生鮮電商1至2小時(shí)急送看似方便,但保鮮存疑。
您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯生鮮電商1至2小時(shí)急送看似方便,但保鮮存疑。
有職工向勞動(dòng)報(bào)反映:一個(gè)塑料袋送到手里,無保溫袋也無冰塊,冰淇淋都化了,三文魚也不太敢吃。勞動(dòng)報(bào)記者體驗(yàn)每日優(yōu)鮮等3家生鮮急送后發(fā)現(xiàn),配送途中“脫冷”現(xiàn)象普遍,須-18℃或以下貯存的食物,僅用普通外賣送餐箱在高溫天配送。
職工反饋:冰淇淋到手都化了三文魚類生鮮不敢吃
“生鮮電商一直光顧,不過以前用第二天配送的一些平臺(tái),都有泡沫箱和冰袋。最近,用了兩次一小時(shí)、兩小時(shí)就配送的生鮮急送,感覺不太靠譜。”職工張女士對(duì)勞動(dòng)報(bào)記者說。
前幾日,張女士在飛牛網(wǎng)急速達(dá)下單購買了鮮牛奶和一些水果、日用品,貨到時(shí)她剛好出門不在家,于是拜托鄰居代收。“第一次用,我也不知道是沒有保溫包裝的,鄰居也沒注意放冰箱,虧得我回來早,不然這么熱天,牛奶可能會(huì)變質(zhì)吧。”
無獨(dú)有偶,白領(lǐng)費(fèi)小姐和幾位同事最近某個(gè)工作日中午,在“U掌柜”下單買了水果和冰淇淋等,“號(hào)稱‘1小時(shí)新鮮達(dá)’,時(shí)間是很快,可冰淇淋到手都化了,三文魚也不太敢吃。”費(fèi)小姐同樣告訴勞動(dòng)報(bào)記者,收到貨品時(shí)僅有一個(gè)塑料袋包裝,無任何保溫措施。
每日優(yōu)鮮:雪糕、冰磚“軟化”有保溫盒但無冰袋
近日,勞動(dòng)報(bào)記者分別在每日優(yōu)鮮、U掌柜、飛牛網(wǎng)等有1至2小時(shí)急送業(yè)務(wù)的生鮮電商上,下單購物進(jìn)行體驗(yàn)。
每日優(yōu)鮮稱其“優(yōu)質(zhì)生鮮2小時(shí)到”。勞動(dòng)報(bào)記者訂購了雪糕、冰磚和小龍蝦等,每日優(yōu)鮮APP上對(duì)這三種商品的貯存方法都標(biāo)注為“冷凍”。配送員很快就在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送貨上門,可當(dāng)勞動(dòng)報(bào)記者拿到雪糕和冰磚時(shí)發(fā)現(xiàn),已有所“軟化”。
勞動(dòng)報(bào)記者看到,雪糕、冰磚當(dāng)時(shí)由配送員從保溫箱中取出,箱子里有幾瓶冷凍液,但當(dāng)時(shí)都已化作液體,小龍蝦更是只放在了塑料框里,三樣商品均有保鮮包,小龍蝦還多了一個(gè)塑料袋。配送員表示,冰袋都用完了。
在小龍蝦的包裝盒上,明確印有:“貯存方法:-18℃冷凍保存”。
飛牛網(wǎng):乳制品、帶魚、冰激凌都只裝一個(gè)塑料袋
同日,勞動(dòng)報(bào)記者在飛牛網(wǎng)急速達(dá)訂購了乳酸菌乳飲品、冰凍帶魚、甜筒冰淇淋等生鮮商品,到手的包裝僅一個(gè)塑料袋。在配送員的車上,這些商品裝在常見的“百度外賣”送餐箱里,其中一個(gè)箱子里放了一大瓶礦泉水,但當(dāng)時(shí)并未冰凍,呈液體狀。配送員說:“這是我自己喝的。”
配送員表示,商品交給他之前,一直放在冰柜里,他拿到后直接送出,10分鐘左右。
“如果一路要送幾單,怎么辦?”對(duì)于勞動(dòng)報(bào)記者的問題,這位配送員坦言,要送幾單,如果也有冰淇淋之類的商品,那他們也沒辦法,“不過外面溫度總是比箱子里高的”。
勞動(dòng)報(bào)記者注意到,帶魚包裝上標(biāo)明是“速凍生制水產(chǎn)品”,“貯存條件:-18℃以下保存”,“運(yùn)輸、分銷過程中請(qǐng)保持魚體溫度不高于-18℃”。乳酸菌乳飲品包裝上標(biāo)明的貯存運(yùn)輸條件是:“2℃-10℃保存”。
U掌柜:三文魚到手無需解凍保溫袋和冰袋皆無相比
需要后期烹飪的冷凍食品,冰淇淋、三文魚等受配送“脫冷”影響更直觀明顯。勞動(dòng)報(bào)記者本周在U掌柜訂購的八喜香草牛奶冰淇淋,配送員送貨上門時(shí),打開已成糊狀。煙熏三文魚的包裝上注明食用方法:0-4℃冰箱解凍24小時(shí),開袋即食。而勞動(dòng)報(bào)記者拿到時(shí),三文魚已無需解凍,可直接食用。
即便是水果,U掌柜送出的巨峰葡萄外包裝上也標(biāo)明保存方式:冷藏(0-5)度。
U掌柜配送員表示,配送站距離記者1公里左右,有多份訂單要送。勞動(dòng)報(bào)記者看到,也是在常見的外賣送餐箱里,裝了多個(gè)塑料袋,無干冰、冰袋等。不過在上周,另一位U掌柜配送員則在外送箱里裝有大瓶冰凍水。
業(yè)內(nèi)建議:冷鏈全程需配備“保溫箱+冰袋”
勞動(dòng)報(bào)記者了解到,目前主流生鮮電商的冷鏈配送,大多采用“冰袋+保溫箱”的形式來保持溫度。一位內(nèi)人士告訴勞動(dòng)報(bào)記者,冷鏈運(yùn)輸中,冰淇淋、乳制品、果蔬和肉禽對(duì)溫度有不同的要求。一般需要根據(jù)食物貯存條件、食物多少?zèng)Q定其包裝。“最好是用密封的泡沫箱、保鮮包,加入相應(yīng)數(shù)量的冰袋或干冰。”
由此對(duì)比,主打“1-2小時(shí)急送”的生鮮電商僅一個(gè)塑料袋的包裝交到消費(fèi)者手中,冷鏈狀況堪憂。
此外,在外送途中,除了專業(yè)冷庫車,怎樣的外賣箱才能讓生鮮食品不“妥冷”?
最近,一家外賣平臺(tái)推出冷熱雙溫箱,同時(shí)滿足熱菜和冷食兩種食物的配送保溫條件,冷箱則采用干冰袋制冷。“由于干冰沸點(diǎn)低達(dá)零下57℃,靠近冷源的箱內(nèi)空間完全可滿足冰淇淋等食物的零下18℃以下的冷凍需求,其余空間亦可滿足冷飲0-4℃的冷藏需求。”該平臺(tái)負(fù)責(zé)人介紹。
冰淇淋免費(fèi)干冰在目前這種高溫天氣,只有10至20分鐘的保溫效果,超過時(shí)間需要再購買干冰,到家后建議立刻冷凍保存。一家快餐企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,其有專用的冷鏈保溫盒,一般在送餐時(shí)間內(nèi)沒有問題,但一些不方便包裝的冷飲,不列入外送產(chǎn)品范圍。
有生鮮網(wǎng)站配送員表示,即使有了保溫保鮮的包裝,送生鮮商品前也盡可能與顧客事先溝通時(shí)間,“最理想是直接交到顧客手中,避免早上送到,晚上才拿進(jìn)冰箱,這么熱天氣難保我們包裝里準(zhǔn)備的冰袋不夠。”
新《食品安全法》第33條規(guī)定,貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
來源: 澎湃新聞網(wǎng)
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億