波多野结衣av无码久久一区_国产日韩欧美一区二区东京热_精品国产一区二区三区免费_国产ww久久久久久久久久_黑鬼大战白妞高潮喷白浆

您好,歡迎來(lái)到冷凍食品網(wǎng):國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

首頁(yè) > 資訊 > 行業(yè)新聞

國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

孵化大單品企業(yè),重倉(cāng)“吃”的大盤,“鍋圈生態(tài)”模式呼之欲出

2024-09-2009:22

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

8月底,“鍋圈”發(fā)布上市后首個(gè)半年報(bào),在餐飲行業(yè)普遍受損的當(dāng)下,“鍋圈”仍交出了一份亮眼成績(jī)單。

財(cái)報(bào)顯示,截至2024年6月30日的6個(gè)月內(nèi),鍋圈實(shí)現(xiàn)收入26.7億元;毛利6.09億元,同比增長(zhǎng)5.3%;毛利率為22.8%,2023年同期為20.9%。毛利率不斷優(yōu)化的同時(shí),鍋圈的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)顯著提高,核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為1.25億元,同比增長(zhǎng)4.9%。

財(cái)報(bào)還提到,鍋圈旗下?lián)碛兴募沂巢纳a(chǎn)廠家,同時(shí)投資孵化了一家專注于蝦滑產(chǎn)品生產(chǎn)的工廠,鍋圈食品集團(tuán)董事長(zhǎng)楊明超在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上介紹,今年下半年,鍋圈還會(huì)有新的工廠建設(shè)以及投資動(dòng)作。

冷食傳媒 | 陳利娜

01

“鍋圈生態(tài)”五大單品企業(yè)集體亮相

其實(shí),鍋圈食材工廠早在今年8月8日舉辦的“第十七屆中國(guó)冷凍食品展”現(xiàn)場(chǎng),就已經(jīng)被廣泛關(guān)注。

1726795818177048.png

冷食君在現(xiàn)場(chǎng)看到,北海逮蝦記食品有限公司(品牌名“逮蝦記”)、鹿邑縣和一肉業(yè)有限公司(品牌名“和一牧鮮”)、鹿邑縣丸來(lái)丸去食品有限公司(品牌名“丸來(lái)丸去”)、鍋圈歡歡食品(湖北)有限公司(品牌名“鍋圈歡歡”)、四川澄明食品有限公司(品牌名“澄明食品”)五家品牌都在展位門頭醒目位置打出了“鍋圈食品股份生態(tài)企業(yè)”字樣,它們或深耕滑賽道,或聚焦牛肉,或深挖丸子……都是細(xì)分食材賽道的佼佼者,也是鍋圈1萬(wàn)多家門店大單品食材的核心供應(yīng)商。

其中,逮蝦記、和一牧鮮、澄明食品更是在今年獲得了國(guó)際調(diào)研組織弗若斯特沙利文的認(rèn)證,分別晉級(jí)成為蝦滑、牛肉卷、番茄底料第一品牌。

它們?yōu)樯侗环Q為“鍋圈生態(tài)企業(yè)”?又透露出鍋圈未來(lái)哪些布局方向?

據(jù)了解,“鍋圈食品股份生態(tài)企業(yè)”,指的是由“鍋圈”投資或持有股份的食品企業(yè),這些企業(yè)的產(chǎn)品首先在鍋圈系統(tǒng)用量很大,其次在每一個(gè)品類都有品類品牌化機(jī)會(huì),可以和鍋圈協(xié)同又可以自己做品牌,各自特色突出。

1726795851487727.jpg

憑借蝦滑大單品出圈的逮蝦記,2021年正式起步,當(dāng)年10月,逮蝦記在廣西北海自建的88畝全球已知范圍內(nèi)最大的蝦滑智造工廠投產(chǎn)。

不同于傳統(tǒng)水產(chǎn)加工企業(yè),逮蝦記專注蝦滑食材,以單品單廠模式深耕蝦滑產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈,要在“在1厘米的寬度深耕1000米的深度”。

通過不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,提高生產(chǎn)效率,來(lái)降低生產(chǎn)成本,逮蝦記給以火鍋為主的B端餐飲客戶提供了高性價(jià)比的、適配多個(gè)場(chǎng)景的、更方便更好的蝦滑產(chǎn)品,陸續(xù)服務(wù)了湊湊、大龍燚、小龍坎、朱光玉、珮姐、豪渝、熊喵來(lái)了等以火鍋為主的60000家餐飲門店。2022年,逮蝦記進(jìn)軍電商,率先在蝦滑賽道開啟在家庭餐桌吃蝦滑的新篇章,不斷創(chuàng)新豐富“滑”品類,讓消費(fèi)者在家吃上了蝦滑、蝦排、蝦肉腸等產(chǎn)品。

目前,逮蝦記工廠年產(chǎn)約2萬(wàn)噸,企業(yè)整體規(guī)模10億級(jí)。2024年3月,逮蝦記獲得了由國(guó)際增長(zhǎng)咨詢公司弗若斯特沙利文“中國(guó)蝦滑銷量第一”、“中國(guó)蝦滑第一品牌”雙認(rèn)證,成為“蝦滑品類品牌雙冠軍”。

1726795890220198.jpg

凡肉皆可滑。作為滑類新食品賽道的開創(chuàng)者,此次展會(huì),逮蝦記順應(yīng)火鍋食材“鮮趨勢(shì)”,響應(yīng)廣大客戶的訂貨需求,拓寬滑賽道,擴(kuò)容滑矩陣,正式推出了肉滑新品“大顆粒豬肉滑”,引發(fā)業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

1726795929976810.png

和一牧鮮,是業(yè)內(nèi)“創(chuàng)造一個(gè)品類使自己成為第一”的品牌代表,用品類等同于品牌的單品爆破策略,構(gòu)筑品牌護(hù)城河,占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

成立于2020年的和一牧鮮,和同行在鮮肉、牛排、牛肉預(yù)制菜等領(lǐng)域內(nèi)卷不同,它切入“肥牛卷”單品,靠給上萬(wàn)家餐飲品牌做供應(yīng)鏈榮登沙利文認(rèn)證的肥牛卷銷量第一寶座,成為河南“牛肉大王”。

1726795960290136.jpg

但對(duì)于和一牧鮮來(lái)說(shuō),肥牛卷銷量第一不是終局,它早已打造了鮮肉、涮烤、水發(fā)、牛排、牛肉類預(yù)制菜等牛肉全系產(chǎn)品線。和一牧鮮反復(fù)打磨基本功,不用代工等輕模式跑馬圈地,而是斥巨資不斷建廠,目前擁有鹿邑工廠、錦州工廠、上海工廠、湖州工廠等,從而穩(wěn)定貨源,讓供應(yīng)鏈更成熟。

1726795983448548.jpg

澄明食品,是專注火鍋食材中底料蘸料、川渝特色小吃、川渝特色食材研發(fā)和銷售的企業(yè)。旗下有鍋圈七個(gè)番茄一鍋湯、大醬出川、數(shù)椒等多個(gè)品牌,目前服務(wù)6000家火鍋企業(yè)。

品牌成立7年,一直專注番茄品類賽道,致力于產(chǎn)品風(fēng)味的研發(fā)創(chuàng)新,投資2億元建設(shè)了全自動(dòng)數(shù)據(jù)智能化工廠,以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品迭代,番茄湯料全國(guó)銷量第一,今年通過沙利文認(rèn)證,獲得了“中國(guó)番茄湯料第一品牌”稱號(hào)。

1726795998713141.jpg

丸來(lái)丸去,2021年成立于鹿邑縣澄明食品工業(yè)園內(nèi),聚焦以牛肉丸為代表的丸類產(chǎn)品,致力于打造國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的研、產(chǎn)、銷一體化的龍頭品牌,擁有總投資5.4億,占地面積122畝的智慧化產(chǎn)業(yè)園區(qū),年產(chǎn)能高達(dá)20億顆。

1726796025738182.gif

丸來(lái)丸去專注于新派牛肉丸創(chuàng)新,不斷追求更高行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),已經(jīng)打造出手打牛肉滑、爆漿蛋黃牛肉丸、水汆丸子、香菜牛肉丸、黑椒牛肉丸、潮汕牛肉丸、潮汕牛筋丸、撒尿牛肉丸,還有生制鮮品系列的牛肉丸產(chǎn)品,銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)30多個(gè)省市。與鍋圈食匯、鼎匯豐、思念、海底撈、劉一手 、魚你在一起、槐店王婆大蝦 、郭鐵柱泥爐老火鍋等知名企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作,服務(wù)門店超過20000家。

展會(huì)上,丸來(lái)丸去針對(duì)餐飲渠道全新推出的“手打牛肉茸”和“生制鮮打”系列產(chǎn)品,成為餐飲連鎖門店丸類菜品的創(chuàng)新爆款,作為業(yè)內(nèi)牛肉丸單品工廠,丸來(lái)丸去堅(jiān)持“一件也是工廠價(jià)”的理念,依托鍋圈萬(wàn)家門店,提供高效穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)。

1726796107873154.jpg


鍋圈歡歡,由鍋圈食品股份(上海)有限公司旗下全資子公司——鍋圈投資管理(上海)有限公司合資成立,總部位于湖北荊州。

專注“一只小龍蝦、一只牛蛙、一條淡水魚”等河鮮產(chǎn)品,深入上游核心產(chǎn)地,斥資15億打造集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的“超級(jí)河鮮智能工廠”。

1726796142301051.jpg

依托“研、產(chǎn)、銷、配”4大規(guī)模優(yōu)勢(shì),年產(chǎn)調(diào)味蝦10000噸、蝦尾10000噸、牛蛙10000噸、淡水魚10000噸……致力于打造“中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制食材領(lǐng)先品牌”。


02

“大單品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈”是個(gè)啥模式?

所謂“大單品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈”發(fā)展模式有兩個(gè)典型特征:聚焦和深耕。

以逮蝦記為例。

逮蝦記誕生之前,大家多數(shù)都是“貿(mào)易供應(yīng)鏈”,也就是只做某一段或者是某幾段,商業(yè)模式是“買低賣高賺差價(jià)”,很多小廠都是旺季開動(dòng),作坊式生產(chǎn),旺季過去要么就不做了,要么改生產(chǎn)其他的品。

1726796187817918.png

逮蝦記依托北海南美白對(duì)蝦的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位地理優(yōu)勢(shì),聚焦蝦滑品類,自建工廠,開啟了集采、研、產(chǎn)、銷一體化,BC端雙主場(chǎng)發(fā)展,公司500人的團(tuán)隊(duì)就只做蝦滑這一件事,而且一年四季365天都在做這一個(gè)品,立志要做透蝦滑產(chǎn)業(yè)全鏈條。

蝦滑是在鍋圈門店400多SKU里率先破億的大單品之一,為了供應(yīng)鏈的安全,在穩(wěn)定供貨的同時(shí)實(shí)現(xiàn)新品類的數(shù)字化管理,“鍋圈”投資了逮蝦記。

1726796227240751.jpg

逮蝦記通過3年深耕,晉級(jí)為全國(guó)蝦滑銷量第一,無(wú)論是在供應(yīng)鏈、渠道還是在客戶積累上,都有了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。于是,順應(yīng)火鍋食材鮮趨勢(shì),繼蝦滑之后,逮蝦記推出了新品“大顆粒豬肉滑”。

據(jù)逮蝦記總裁劉曉紅介紹,之所以研發(fā)豬肉滑這款新品,一是因?yàn)榭蛻粜枰⑾M(fèi)者需求;二是順應(yīng)當(dāng)下國(guó)民餐桌營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)變化的趨勢(shì),低脂肪、低碳水、高蛋白。大顆粒豬肉滑延續(xù)了逮蝦記大顆粒蝦滑的工藝,多肉大顆粒,肉含量高、顆粒大,二八肥瘦比的豬肉大顆粒既看得見也吃得著。對(duì)于火鍋餐飲店來(lái)說(shuō),3分鐘緩化即用,免洗免切免調(diào)理,毛利足,適用于火鍋、中餐、小吃等多個(gè)渠道,爆品潛質(zhì)非常凸顯。據(jù)悉,這款“大顆粒豬肉滑”一經(jīng)推出,就迅速在業(yè)內(nèi)迅速刮起了一股不小的風(fēng)潮。

然而,豬肉滑的上新只是逮蝦記滑賽道發(fā)展邁出的一小步。

1726796249989558.png

9月10日,逮蝦記正式發(fā)布了“滑戰(zhàn)略”,即“五個(gè)一”:根植一個(gè)超級(jí)品類(滑類),打造一個(gè)超級(jí)單品(蝦滑),拓展一個(gè)超級(jí)渠道(火鍋),塑造一個(gè)超級(jí)品牌(逮蝦記),帶出一個(gè)產(chǎn)品矩陣(蝦滑、豬肉滑、牛肉滑、魚滑等各種肉滑),開啟“讓中國(guó)14億老百姓吃上好滑”的新征程。

從蝦滑到豬肉滑,逮蝦記的光速發(fā)展和鍋圈的推動(dòng)息息相關(guān)。

鍋圈全國(guó)萬(wàn)家門店的巨大需求,帶動(dòng)了逮蝦記生產(chǎn)的規(guī)?;?;鍋圈對(duì)逮蝦記產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸有著嚴(yán)格的要求,每月每季度都會(huì)提供消費(fèi)反饋;鍋圈的采購(gòu)、品控甚至深入逮蝦記研發(fā)端,助力攻克新的生產(chǎn)工藝……目前,來(lái)自鍋圈的這種標(biāo)準(zhǔn)化要求,已經(jīng)融入到了逮蝦記的組織和血液里,并賦能采研產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

從這個(gè)意義上說(shuō),鍋圈對(duì)于上游供應(yīng)商的價(jià)值不止是采購(gòu),而是扶持、賦能。

通過與鍋圈的深度合作,逮蝦記成為了鍋圈眾多大單品工廠的“排頭兵”,也成為了大單品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中的“標(biāo)桿”,和鍋圈一起,為其他大單品的品類品牌化提供更多可參考的經(jīng)驗(yàn)。


03

“鍋圈”的生態(tài)布局

鍋圈之所以重倉(cāng)細(xì)分食材品類頭部品牌,看重的正是中國(guó)市場(chǎng)“吃的大盤”。

有數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)到店吃的大盤約是五萬(wàn)億,到家市場(chǎng)約十萬(wàn)億。為了布局15萬(wàn)億這個(gè)吃的大市場(chǎng),有過20多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的鍋圈食品集團(tuán)董事長(zhǎng)楊明超,從“鍋圈”開出第一家門店起規(guī)劃就非常清晰,要想在到店、外賣之外提供第三種“在家吃”的生活方式,需要按照全產(chǎn)業(yè)鏈的深度布局去慢慢做。

1726796284684113.png

待到近千家門店時(shí),鍋圈對(duì)核心產(chǎn)品的采購(gòu)量已經(jīng)相當(dāng)龐大,出于對(duì)供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、保證單品質(zhì)量方面的考慮,鍋圈開始從核心單品,比如牛肉、丸滑等反向定制供應(yīng)鏈,摸索出一種新的合作方式——單品單廠:與頭部品類的工廠只合作一種產(chǎn)品,保證產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品的獨(dú)特性、競(jìng)爭(zhēng)力。

如今,這種“單品單廠”的新型合作模式,將核心單品的生產(chǎn)力集中到專業(yè)的頭部供應(yīng)商,在實(shí)現(xiàn)降本增效的同時(shí)保證大單品穩(wěn)定的生產(chǎn)和供應(yīng)。這種模式下,鍋圈不只是一家采購(gòu)商,更是一個(gè)航母級(jí)的大單品品類品牌孵化器,讓許多單品企業(yè)成長(zhǎng)為行業(yè)隱形冠軍。

1726796295307333.jpg

也是從千店開始,楊明超同時(shí)開啟數(shù)字化布局之路,用數(shù)字化實(shí)現(xiàn)員工在線、產(chǎn)品在線、管理運(yùn)營(yíng)在線。此后更是將華鼎冷鏈納入囊中,和其他一般冷鏈物流企業(yè)相比,華鼎在數(shù)字化、信息化方面的能力卓著,此次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合將為萬(wàn)店鍋圈的進(jìn)一步擴(kuò)張?zhí)峁坝仓巍薄?/span>

自此,鍋圈食品在上中下游的關(guān)鍵點(diǎn)位布局初步浮出水面——下游終端門店足夠多,中游數(shù)字化系統(tǒng)在線,上游布局產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。

在十幾家大單品核心工廠和100多家深度協(xié)同的現(xiàn)代化食品工廠的支撐下,鍋圈B端供應(yīng)鏈今年也首次開放。在展會(huì)上,鍋圈B端供應(yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,鍋圈B端供應(yīng)鏈一共要做六大產(chǎn)品系列,分別是豬肉系列、牛肉系列、羊肉系列、禽類系列、淡水水產(chǎn)系列、海產(chǎn)系列。在產(chǎn)業(yè)端,鍋圈食品將繼續(xù)垂直整合供應(yīng)鏈,基于從工廠到中央倉(cāng)、再到零售門店的簡(jiǎn)化高效供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng),消除供應(yīng)鏈多余的中間環(huán)節(jié),從而優(yōu)化成本控制。

圍繞著“吃”這個(gè)永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),為億萬(wàn)社區(qū)居民提供“在家吃”多快好省的解決方案——無(wú)疑,鍋圈已經(jīng)以“結(jié)硬寨,打呆仗”的方式,在產(chǎn)業(yè)上中下游,筑起了高且深的護(hù)城河。


上一篇: “伊賽肉業(yè)”6400萬(wàn)拍下伊賽牛肉關(guān)聯(lián)資產(chǎn)...
下一篇: 相約廣漢,9月28日開展!三全、安井、千味...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號(hào)-1 Copyright