日前，凍品新渠道助跑營(yíng)電商公益沙龍活動(dòng)成功舉辦，來(lái)自速凍食品行業(yè)的三十多家企業(yè)代表及電商平臺(tái)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人等共同參與。

抖音電商-鮮食生活行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理包嘉俊、抖賣食品總經(jīng)理劉東旭、連福記食品電商總監(jiān)余淵、深圳賽畫(huà)科技營(yíng)銷總監(jiān)馬強(qiáng)等嘉賓，分別就大數(shù)據(jù)下低溫食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、電商+凍品的新機(jī)會(huì)、一家企業(yè)做凍品電商從0-1的全過(guò)程、直播場(chǎng)景中“人貨場(chǎng)”的打造等議題做了分享。白象福喜、河南一口福、溫生記、年客食品等多家食品企業(yè)代表現(xiàn)場(chǎng)參與，嘉賓稱收獲滿滿。

冷食傳媒 | 陳利娜 呂翠平/文   褚慶慶/圖

中國(guó)食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編王曉玲代表主辦方對(duì)大家表示歡迎。她介紹說(shuō)，作為專業(yè)的凍品行業(yè)服務(wù)平臺(tái)，冷凍食品十幾年來(lái)堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)、與食俱進(jìn)，始終站在行業(yè)前沿，為行業(yè)提供有價(jià)值的信息和服務(wù)。

近年來(lái)，隨著社會(huì)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，凍品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)也發(fā)生了巨大的變化，舉辦這場(chǎng)活動(dòng)，不僅是為食品企業(yè)對(duì)接新興渠道開(kāi)啟一扇窗口，助力廣大凍品企業(yè)更直觀地了解電商，對(duì)冷凍食品團(tuán)隊(duì)自身也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)既有干貨分享，也有答疑解惑，以后有機(jī)會(huì)還會(huì)繼續(xù)舉辦相關(guān)的公益活動(dòng)，接入新資源，助力行業(yè)發(fā)展。

接下來(lái)，來(lái)自電商平臺(tái)、專業(yè)的電商運(yùn)營(yíng)操盤手等嘉賓，先后為大家分享了有關(guān)專業(yè)內(nèi)容，并與到場(chǎng)企業(yè)進(jìn)行了深度交流互動(dòng)。

分享嘉賓：抖音電商-綜合業(yè)務(wù) 鮮食生活行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理 包嘉俊

分享主題：低溫肉蛋行業(yè)趨勢(shì)

河南食品工業(yè)歷史悠久，河南也是“面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)帶”重點(diǎn)區(qū)域之一，抖音等電商平臺(tái)是用優(yōu)質(zhì)內(nèi)容連接廣大用戶，塑造消費(fèi)新模式，兩者有很強(qiáng)的結(jié)合機(jī)會(huì)。

目前，抖音有6億+日活躍用戶，是年輕圈層的聚合場(chǎng)，同時(shí)也已經(jīng)成為多元內(nèi)容發(fā)聲地和興趣消費(fèi)的主陣地。

根據(jù)2022年抖音電商生鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及品類指引，當(dāng)年肉蛋低溫品類銷售額穩(wěn)居第一。當(dāng)生鮮遇上抖音電商，將帶來(lái)無(wú)限增量。

首先，生鮮產(chǎn)品原生態(tài)，有品類無(wú)品牌，產(chǎn)品層面同質(zhì)化嚴(yán)重，抖音電商可以為生鮮產(chǎn)品進(jìn)行特色助力，通過(guò)內(nèi)容創(chuàng)造差異化，場(chǎng)景式賣貨；

其次，生鮮需要被科普，用戶對(duì)非本地的貨品及優(yōu)品好物的價(jià)值缺少認(rèn)知，短視頻和直播內(nèi)容可以教會(huì)用戶認(rèn)、吃，結(jié)合技術(shù)實(shí)現(xiàn)品類的跨區(qū)域放量；

第三，生鮮品類深度關(guān)聯(lián)原產(chǎn)地特產(chǎn)好物，與農(nóng)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)，抖音電商的“山貨上頭條”助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，撬動(dòng)生鮮垂類發(fā)展。

抖音電商生鮮行業(yè)通過(guò)五力（品質(zhì)力、內(nèi)容力、品牌力、供給力、趨勢(shì)力）合一的貨品策略，定義抖音好生鮮。

此外，他還分享了增長(zhǎng)飛輪——抖音電商全域經(jīng)營(yíng)方法論，抖音的人貨撮合策略，報(bào)名商品卡免傭活動(dòng)，做好貨架陣地運(yùn)營(yíng)，巧妙利用搜索，優(yōu)化店鋪體驗(yàn)分，明日之星的10大權(quán)益等運(yùn)營(yíng)技巧，贏得與會(huì)嘉賓的一致點(diǎn)贊。

分享結(jié)束后，他還與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了熱情的互動(dòng)，面對(duì)想嘗試抖音電商的企業(yè)提出的各種問(wèn)題，他認(rèn)為，線下產(chǎn)品直接供應(yīng)線上并不合適，線上產(chǎn)品要具有電商屬性。電商就是要做貨盤、價(jià)格帶、供應(yīng)鏈，它讓產(chǎn)品的價(jià)格更透明。

電商思維與生產(chǎn)思維有明顯的不同，電商思維是用戶思維，從用戶的角度來(lái)考慮問(wèn)題。

全國(guó)速凍面點(diǎn)都有自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，比如廣式的流沙包、山東的饅頭、河南的包子、浙江的嵊州小籠包等，各地可以根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)，來(lái)做抖音電商。

分享嘉賓：抖賣食品總經(jīng)理 劉東旭

分享主題：電商+凍品，有哪些新機(jī)會(huì)？

作為一名資深電商從業(yè)者，劉東旭操作過(guò)很多品牌，他從實(shí)戰(zhàn)角度給大家分享了很多案例，并對(duì)每個(gè)品牌在操作過(guò)程中遇到的問(wèn)題及成功經(jīng)驗(yàn)做了詳細(xì)分享。

他說(shuō)，企業(yè)做電商的目標(biāo)不一樣，打法不一樣。比如，他最先操作的一家不知名小企業(yè)，從小工廠商貿(mào)型擴(kuò)展為全國(guó)性隱藏冠軍，從線下布局到線上發(fā)力，從一個(gè)品到六個(gè)品，線上助力線下大賣，僅用了三四年時(shí)間。

這給了他很大啟發(fā)，他覺(jué)得品牌做電商要先從免費(fèi)的流量起步，當(dāng)然能蹭頭部最好，不能就做免費(fèi)的流量。當(dāng)時(shí)，他把肯德基老爺爺同款——老北京雞肉卷搬到了線上，最后被皇家小虎等品牌爭(zhēng)相進(jìn)入。

實(shí)踐說(shuō)明：并不是B端產(chǎn)品不能做C端，是要想一個(gè)辦法，是獲取免費(fèi)流量還是用錢去買流量，或者通過(guò)整合資源去做？需要結(jié)合具體操作來(lái)決定。源頭工廠在品牌、產(chǎn)能等方面如果有信心承接流量，做爆一個(gè)品牌基本就可以讓這個(gè)公司的電商火起來(lái)。

很多企業(yè)做電商很大的一個(gè)問(wèn)題在于：有沒(méi)有準(zhǔn)備好？就是當(dāng)你決絕地要去做這件事以后，企業(yè)的產(chǎn)能跟上跟不上，不能前邊一天幾萬(wàn)單爆了，后邊企業(yè)沒(méi)貨了要停一停，這就很難做。

速凍食品行業(yè)，產(chǎn)品的生命周期很短，幾乎沒(méi)有研發(fā)、技術(shù)壁壘，一個(gè)產(chǎn)品出來(lái)很快就能被同行模仿，大家都能做，核心競(jìng)爭(zhēng)力在于看誰(shuí)能快速做起來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，進(jìn)行全域銷售。電商銷售的邏輯是線上能賣爆，線下也會(huì)跟著熱賣。

總結(jié)一句話就是，企業(yè)和品牌做電商的初衷是什么，線上線下如何結(jié)合去做？做電商并不是一做就能賺錢，現(xiàn)在的行情是“花錢都不一定買到流量”，要做好“打持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備，這樣才能決定電商怎么做的問(wèn)題。

抖音電商在高峰時(shí)可以蹭到很多免費(fèi)流量，但今天已經(jīng)不行，在抖音流量的分布中，直播占到70%以上，短視頻13%，商品卡15%，其次是圖文還有其他。所以，企業(yè)要做電商，要堅(jiān)定做直播的信念，可以把直播當(dāng)做品宣、市場(chǎng)等部門的延伸，產(chǎn)品在直播端的展示要比業(yè)務(wù)員講解好很多，直播間一個(gè)主播面向全國(guó)把企業(yè)一系列的東西展示出來(lái)，這是非常好的展示機(jī)會(huì)。

做短視頻是獲取免費(fèi)流量的來(lái)源，如果能把工廠和品牌通過(guò)自己的包裝制作推出去，就是一個(gè)小小的節(jié)目，企業(yè)賬號(hào)就火了。在抖音做商店，首要的不是賣貨，而是讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，了解企業(yè)是一個(gè)真正的工廠，有核心的產(chǎn)品。

線上電商其實(shí)和線下一樣，都是要想盡辦法去展示自己，天天拍時(shí)刻拍換著花樣拍，即使換不出花樣也可以把自己最真實(shí)的一面展現(xiàn)給消費(fèi)者，哪怕是一個(gè)工人的日常，有產(chǎn)品、包裝的露出等等，都會(huì)吸引消費(fèi)者，只要功夫深，就會(huì)出效果。

實(shí)話講，源頭工廠做電商，只要決心大，會(huì)讓很多經(jīng)銷商沒(méi)有出路。企業(yè)只要掌握基本的邏輯，積極擁抱變化，電商非常值得去做！

分享嘉賓：連福記食品電商總監(jiān) 余淵

分享主題：以連福記為例，復(fù)盤凍品電商從0-1全過(guò)程  

他說(shuō)，從企業(yè)做電商的實(shí)踐看，連福記電商的成功既有“運(yùn)氣”的成分，更是全力以赴的結(jié)果。當(dāng)初因?yàn)殇N售總監(jiān)看好電商行業(yè)發(fā)展，覺(jué)得這是未來(lái)趨勢(shì)，所以多次向公司力薦要做電商。2020年，連福記成立專門的電商運(yùn)營(yíng)部，負(fù)責(zé)電商相關(guān)事宜，在公司領(lǐng)導(dǎo)及員工的積極配合下，僅靠一款小籠包，連福記就做到了線上銷售額超百萬(wàn)元。

高峰時(shí)期，連福記連找四家代工企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，月銷售額穩(wěn)定在六七百萬(wàn)元，一年時(shí)間總銷售額近八千萬(wàn)元，也因此成為線上知名品牌。

余淵總結(jié)，連福記當(dāng)初是從做抖音電商開(kāi)始的，對(duì)于這種興趣電商，要把激發(fā)、創(chuàng)造用戶的潛在需求作為重點(diǎn)，依靠短視頻、直播、用戶生成內(nèi)容等形式去展示商品或服務(wù)，興趣電商依賴于內(nèi)容推薦和社交推薦，而傳統(tǒng)電商依賴于搜索引擎和算法推薦，兩者有很大區(qū)別。在交易模式上，興趣電商通常采用直播帶貨、社交電商等模式，而傳統(tǒng)電商則采用B2C或C2C的交易模式。

做電商，要早切入看準(zhǔn)趨勢(shì)就堅(jiān)持去做，還要找有資源有經(jīng)驗(yàn)有方法的團(tuán)隊(duì)去運(yùn)營(yíng)，更重要的是公司領(lǐng)導(dǎo)要配合、放權(quán)、給團(tuán)隊(duì)充分信任、自由，只有公司上下全力以赴、通力合作，才能大概率成功。

分享嘉賓：深圳賽畫(huà)科技營(yíng)銷總監(jiān) 馬強(qiáng)

分享主題：如何打造“人貨場(chǎng)”的直播場(chǎng)景？

馬強(qiáng)稱，2023年直播電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.9萬(wàn)億元，行業(yè)依舊在釋放增長(zhǎng)信號(hào)，據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024-2026年中國(guó)直播電商市場(chǎng)規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率為18.0%，行業(yè)未來(lái)將呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)趨勢(shì)并步入精細(xì)化發(fā)展階段。

直播場(chǎng)景的搭建對(duì)直播效果影響較大，打造“人貨場(chǎng)”的直播場(chǎng)景，需要關(guān)注流量、內(nèi)容、粉絲、品牌等多個(gè)維度的東西，只有做好質(zhì)量，盡可能讓進(jìn)入直播間的人感到有價(jià)值，才是獲得更多流量的密碼。

分享嘉賓的干貨讓聽(tīng)的人“大飽耳?！?，大家紛紛表示質(zhì)量很高，學(xué)到了很多，有種“醍醐灌頂”的感覺(jué)，希望以后也可以多參與這樣的活動(dòng)，大家多交流碰撞。

互動(dòng)

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