波多野结衣av无码久久一区_国产日韩欧美一区二区东京热_精品国产一区二区三区免费_国产ww久久久久久久久久_黑鬼大战白妞高潮喷白浆

您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

從餐廳到餐桌如何消滅配送“真空地帶”

2017-12-2814:32

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

近日,有網(wǎng)友在社交媒體匿名發(fā)帖稱,一名美團外賣送餐員在送餐途中私自打開顧客飯菜,吃了兩口又吐在餐盒內(nèi),隨后竟還正常派送,該事件被報道后引發(fā)社會廣泛關(guān)注。針對該事件,美團外賣相關(guān)負責人10月26日做出回應(yīng)稱,涉事配送員已被辭退。

 

視頻一出,眾人嘩然,外賣食品安全問題又被推到了輿論風口。外賣作為一個新興行業(yè),如果從業(yè)者缺乏職業(yè)素養(yǎng),行業(yè)缺少監(jiān)控監(jiān)管,健康與安全就是奢談。那么,該如何保障從餐廳廚房到顧客餐桌之間的食品安全?又該如何進一步規(guī)范和引導發(fā)展迅猛的外賣行業(yè)?

 

提升外賣品質(zhì) 細化管理規(guī)范

 

近年來,圍繞外賣平臺的種種問題屢被曝光,加盟企業(yè)食品安全問題、送餐員素質(zhì)良莠不齊、企業(yè)惡性競爭等不斷侵蝕著這個新興行業(yè)。以美團外賣為例,近4個月以來就出現(xiàn)配送分箱問題、外賣小哥進后廚炒菜等高熱度話題,高頻率的負面曝光不僅對美團外賣謀求行業(yè)領(lǐng)軍地位造成阻礙,也讓整個外賣行業(yè)的發(fā)展蒙上陰影。

 

外賣平臺目前處于外部競爭激烈,內(nèi)部缺乏統(tǒng)一規(guī)范的階段。燒錢大戰(zhàn)、即時配送大戰(zhàn)等引發(fā)的爭議不少,若外賣平臺只是在補貼、送餐時間上“針鋒相對”,缺乏大局意識下的精細化管理和企業(yè)文化打造,忽視送餐員隊伍建設(shè)、餐品品質(zhì)的細節(jié)規(guī)范,則很難樹立企業(yè)良好品牌形象,獲得持續(xù)長久的發(fā)展。

 

針對此次“外賣送餐員偷吃又吐回”事件,人民網(wǎng)輿情監(jiān)測中心開展了一項調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示,44%的網(wǎng)民指責外賣配送員行為“毫無職業(yè)道德”。25%的網(wǎng)民認為該事件并非個案,并紛紛吐槽自己所遇到的各類外賣問題,涉及食品安全、外賣員素質(zhì)等多方面。18%的網(wǎng)民則聯(lián)想到過去美團外賣配送員發(fā)生過的斗毆、報復顧客、違反交通等問題,質(zhì)疑外賣團隊管理存在不少缺陷。也有部分網(wǎng)民(10%)為外賣行業(yè)建言獻策,細化至外賣的包裝、外賣配送員的管理等,如提出在外賣盒之外貼上封條或裹上保鮮膜,建立黑名單禁止有過惡劣行徑的人進入餐飲行業(yè)等。

 

對于該事件,美團方面稱已辭退該涉事配送員,美團外賣相關(guān)負責人已向用戶致歉并取得了諒解。即便這起事件得到解決,但是其引發(fā)出的問題仍亟須引起重視。

 

嚴管配送環(huán)節(jié) 加強自我約束

 

吃上放心可口的外賣,兩個環(huán)節(jié)務(wù)必可靠,一是食品制作環(huán)節(jié),二是食品配送環(huán)節(jié)。不難發(fā)現(xiàn),隨著食品安全監(jiān)管措施的趨嚴,外賣餐飲企業(yè)的后廚干凈起來。但是,對于配送環(huán)節(jié),盡管今年9月1日起正式實施了《外賣配送服務(wù)規(guī)范》(下稱《規(guī)范》),但是嚴規(guī)之下,一些缺德的送餐員仍有生存空間,一些不良之舉還有賴于“監(jiān)控頭”的發(fā)現(xiàn)。

 

專家表示,外賣配送安全就不能只依賴送餐員的自我良心約束。其一,外賣配送機構(gòu)須加強審核,比如,根據(jù)《外賣配送服務(wù)規(guī)范》要求,配送人員宜年滿18周歲,且應(yīng)對配送人員進行身份審核。當然,相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)培訓也不能缺失,包括配送安全、配送服務(wù)流程及技巧、配送異常處理等,從而規(guī)范配送員的行為規(guī)范,這是基礎(chǔ)性工作。

 

其二,監(jiān)管部門不應(yīng)遺忘外賣配送這一環(huán)節(jié)。比如,《上海市食品安全條例》規(guī)定,從事餐飲配送服務(wù)的,如配送膳食的箱包未予專用,或者未定期清潔、消毒,又或者不符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求的,監(jiān)管部門可責令改正,給予警告;拒不改正的,可責令停產(chǎn)停業(yè),處五千元以上五萬元以下罰款,情節(jié)嚴重的,可吊銷許可證。

 

再者,外賣平臺應(yīng)切實履行好責任。送餐員、配送箱、餐具及包裝這3個環(huán)節(jié),如管控不嚴,就可能存在食品安全風險。所以,無論是食品衛(wèi)生監(jiān)管部門還是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺企業(yè),都應(yīng)切實承擔起衛(wèi)生監(jiān)管的責任。多一些技術(shù)防范,通過使用餐品包裝封簽、鎖定行為軌跡等方法,以規(guī)避配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)的不良現(xiàn)象。

 

填補行業(yè)空白 實施有效監(jiān)管

 

《規(guī)范》從外賣、外賣配送、餐品、配送箱的定義,到服務(wù)機構(gòu)、流程要求,再到異常情況處理等,建立了外賣配送服務(wù)全過程標準,被稱為我國首部外賣服務(wù)規(guī)范,及時滿足了我國外賣配送行業(yè)的規(guī)則需求,填補空白。

 

雖然《規(guī)范》對外賣配送服務(wù)行業(yè)的發(fā)展促進作用明顯,卻存在一些爭議。外賣配送涉及的食品流通、運輸環(huán)節(jié)時間短,但就運輸本身而言發(fā)生食品安全的風險較低,立法規(guī)范的動力、正當性不足。由于該環(huán)節(jié)占時太短,且服務(wù)本身對時間要求較高,因此由國家制定標準并監(jiān)管,不但成本高,而且難以實現(xiàn)有效監(jiān)管。

 

同時,由于《規(guī)范》僅是一種行業(yè)公約,不具備法律層面的剛性約束力和強制力,因而難免有人認為其“軟”“弱”。此外,《規(guī)范》有避重就輕之嫌。它新意不足,規(guī)定的配送箱標準化、配送員服務(wù)規(guī)范化等在當前已得到了廣泛接受和落實,對解決目前配送過程中的重點問題意義不大。

 

專家認為,《規(guī)范》應(yīng)建立顧客與商戶、消費者與外賣平臺之間的糾紛解決機制,比如超出一定時段的補償機制,食品毀損時的補償機制等;建立配送人員權(quán)益保障機制以及針對性的、以配送人員權(quán)益優(yōu)先的投訴處理機制;打破配送企業(yè)背后的支付渠道壁壘等;還應(yīng)當拓展規(guī)范范圍,以便調(diào)整、規(guī)范線下食品加工環(huán)節(jié)、調(diào)整規(guī)范商戶加盟平臺環(huán)節(jié)等。

 

事實上,多數(shù)外賣問題并非第一次出現(xiàn),“外賣送餐員偷吃菜品又吐回”事件不過是外賣平臺眾多問題的一個縮影。

 

對于從餐廳廚房到顧客餐桌中重要的配送一環(huán)出現(xiàn)的法律“真空地帶”,快遞物流咨詢網(wǎng)首席顧問徐勇坦言,從整個行業(yè)來看,目前許多環(huán)節(jié)確實處于“無序”狀態(tài),但是要堵住配送一環(huán)的漏洞不是沒有辦法。首先,可以給外賣“加封條”,成本低、效果好。盡管不能保證每一個人操守都是屬于這個規(guī)范的,但是要制定一些相關(guān)規(guī)范來預(yù)防或者防止這些行為現(xiàn)象不斷發(fā)生,把它降低到最低程度。徐勇建議,在每份外賣最外面包裝加鎖,當有他人打開時就會發(fā)現(xiàn),鎖破損了,顧客可以拒簽。第二,建立外賣行業(yè)的征信平臺,防患于未然。我國快遞物流行業(yè)已經(jīng)建立了“快遞征信平臺”,外賣公司如果加入平臺,可以把有不良行為的快遞員列入黑名單,不再征用。建立征信平臺以后,送餐員不良行為或?qū)⒋蟠蠼档汀?/p>

 

倒逼式的改善是以公眾利益的損害作為代價的,面對外賣垃圾圍城、送餐員素質(zhì)良莠不齊等普遍性行業(yè)問題,外賣平臺的被動應(yīng)對在不斷消耗著公眾耐心。類似事件背后,外賣平臺人員招聘和管理規(guī)范、外賣衛(wèi)生品控、企業(yè)文化建設(shè)等都需要加強。畢竟,外賣不僅事關(guān)食客的口福,更牽涉著食用者的生命健康安全,唯有多方位做好防范措施、強化監(jiān)管,才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)安全、有序發(fā)展,讓消費者真正放心。

 

 (中國食品報記者付敖蕾綜合整理自中經(jīng)網(wǎng) 民主與法制時報)

 

 

上一篇: 河南發(fā)布冷鏈物流新方案:到2020年新增3-...
下一篇: 國家食藥監(jiān)總局:嚴查在小麥粉中添加非食品...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright