萬,位于天貓生鮮類目第一,全網(wǎng)銷售額3039萬。在這些光輝燦爛的數(shù)字背后,是科爾沁憑借在電商營銷、供應(yīng)鏈等方面所做的努力,順利保持了20年的品牌長青。
02
由電商步入深加工
2012年,總部位于內(nèi)蒙古通遼的科爾沁牛業(yè)開始了自己的電商業(yè)務(wù)。2015年,科爾沁成立了電商子公司,并獨立運營,它的目標是想做出一個受歡迎的線上品牌。
做電商的頭兩年,科爾沁的生鮮產(chǎn)品仍是以銷售初級農(nóng)產(chǎn)品為主,收效不那么令人滿意。它于2013年開始試做深加工產(chǎn)品,首先推出的是牛排系列,作為主打。
在不斷試錯和嘗試推新后,科爾沁利用平臺提供的各項營銷工具,把“風干牛肉”“筋頭巴腦”等產(chǎn)品塑造成了爆款,在2015年“雙11”成為了天貓生鮮類目的TOP3。但傅波告訴記者,當時,科爾沁是很擔心產(chǎn)品單一問題的。因為科爾沁在各個平臺上賣得較火的兩三款產(chǎn)品,能帶動的銷售終究有限。而一些產(chǎn)品由于自身原因,很難成為爆款。
基于科爾沁在全產(chǎn)業(yè)鏈上投入的大量成本,在一定程度上,科爾沁保證了產(chǎn)品的質(zhì)量可控和營養(yǎng)均衡,接下來,產(chǎn)品應(yīng)朝更豐富多樣和更易于烹飪的方向拓展。
針對不同的產(chǎn)品,科爾沁有不同的做法。比如,將內(nèi)蒙傳統(tǒng)的風干牛肉分類更加細致;擴充牛肉休閑零食品類;為了改良口味和控制成本,研發(fā)不同口味的牛肉腸。在2016年“雙11”之前,這些產(chǎn)品布局已被基本搭建完畢。
03
產(chǎn)品多樣化后,品牌也跟得上
在傅波看來,到目前為止,科爾沁產(chǎn)品擴張還只做了一小部分,接下來,科爾沁還計劃推出更多適合消費者需求的牛肉深加工產(chǎn)品、休閑零食等,會有更大空間。不過她也覺得,科爾沁在牛肉品類的研發(fā)和擴充上,“速度還是比較慢,我們還差得很遠”。
事實上,科爾沁在打入C端市場方面有自己的優(yōu)勢。至今已20年的產(chǎn)業(yè)積累,讓許多消費者對科爾沁品牌有了一定的認知,而做電商之后,在供應(yīng)鏈上也有穩(wěn)定的保障。
問題就在于:如何在運營方面做得更細致,如何與線上消費者溝通——他們究竟想要什么。
除了品類的擴張外,科爾沁在電商平臺供應(yīng)的產(chǎn)品也使用了更年輕化、更簡潔的包裝。但傅波坦稱,目前科爾沁在電商方面的投入主要還是運營和銷售,在品牌運作和會員體系建設(shè)上仍有所欠缺。而會員體系的建設(shè)也會是科爾沁2017年工作計劃的一部分。
“了解消費者想法這一塊,我們基本還沒真正去做。”傅波說。而在另一方面,通過電商來拉動供應(yīng)鏈、生產(chǎn)和研發(fā),比如生產(chǎn)環(huán)節(jié)的進一步柔性化等,仍舊是科爾沁接下來的發(fā)力點。
在科爾沁董事長李和看來,生鮮行業(yè)要離開“拼低價”時代,電商將是未來的大勢所在。他希望科爾沁在未來三到五年,電商銷售額達到總體銷售額的一半。只不過,當下火熱的“線上線下融合”概念,幾年后是否又會是一種完全不同的新玩法,這又是后話了。
來源:食品公社
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億