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2024-06-0409:18
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯近期,全國豬價(jià)上漲受到關(guān)注。
而與此同時(shí),牛肉價(jià)格卻“大跳水”,并因此登上熱搜。
曾經(jīng)價(jià)格高昂的牛肉,如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。怎么回事?下半年價(jià)格走勢如何?
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“牛肉價(jià)格大跌”上熱搜
部分低至“2”字頭
最近,除了豬肉漲價(jià),牛肉價(jià)格“大跳水”成為熱點(diǎn)話題,并登上熱搜。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,4月份,全國集貿(mào)市場牛肉平均價(jià)格為每公斤76.36元,比1月份的每公斤80.41元下跌5%。5月,牛肉價(jià)又開啟下跌模式,據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測,截至5月31日14時(shí)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉平均價(jià)格61.81元/公斤,比1月份價(jià)格下跌約23%。
截至6月1日,全國牛肉平均批發(fā)價(jià)為61.07元/kg,日環(huán)比下跌1.2%。
而相比去年,根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì),近期國內(nèi)批發(fā)市場牛肉平均價(jià)格比去年同期有18.4%的回落。
△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
各地線下市場情況如何呢?
媒體走訪濟(jì)南市場,一家牛肉店門店經(jīng)營者表示:“我們店內(nèi)最便宜的牛肉是每斤29.9元,沒降價(jià)之前價(jià)格是每斤38元?!彼硎咀约簭膩頉]有見過像最近這樣的牛肉降價(jià)現(xiàn)象,“往年也有過降價(jià)的情況,但沒有像今年這樣時(shí)間長、幅度大?!?/span>
對于“牛肉降到豬肉價(jià)”的說法,媒體在探訪過程中對比了多家售賣豬肉的生鮮門店,肋排部位的豬肉價(jià)格基本為每斤28元左右。
西安市場某負(fù)責(zé)人表示,現(xiàn)在牛肉價(jià)格和去年同期相比,下降約20%?!芭H膺M(jìn)價(jià)下降后,我們也對售價(jià)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整,刺激顧客消費(fèi),銷量同比上升約30%?!?/span>
杭州一位牛羊肉售賣檔口老板表示,鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價(jià)了?!芭c去年同期相比,鮮牛肉價(jià)格每斤跌了10元左右?!?/span>
廣州市場調(diào)查中,各品類的牛肉都呈現(xiàn)不同幅度的下降,降幅為10%-20%。隨著牛肉價(jià)格下跌,不少市民偏向于購買牛肉。
除了線下,線上平臺的牛肉價(jià)格也迎來較大幅度下降。在樸樸平臺,幾款鮮牛肉打折銷售,簡裝鮮牛肉39.9元/斤,牛里脊7.1折,折后26.9元一份(約200克)。在盒馬平臺,安徽農(nóng)家黃牛腱子肉約45元一斤,湖南散養(yǎng)黃牛牛腩肉54元一斤。
“其實(shí)從今年初牛肉價(jià)格就開始有所下調(diào),這段時(shí)間降幅明顯。整體行情下降了10-20%。”盒馬廣佛區(qū)域肉禽采購負(fù)責(zé)人介紹。
媒體搜索外賣平臺發(fā)現(xiàn),成都的牛肉零售價(jià)在二三十元到七十多元不等,鮮牛腩三十多元一斤,牛腱子肉近六十元一斤。
△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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供應(yīng)端變化等造成價(jià)格下跌
據(jù)中國·農(nóng)港城肉類市場牛羊肉鋪位管理員任靈飛介紹,自從春節(jié)過后,牛肉價(jià)格就呈下降趨勢。特別是近兩個(gè)月,價(jià)格下跌更為明顯,接近羊肉價(jià)格。對于數(shù)月來牛肉價(jià)格下跌的原因,任靈飛認(rèn)為,主要是供應(yīng)端的變化。
一國內(nèi)牛肉產(chǎn)量增加。
近年來,國內(nèi)牛肉產(chǎn)量持續(xù)增長。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,今年一季度我國牛肉產(chǎn)量達(dá)到186萬噸,同比增長3.6%。
此外,由于奶價(jià)低迷,奶牛養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重,大批量淘汰奶牛進(jìn)入市場,也加大了牛肉市場短期的供給量。雖然官方并沒有公布具體的奶牛存欄數(shù)變化,此前業(yè)內(nèi)認(rèn)為2023年新一輪調(diào)整以來,國內(nèi)奶牛存欄數(shù)減少100萬頭左右,淘汰奶牛的價(jià)格也不斷走低,也沖擊了牛肉市場。而今年國內(nèi)奶牛的淘汰仍在持續(xù)。
△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
二進(jìn)口牛肉大幅增加。
海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截至2024年4月,我國進(jìn)口牛肉100萬噸,同比增加22%。隨著稅率的逐步下調(diào),進(jìn)口牛肉低價(jià)優(yōu)勢明顯,2023年進(jìn)口牛肉的到岸價(jià)平均為5195美元/噸,也同比下降21%。
三需求增長較緩。
受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響,餐飲等下游消費(fèi)端的復(fù)蘇程度低于預(yù)期,這對上游牛肉銷售行情產(chǎn)生了影響。
四生產(chǎn)成本下降。
牛肉生產(chǎn)過程中的成本也在一定程度上影響著價(jià)格。近年來,養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和管理經(jīng)驗(yàn)的積累使得牛肉生產(chǎn)成本有所下降,這也為價(jià)格下降提供了一定的支持。
多項(xiàng)因素疊加,必定導(dǎo)致售價(jià)下滑。
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下半年牛肉價(jià)格走勢如何?
展望下半年,有專家認(rèn)為,牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。
由于養(yǎng)殖效益回落,一定程度上會影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性,生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度,全國牛存欄1.0億頭,同比下降1.4%。與此同時(shí),全國豬肉價(jià)格同比有所上漲。牛生產(chǎn)端的逐步調(diào)整,豬肉價(jià)格小幅回漲,將緩解后期牛肉價(jià)格下行壓力。
任靈飛表示,下半年,牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。“牛肉價(jià)格不會一直跌。因?yàn)轲B(yǎng)牛的成本在那里,肉價(jià)太低,養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了,市場就會出現(xiàn)調(diào)整。”
牛肉消費(fèi)與季節(jié)有很大的關(guān)系?!跋奶毂揪褪侨忸愪N售的淡季,天氣熱了,有人覺得牛肉性溫,吃多了容易上火。天氣轉(zhuǎn)涼后,大家則會多買些牛羊肉進(jìn)補(bǔ)。”按照市場行情,任靈飛預(yù)計(jì),牛肉價(jià)格將在9月前后發(fā)生變化,在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。
△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
不過,中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會報(bào)告顯示,根據(jù)“牛周期”以及結(jié)合國內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會總體形勢判斷,2024年國內(nèi)肉牛市場行情大概率仍將低位運(yùn)行。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春也表示,隨著養(yǎng)殖戶減少補(bǔ)欄,市場供應(yīng)量可能會有所調(diào)整,預(yù)計(jì)牛羊肉價(jià)格在下半年可能會逐步回升。但由于影響因素較多,價(jià)格走勢仍存在較大不確定性。
來源:綜合央廣網(wǎng)、第一財(cái)經(jīng)、新浪財(cái)經(jīng)等
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