火鍋食材是食材行業(yè)的第一大品類(lèi)，打造爆品食材已成為現(xiàn)代餐飲企業(yè)快速做大品牌的快車(chē)道，越來(lái)越多的火鍋品牌依靠特色爆品食材成功突圍，創(chuàng)造了良好的市場(chǎng)口碑，且絕大部分的口碑都來(lái)自于那些好吃到爆的“爆品”。

牛肉丸、魚(yú)籽包、香腸、餃子……哪個(gè)才是你的最?lèi)?ài)？今天，由中國(guó)食品報(bào)社主辦的“2019火鍋食材年度爆品評(píng)選活動(dòng)（第一期）”上線(xiàn)啦，趕快為你心中最好的火鍋明星投上一票吧！

候選名單：

編號(hào)：001

名稱(chēng)：黃金魚(yú)蛋

廠家：佛山市順德區(qū)津津食品有限公司

推薦理由：精選高級(jí)深海金線(xiàn)魚(yú)肉，模擬傳統(tǒng)手捶制法，保持肉質(zhì)纖維彈性，色澤金黃，鮮嫩潤(rùn)澤，口感彈脆，味道鮮美。

編號(hào)：002

名稱(chēng)：魚(yú)鄉(xiāng)魚(yú)籽福袋

廠家：海欣食品股份有限公司

推薦理由：外皮由優(yōu)質(zhì)豆腐皮制成，色澤金黃;內(nèi)餡飽滿(mǎn)，由高等級(jí)魚(yú)漿制成，同時(shí)添加飛魚(yú)籽。脆爽美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

編號(hào)：003

名稱(chēng)：金典漁仔爆蛋

廠家：福建升隆食品有限公司

推薦理由：甄選深海原料，特質(zhì)包心魚(yú)糜外皮，鮮美可口，Q彈爽滑。

編號(hào)：004

名稱(chēng)：3秒鈴鈴卷

廠家：廈門(mén)更加好食品有限公司

推薦理由：在滾燙的火鍋高湯中，涮3秒即可品嘗，外有吸了湯汁的細(xì)嫩口味，內(nèi)有酥脆的口感。

編號(hào)：005

名稱(chēng)：手工薯粉餃

廠家：江西石子谷生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

推薦理由：薯粉餃號(hào)稱(chēng)餃子之王，久煮不爛，口感Q彈，富有嚼勁，是客家人餐桌上的一道特色美食。

編號(hào)：006

名稱(chēng)：章魚(yú)丸

廠家：茂名鴻誠(chéng)海產(chǎn)品有限公司

推薦理由：精選深海章魚(yú)，傳統(tǒng)工藝制作，口味獨(dú)特，口感鮮嫩。

編號(hào)：007

名稱(chēng)：親親腸

廠家：山東百思特食品有限公司

推薦理由：口味爽脆柔彈，品嘗后唇齒留香。

編號(hào)：008

名稱(chēng)：V形仿蟹肉

廠家：福建安井食品股份有限公司

推薦理由：精選材料，工藝考究，口感細(xì)膩，蟹味十足。

編號(hào)：009

名稱(chēng)：墨斗貢丸(墨魚(yú)風(fēng)味)

廠家：福建富邦食品有限公司

推薦理由：一墨余韻，唇齒留香;彈口爽脆，蔥酥味美。

編號(hào)：010

名稱(chēng)：潮庭功夫牛肉丸

廠家：汕頭市潮庭食品股份有限公司

推薦理由：借鑒傳統(tǒng)工藝，原料新鮮純正，歷經(jīng)16道嚴(yán)苛的生產(chǎn)工序，用“零添加”堅(jiān)守潮汕正統(tǒng)風(fēng)味。

編號(hào)：011

名稱(chēng)：潮汕牛肉丸

廠家：廣東真美食品股份有限公司

推薦理由：聘請(qǐng)潮汕牛肉丸技藝大師，精選原料，精心打造最具特色的潮汕牛肉丸。

編號(hào)：012

名稱(chēng)：銀祥黃金腐皮卷

廠家：廈門(mén)銀祥豆制品有限公司

推薦理由：嚴(yán)選東北非轉(zhuǎn)基因大豆，只提取原漿前三層優(yōu)質(zhì)豆皮用于油炸成型。濃湯一滾，輕涮5秒，入口即化，醇滑爽口。

編號(hào)：013

名稱(chēng)：桂冠芝士年糕

廠家：上海世達(dá)食品有限公司

推薦理由：外皮選用東北優(yōu)質(zhì)大米，米香濃郁，Q彈有嚼勁;內(nèi)餡選用新西蘭進(jìn)口馬蘇里拉奶酪，醇厚奶香。芝心滿(mǎn)溢，香濃美味。

編號(hào)：014

名稱(chēng)：耐煮水晶包

廠家：漳州興威食品有限公司

推薦理由：外皮耐煮，口感嫩Q，滑口不粘牙。餡料大肉粒帶汁，松軟嫩滑，味鮮可口。

編號(hào)：015

名稱(chēng)：塘田卷章

廠家：揭陽(yáng)市雙發(fā)食品有限公司

推薦理由：來(lái)自潮汕惠來(lái)的有名美食，通過(guò)將農(nóng)家豬肉、豆皮、冬菜，進(jìn)行合理調(diào)配，加以一系列煎炸流程，呈現(xiàn)出美味香脆的特點(diǎn)。

編號(hào)：016

名稱(chēng)：墨斗魚(yú)香腸

廠家：廈門(mén)市源香食品工業(yè)有限公司

推薦理由：精選優(yōu)質(zhì)豬肉，融入天然墨魚(yú)汁，配以?xún)?yōu)質(zhì)深海墨魚(yú)丁，色澤烏黑發(fā)亮，入口爆汁，肉香四溢，地道鮮美，令人吮指回味。

編號(hào)：017

名稱(chēng)：福州府魚(yú)丸

廠家：福建御冠食品有限公司

推薦理由：采用天然海魚(yú)及香豬新鮮原料，手工包制，Q彈爽口，是世界最大魚(yú)丸吉尼斯記錄保持者。

編號(hào)：018

名稱(chēng)：潮汕牛肉丸

廠家：汕頭市六記雄食品有限公司

推薦理由：只選牛后腿肉制作，肉質(zhì)口感細(xì)嫩，誘人的牛肉香味讓人回味無(wú)窮。不添加色素與防腐劑，品質(zhì)嘗得出。

編號(hào)：019

名稱(chēng)：香辣牛肉丸

廠家：陳氏兄弟牛肉

推薦理由：堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝，選用上乘純鮮土山黃牛肉，純手工擠丸，秉承真材實(shí)料的理念，從不添加任何防腐劑。

編號(hào)：020

名稱(chēng)：小牛肉串

廠家：洪犇(上海)食品有限公司

推薦理由：采用100%澳洲進(jìn)口牛肉，選用上好的腌料進(jìn)行腌制，味道鮮香醇厚，口感細(xì)膩，香辣可口，極其鮮美。

編號(hào)：021

名稱(chēng)：世紀(jì)獅咸鴨蛋醬

廠家：世紀(jì)獅(福建)供應(yīng)鏈管理有限公司

推薦理由：精選海鴨蛋，經(jīng)過(guò)35天的古法釀制，取出蛋黃后，再經(jīng)由傳統(tǒng)工藝細(xì)磨制作而成，產(chǎn)品天然，無(wú)添加劑，蛋香濃厚，咸香恰到好處。

編號(hào)：022

名稱(chēng)：富貴哥-先割春筍

廠家：三明素百佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

推薦理由：以深山竹筍為原料，不添加防腐劑，保持了竹筍原有的嫩、脆、清香的風(fēng)味特點(diǎn)，富含植物纖維。

編號(hào)：023

名稱(chēng)：伊明肥牛

廠家：陜西伊明食品股份有限公司

推薦理由：選用上等澳洲谷飼牛肉，肉質(zhì)鮮美，肉色紅潤(rùn)，美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，涮火鍋食用瘦而不柴、肥而不膩，肉質(zhì)水分剛好，口感細(xì)嫩純正。

編號(hào)：024

名稱(chēng)：丸之珍潮汕牛肉丸

廠家：山東福春園食品科技有限公司

推薦理由：采用新西蘭進(jìn)口食材為原料,肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等，膽固醇含量低。

編號(hào)：025

名稱(chēng)：火鍋雪蟹

廠家：全利食品有限公司

推薦理由：香菇牌火鍋仿雪蟹采用高質(zhì)量的金線(xiàn)魚(yú)漿，以日本的技術(shù)及生產(chǎn)線(xiàn)做出和帝王蟹腿肉相似的外形及口感。

獨(dú)特的風(fēng)味及汁感，可以直接食用。特別的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，也讓它可以成為高端的火鍋料理。

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