經(jīng)銷商一頭連著廠家、一頭連著市場，身處一線，掌握著凍品行業(yè)最真實(shí)的情況。

為了解今年市場到底咋樣，我們采訪了來自山東、河南、福建、江蘇、山西、陜西、四川、內(nèi)蒙、貴州、東北等地的十幾位經(jīng)銷商，盡可能全面的了解全國凍品市場情況，預(yù)判2025年行情。

本次調(diào)查主要聚焦以下三個(gè)方面：

1.今年市場情況怎么樣，跟往年相比如何？

2.如果有增長，是因?yàn)椴扇×四男┐胧?？如果下滑，原因是什么?/span>

3.請(qǐng)預(yù)判下2025年的市場。

來看看大家都怎么說~

注：出場順序不分先后

冷食傳媒 | 姚簡明

高樹財(cái)（黑龍江）

今年是我們做凍品8年來第一次下滑！生意不好，預(yù)計(jì)整體銷售額下滑有幾百萬元。

下滑原因主要是代理品牌渠道下沉，在我們的市場劃分區(qū)域；再加上競爭比較大，市場容量在下滑；另外餐飲行業(yè)消費(fèi)疲軟也是一大原因，現(xiàn)在餐飲整體的銷售額都不好。

田虎（內(nèi)蒙古）

今天總體來說還行，和去年比沒有上升也沒有下降。1到8月生意特別好，這幾個(gè)月不太好，市場、大街上都沒有人，也許是糧食不值錢、牛羊不值錢，老百姓沒錢等原因。

我們現(xiàn)在上游建工廠、下游做直營終端，目前在赤峰開了12家終端店，就靠信譽(yù)好、店多成長起來。

大環(huán)境不好，2025年情況應(yīng)該會(huì)相對(duì)好一點(diǎn)，計(jì)劃明年再開幾家終端店，另外之前沒有業(yè)務(wù)員，明后會(huì)多招幾個(gè)業(yè)務(wù)人員精耕細(xì)作。

劉玉龍（河北）

今年市場的情況確實(shí)挺一般，大家應(yīng)該都差不多，跟往年對(duì)比今年算是比較慘烈。

我們今年的1-10月份跟去年比都是增長，但是11月份下滑。原因我也知道，因?yàn)槲覀兘衲暾w都在做終端，批發(fā)相對(duì)來說就減少了很多。不過銷量雖然是下滑的，但整體的利潤是增高的，毛利率也在提高。我們一直在調(diào)整，把今年整體的毛利率提高了大概3個(gè)點(diǎn)，會(huì)比往年都過得舒服很多。

其實(shí)還是看經(jīng)銷商選擇做哪個(gè)渠道，比如我們?nèi)プ霾惋?、社?huì)餐飲渠道最大的競爭對(duì)手就是新供應(yīng)鏈。所謂新供應(yīng)鏈就是餐飲的大B端，連鎖客戶有可能自己都在建立自己的供應(yīng)鏈，社會(huì)餐飲客群就會(huì)變少，變少之后會(huì)都轉(zhuǎn)成連鎖。餐飲連鎖化率越高，咱們傳統(tǒng)經(jīng)銷商在市面兒上的銷售占比就會(huì)減少。

我們現(xiàn)在在做轉(zhuǎn)型，一是場景渠道銷售，二是我們自己也做了餐飲品牌，去轉(zhuǎn)型新型供應(yīng)鏈。

明年市場氛圍我不看好，但對(duì)我們公司，我相對(duì)來說還看好一點(diǎn)。

葛紅華（山東）

今年濟(jì)南公司還是保持一定的增長，幅度相比往年要差很多。煙臺(tái)、濟(jì)寧這些地級(jí)市場的幾個(gè)公司銷量下滑嚴(yán)重，利潤空間幾乎沒有了，當(dāng)前凍品行業(yè)現(xiàn)狀非常嚴(yán)峻。

我認(rèn)為主要有三大原因：

1、行業(yè)內(nèi)卷進(jìn)入白熱化，競爭廠家之間的卷，各區(qū)域經(jīng)銷商之間的卷；

2、銷售渠道分化，跟不上節(jié)奏的經(jīng)銷商，當(dāng)前形勢(shì)對(duì)他們非常不利，規(guī)模小、沒有加強(qiáng)渠道跟進(jìn)的經(jīng)銷商會(huì)舉步維艱；

3、整體消費(fèi)不行，銷量不行，這是主要因素。

我預(yù)估，2025年應(yīng)該比2024年更嚴(yán)峻，會(huì)有一批批凍品經(jīng)銷商干不下去。

劉興廣（山西）

今年市場情況確實(shí)不太好，內(nèi)卷太厲害，產(chǎn)品同質(zhì)化太嚴(yán)重，大家都在打價(jià)格戰(zhàn)。餐飲客戶生意不好，今年明顯不如去年，拿貨量和之前有明顯的差別，最重要的是人工成本一直在增加，費(fèi)用越來越高，生意越來越難干。

2024年，我們相比去年略有增長，漲幅不大，主要是因?yàn)榻衲暝黾恿藷居驼ù惖漠a(chǎn)品，拓寬了渠道；另一個(gè)我們也在積極學(xué)習(xí)拓展新的營銷模式，從年初就開始試著在拍短視頻，到現(xiàn)在客服和業(yè)務(wù)員都在拍短視頻，這種新的宣傳方式也對(duì)我們的拓客有一定的幫助。

對(duì)于2025年整體市場，我覺得會(huì)更加的嚴(yán)峻：一方面產(chǎn)能過剩的廠家會(huì)繼續(xù)打價(jià)格戰(zhàn)，另外一方面社會(huì)餐飲生意競爭也是越來越激烈，作為經(jīng)銷商夾在中間只會(huì)越來越不好干。

任衛(wèi)平（河南）

今年市場很“內(nèi)卷”，和往年相比銷量下滑很多，價(jià)格也降了很多。

常規(guī)產(chǎn)品，銷量和價(jià)格都同比下降很多；新品增長比較多，像三全、思念都在老產(chǎn)品方面做了新的延伸。

自從疫情結(jié)束，去年和今年經(jīng)濟(jì)都比較低迷，各行各業(yè)確實(shí)都很淡，商場、餐廳都沒人消費(fèi)了，餐飲包桌還好些，但是價(jià)格都很低，同樣“卷”的很厲害。

絕大多數(shù)對(duì)2025年都沒有信心，其實(shí)2025年是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在銷售渠道和消費(fèi)場景裂變、多元化的情況下，生產(chǎn)廠家應(yīng)該會(huì)有好轉(zhuǎn)，經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)折點(diǎn)空間確實(shí)會(huì)越來越小

王軍（河南）

今年不太好過，個(gè)個(gè)叫衰，都說沒人、沒生意，利潤也被迫低起來了。我們整體下滑，主要原因還是渠道不夠豐富，卷得太慢，不夠狠，調(diào)整得不夠迅速。

2025年個(gè)人感覺，情況比2024年還要慘，綜合物流、上下游互動(dòng)狀態(tài)，想增量的唯一途徑就是繼續(xù)廣開渠道。

王新(陜西）

今年整體下滑5-10%，因?yàn)槲覀兦榔夭惋嫞惋嫿衲暾w下滑，看數(shù)據(jù)包括中秋、國慶節(jié)日消費(fèi)都不太景氣。

去年市場可以，今年年初也可以，下半年不好。最近我也跟餐飲店老板們聊，大家都認(rèn)為明年會(huì)更慘。

現(xiàn)在我們?cè)谛逕拑?nèi)功，明年暫時(shí)不對(duì)外擴(kuò)張，要更加精細(xì)化運(yùn)營，提高管理和服務(wù)水平，對(duì)2025年還是有點(diǎn)信心。

劉守才（江蘇）

今年生意不好做，跟去年相比沒有增長也沒下滑，今年市場太卷了。明年還不好說，從過了國慶節(jié)到現(xiàn)在，感覺生意還沒有上半年好。按照往年這兩個(gè)月正是旺季，結(jié)果旺季還不如淡季。

鄭鳳聲（四川）

今年不好，我們同比下滑超10%。有消費(fèi)信心不足、消費(fèi)頻次下降，廠家內(nèi)卷嚴(yán)重，整個(gè)供應(yīng)結(jié)構(gòu)在重塑，有供應(yīng)鏈的終端自我采購，連鎖餐飲抗風(fēng)險(xiǎn)力強(qiáng)，社會(huì)餐飲受影響大等多方面原因。

2025年不樂觀，利好大品牌，利好大終端連鎖，會(huì)從上到下洗牌，經(jīng)銷商會(huì)進(jìn)一步挖潛增效。

張祖祿（福建）

公司2024全年沒有下降，也沒有增長。

今年市場通縮，餐飲大量倒閉，小店受需求下降和網(wǎng)購沖擊業(yè)績普遍下滑，我們貿(mào)易部分由于客戶訂貨減少，8、9月份相比去年下降了近15%左右，還好線上電商板塊實(shí)現(xiàn)了比較好的贏利。

我判斷，由于線上的沖擊和線下大連鎖的發(fā)展，2025年傳統(tǒng)渠道應(yīng)該會(huì)更卷更難。

在目前的市場環(huán)境下，我們主要是強(qiáng)化上下游關(guān)系，全力拓展新渠道推廣新產(chǎn)品，發(fā)展自有品牌直播電商團(tuán)隊(duì)。

范佳成（貴州）

今年應(yīng)該全國75%的經(jīng)銷商都下滑，即便是好不容易保住體量的除去費(fèi)用后，利潤都不是很理想。我們情況稍好一些，毛利增長8個(gè)點(diǎn)左右，銷售額同比增長了超1000萬。

增長取決于我們完善的配套建設(shè)，在2022年底疫情結(jié)束的時(shí)候，市場競爭就很明顯了，所以疫情過后2023開始我們就提前布局了競爭相對(duì)小點(diǎn)的渠道，以及重新定義和梳理了自身經(jīng)銷產(chǎn)品和渠道配套產(chǎn)品。

我分析，下滑的經(jīng)銷商肯定是沒有提前做好市場變化應(yīng)對(duì)以及渠道把控，導(dǎo)致不得不參與到老三樣渠道（流通、農(nóng)貿(mào)、批發(fā)）的內(nèi)耗之中。

今年市場整體很疲軟，大家生意都不好做了，相互內(nèi)卷內(nèi)耗，大部分經(jīng)銷商除了體量下滑利潤也一樣下滑。2025年市場將更加艱難、更加卷。

湯圓哥（廣西）

今年生意整體不太好，現(xiàn)在我在賦能終端做好服務(wù)。

因?yàn)槎?、終端商和我們是一體的，只有他們生意好了，我們生意才會(huì)好。二批、終端都沒生意了，產(chǎn)品怎么賣出去？

以后，我們不單是給產(chǎn)品、給價(jià)格，這個(gè)階段更多的要給他們工具，給他們最新的玩法，賦能他們提升業(yè)績。門店人流多了，生意好了，自然幫我們賣貨就多了。