2023年的凍品行業(yè)到底有多難？估計(jì)很多企業(yè)已經(jīng)感同身受。

然而這還不是更難的，更難的是，有人預(yù)測：“2023年是過去十年最差的一年，也是未來十年最好的一年”。

中小企業(yè)的生存現(xiàn)狀尤其令人揪心，有資深人士預(yù)計(jì)，整個(gè)凍品行業(yè)正在以30%~40%的概率淘汰中小企業(yè)。

與其“坐以待斃”，不如借助新渠道這把“利劍”搏出一條生路。

冷食傳媒 | 陳利娜

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2024年，中小企業(yè)生存再遇挑戰(zhàn)

“旺季比淡季還要淡”，這成了2023年擺在很多人面前的事實(shí)！生存難度突破了很多企業(yè)的想象和認(rèn)知。大企業(yè)愁增長，小企業(yè)愁生存！

有凍品行業(yè)資深人士預(yù)計(jì)，整個(gè)凍品市場規(guī)模下降，將會(huì)以每年30%~40%的比例淘汰掉那些中小企業(yè)，而伴隨整個(gè)業(yè)態(tài)的持續(xù)低迷，這種洗牌會(huì)一直存在。

不僅如此，行業(yè)集中度逐步提高，市場被大企業(yè)搶占，留給中小企業(yè)的生存空間越來越小。對于廣大中小企業(yè)來說，若沒有新的渠道增長，整體業(yè)績一定下降，然而中小企業(yè)的資金積累又有限，想要不計(jì)投入、大張旗鼓地去改變，更不可能，所以，新一輪焦慮就在所難免。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在知名串想家劉助看來，中小企業(yè)面臨的困境還遠(yuǎn)不止這些，很多中小企業(yè)被迫陷入一個(gè)無法逃出的“怪圈”。

比如，一個(gè)幾百或幾千平的小廠，產(chǎn)品幾十上百個(gè)，產(chǎn)品清單都是按系列算，然而產(chǎn)品線越寬，在成本、技術(shù)等領(lǐng)域的優(yōu)勢就越難建立，產(chǎn)品也就越來越不好賣，越不好賣就越想生產(chǎn)更多的產(chǎn)品去市場上尋找機(jī)會(huì)。

不僅如此，廣大中小企業(yè)大多處于“有銷量無品牌”的發(fā)展階段，說白了就是，有一定的銷量基礎(chǔ)，但沒有品牌知名度和影響力，在營收規(guī)模和市場份額達(dá)到一定地位之前，品牌只是一個(gè)名字，客戶要么不知道要么找不到要么不信任。

同時(shí)，整個(gè)大環(huán)境讓中小企業(yè)很難走出“同質(zhì)化”，要么成百上千家工廠產(chǎn)品大同小異，產(chǎn)品手冊不相上下；要么你殺我殺大家殺，進(jìn)行一輪又一輪持續(xù)無底線的殺價(jià)，而同質(zhì)化越嚴(yán)重，在供大于求、市場低迷的時(shí)候殺價(jià)就更兇，這是一個(gè)無法躲避的怪圈。

無休止的殺價(jià)，帶來的最終結(jié)局就是：不斷突破產(chǎn)品質(zhì)量下限，讓消費(fèi)者對整個(gè)行業(yè)失去信心，從而進(jìn)入“集體慢性自殺”。

這么難，中小企業(yè)還有出路嗎？又該怎樣尋求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“新突破”，讓自己好好活下來？

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中小企業(yè)將全面進(jìn)軍新渠道

之前冷食君在盤點(diǎn)2023關(guān)鍵字中，有一個(gè)字是“變”，這其中就指的有渠道之變。迭代后的社區(qū)團(tuán)購、電商、新零售、折扣店，包括新興餐飲渠道，這些新渠道從一開始的“錦上添花”，慢慢的變成了企業(yè)重要的營收來源，甚至有些中小企業(yè)憑借渠道轉(zhuǎn)型完成了“彎道超車”。

以社區(qū)團(tuán)購為例，Bolin|新零售機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人、團(tuán)品牌&新店商倡導(dǎo)者李保林在對“2024年行業(yè)發(fā)展趨勢”的研判中提到，奔向8000億規(guī)模的社團(tuán)渠道將成為廣大中小企業(yè)的新通路，中小企業(yè)將全面進(jìn)軍社團(tuán)渠道，全力為社團(tuán)賽道研發(fā)產(chǎn)品或者為社團(tuán)平臺自有品牌做代工。

不過，目前大多數(shù)人及企業(yè)對社區(qū)團(tuán)購的認(rèn)知還停留在2020年2021年資本基因型社團(tuán)的時(shí)代，普遍認(rèn)為社區(qū)團(tuán)購就是美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜、淘寶買菜、興盛優(yōu)選等幾個(gè)平臺，它們行社區(qū)團(tuán)購就行，它們不行社區(qū)團(tuán)購就完了。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

其實(shí)，這幾年社區(qū)團(tuán)購業(yè)態(tài)進(jìn)化迭代很快，資本基因型社團(tuán)只是社區(qū)團(tuán)購賽道其中一個(gè)業(yè)態(tài)，但黃金時(shí)期已過，眼下是區(qū)域性社團(tuán)主導(dǎo)的格局。2022年起，社區(qū)團(tuán)購可以說是千團(tuán)再起，野蠻生長。這一波行情不僅蔓延到邊遠(yuǎn)省份，而且還覆蓋到了主流市場的市縣區(qū)域，尤其社區(qū)團(tuán)購與社區(qū)實(shí)體商業(yè)的融合創(chuàng)新演化而來的新店商業(yè)態(tài)更是蓬勃發(fā)展，盡有春風(fēng)吹又生的態(tài)勢。

現(xiàn)在主流社區(qū)團(tuán)購市場，省會(huì)城市基本都形成了頭部平臺格局，且市場資源虹吸效應(yīng)逐漸增強(qiáng)，已成為社區(qū)零售商業(yè)重要組成部分，尤其在居民吃喝品類已是第一類消費(fèi)場景渠道。社區(qū)團(tuán)購作為第三次零售革命，其先進(jìn)的流通效率模型目前是遙遙領(lǐng)先，短期內(nèi)看不到競對關(guān)系。

除了賣貨，社區(qū)團(tuán)購還有更多的價(jià)值值得企業(yè)和社會(huì)去關(guān)注和思考。例如更低成本、高效率的完成品牌和新產(chǎn)品推廣；賦能社區(qū)實(shí)體門店，社區(qū)團(tuán)購預(yù)售自提、集采集配，不僅可以重構(gòu)社區(qū)門店流量運(yùn)營路徑，還可以豐富擴(kuò)展門店經(jīng)營產(chǎn)品品類與結(jié)構(gòu)，并且無需增加運(yùn)營成本。

還有一點(diǎn)最重要的是社區(qū)團(tuán)購將重構(gòu)家庭剛需品類供給側(cè)。根據(jù)近三年來對社區(qū)團(tuán)購的檢測和觀察，無論是全國資本基因型社團(tuán)還是區(qū)域社團(tuán)，水果+生鮮+禽蛋肉奶+冷凍冷藏品類綜合占比都超過50％以上。2023年社區(qū)團(tuán)購賽道整體規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)6500億～7000億，未來兩年將突破萬億規(guī)模。這對于部分品類來講，可以說是翻天覆地的新形勢。

冷凍食品“新渠道爆品助跑營”

攜手企業(yè)一起闖關(guān)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在速凍食品行業(yè)，從頭部企業(yè)到不知名品牌，產(chǎn)品都出現(xiàn)在社區(qū)團(tuán)購平臺過。

只是，受自身營銷體系、產(chǎn)品品類、行業(yè)地位、實(shí)施路徑、團(tuán)隊(duì)基因、戰(zhàn)略位置等因素影響，不同企業(yè)入局社團(tuán)賽道的感官體驗(yàn)和認(rèn)知大相徑庭，戰(zhàn)績也不盡相同，叫好又叫座的“成功者”甚少。

那么中小企業(yè)開辟例如社區(qū)團(tuán)購等新渠道，如何避免踩坑？如何以最低投入獲得最大收益？

冷食君日前在走訪企業(yè)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，一批經(jīng)過“專業(yè)操盤”的企業(yè)正在社團(tuán)渠道大放異彩。

比如，廣東某知名速凍食品企業(yè)，針對社團(tuán)渠道專門推出特定品牌，深度探究社團(tuán)渠道的打法、策略，相繼推出了多款創(chuàng)新性產(chǎn)品，在美團(tuán)優(yōu)選平臺銷量穩(wěn)居NO.1，成為當(dāng)之無愧的黑馬品牌。

河南一肉企品牌，轉(zhuǎn)型速凍面點(diǎn)后，偶然和社團(tuán)渠道結(jié)緣，在專業(yè)人士的一系列操作下，其某款單品僅在河南鄭州一個(gè)社團(tuán)平臺，單次銷量就超萬件。

……這樣的例子舉不勝舉。

李保林說：“中小企業(yè)難，其實(shí)不是難在出路，而是難在思維，只要思維改變一切都會(huì)變！”就像新渠道已是大勢所趨，只有積極擁抱想辦法突破，才能找到出路?！吧鐓^(qū)團(tuán)購不是不能做，而是需要交給專業(yè)的人去做！”

中小企業(yè)開發(fā)社區(qū)團(tuán)購渠道，首先需要對渠道的運(yùn)營機(jī)制有比較完整的了解，還要開發(fā)生產(chǎn)出適合社區(qū)團(tuán)購渠道的產(chǎn)品，匹配相應(yīng)的人員和團(tuán)隊(duì)……

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

為了讓更多中小企業(yè)有效開辟社區(qū)團(tuán)購等新渠道，避免少走彎路，冷食君擬聯(lián)合團(tuán)品牌研究院，發(fā)起“冷凍食品新渠道爆品助跑營”公益活動(dòng)，在這里，企業(yè)不僅可以熟悉新渠道的操作流程，現(xiàn)場觀摩新渠道成功案例，分享他們實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)，還可以分分鐘具備能上手的能力。

如果你是年銷售一億以上規(guī)模的凍品行業(yè)，如果你是企業(yè)負(fù)責(zé)人或銷售、渠道負(fù)責(zé)人，如果你也剛好遇到轉(zhuǎn)型、銷售等問題，對社區(qū)團(tuán)購等新渠道感興趣，歡迎關(guān)注參與“冷凍食品新渠道爆品助跑營”，2024年，我們一起攜手闖關(guān)!

2024年展會(huì)升級跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動(dòng)，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢，招大商，尋商機(jī)就來凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！