2023年的凍品行業(yè)到底有多難？估計(jì)很多企業(yè)已經(jīng)感同身受。

然而這還不是更難的，更難的是，有人預(yù)測(cè)：“2023年是過(guò)去十年最差的一年，也是未來(lái)十年最好的一年”。

中小企業(yè)的生存現(xiàn)狀尤其令人揪心，有資深人士預(yù)計(jì)，整個(gè)凍品行業(yè)正在以30%~40%的概率淘汰中小企業(yè)。

冷食傳媒 | 陳利娜

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2024年，中小企業(yè)生存再遇挑戰(zhàn)

“旺季比淡季還要淡”，這成了2023年擺在很多人面前的事實(shí)！生存難度突破了很多企業(yè)的想象和認(rèn)知。大企業(yè)愁增長(zhǎng)，小企業(yè)愁生存！

有凍品行業(yè)資深人士預(yù)計(jì)，整個(gè)凍品市場(chǎng)規(guī)模下降，將會(huì)以每年30%~40%的比例淘汰掉那些中小企業(yè)，而伴隨整個(gè)業(yè)態(tài)的持續(xù)低迷，這種洗牌會(huì)一直存在。

不僅如此，行業(yè)集中度逐步提高，市場(chǎng)被大企業(yè)搶占，留給中小企業(yè)的生存空間越來(lái)越小。對(duì)于廣大中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，若沒(méi)有新的渠道增長(zhǎng)，整體業(yè)績(jī)一定下降，然而中小企業(yè)的資金積累又有限，想要不計(jì)投入、大張旗鼓地去改變，更不可能，所以，新一輪焦慮就在所難免。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

在知名串想家劉助看來(lái)，中小企業(yè)面臨的困境還遠(yuǎn)不止這些，很多中小企業(yè)被迫陷入一個(gè)無(wú)法逃出的“怪圈”。

比如，一個(gè)幾百或幾千平的小廠，產(chǎn)品幾十上百個(gè)，產(chǎn)品清單都是按系列算，然而產(chǎn)品線(xiàn)越寬，在成本、技術(shù)等領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)就越難建立，產(chǎn)品也就越來(lái)越不好賣(mài)，越不好賣(mài)就越想生產(chǎn)更多的產(chǎn)品去市場(chǎng)上尋找機(jī)會(huì)。

不僅如此，廣大中小企業(yè)大多處于“有銷(xiāo)量無(wú)品牌”的發(fā)展階段，說(shuō)白了就是，有一定的銷(xiāo)量基礎(chǔ)，但沒(méi)有品牌知名度和影響力，在營(yíng)收規(guī)模和市場(chǎng)份額達(dá)到一定地位之前，品牌只是一個(gè)名字，客戶(hù)要么不知道要么找不到要么不信任。

同時(shí)，整個(gè)大環(huán)境讓中小企業(yè)很難走出“同質(zhì)化”，要么成百上千家工廠產(chǎn)品大同小異，產(chǎn)品手冊(cè)不相上下；要么你殺我殺大家殺，進(jìn)行一輪又一輪持續(xù)無(wú)底線(xiàn)的殺價(jià)，而同質(zhì)化越嚴(yán)重，在供大于求、市場(chǎng)低迷的時(shí)候殺價(jià)就更兇，這是一個(gè)無(wú)法躲避的怪圈。

無(wú)休止的殺價(jià)，帶來(lái)的最終結(jié)局就是：不斷突破產(chǎn)品質(zhì)量下限，讓消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)失去信心，從而進(jìn)入“集體慢性自殺”。

這么難，中小企業(yè)還有出路么？又該怎樣尋求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“新突破”，讓自己好好活下來(lái)？

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中小企業(yè)將全面進(jìn)軍新渠道，但“誤區(qū)”多

Bolin|新零售機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人、團(tuán)品牌&新店商倡導(dǎo)者李保林在對(duì)“2024年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)”的研判中提到，奔向8000億規(guī)模的社團(tuán)渠道將成為廣大中小企業(yè)的新通路，中小企業(yè)將全面進(jìn)軍社團(tuán)渠道，全力為社團(tuán)賽道研發(fā)產(chǎn)品或者為社團(tuán)平臺(tái)自有品牌做代工。

為什么這么說(shuō)呢？

起步于2020年的社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，經(jīng)過(guò)三年多時(shí)間的沉淀發(fā)展，已經(jīng)成為不少企業(yè)探索嘗試的重點(diǎn)。不僅如此，作為C端零售的重要一極，越來(lái)越多的品牌會(huì)進(jìn)入。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在速凍食品行業(yè)，從頭部企業(yè)到不知名品牌，產(chǎn)品都出現(xiàn)在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)過(guò)。

只是，受自身營(yíng)銷(xiāo)體系、產(chǎn)品品類(lèi)、行業(yè)地位、實(shí)施路徑、團(tuán)隊(duì)基因、戰(zhàn)略位置等因素影響，不同企業(yè)入局社團(tuán)賽道的感官體驗(yàn)和認(rèn)知大相徑庭，戰(zhàn)績(jī)也不盡相同，叫好又叫座的“成功者”甚少。

總結(jié)后發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)楹芏嘞胍|達(dá)社區(qū)團(tuán)購(gòu)的企業(yè)陷入了幾個(gè)“誤區(qū)”。

比如，一些企業(yè)只把社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)當(dāng)做一個(gè)終端來(lái)看待，至于應(yīng)對(duì)這種終端的方式則是按照傳統(tǒng)的銷(xiāo)售邏輯來(lái)推動(dòng)，所有的資源支持都在營(yíng)銷(xiāo)單元甚至銷(xiāo)售單元范圍內(nèi)調(diào)用，財(cái)務(wù)、物流、生產(chǎn)、售后等支持部門(mén)更是按照企業(yè)原有的節(jié)奏按部就班，殊不知社區(qū)團(tuán)購(gòu)是有互聯(lián)網(wǎng)基因的，是典型的新零售賽道，追求效率和時(shí)效，這就導(dǎo)致企業(yè)服務(wù)體系慢半拍，出現(xiàn)各種問(wèn)題。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

還有一些企業(yè)停留在“生產(chǎn)思維”，工廠有啥產(chǎn)品就賣(mài)啥產(chǎn)品，不會(huì)根據(jù)社團(tuán)賽道要求去開(kāi)發(fā)新品、重組新貨盤(pán)，更別說(shuō)進(jìn)行大的投入，把新興渠道當(dāng)做傳統(tǒng)邏輯去經(jīng)營(yíng)，這又怎么能走通？

在李保林看來(lái)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道雖然表面看來(lái)容易觸達(dá)，但想要讓買(mǎi)手心動(dòng)卻難；雖然投遞樣品容易，但想要在社團(tuán)平臺(tái)確定排期卻不容易，即使定下檔期，上架落地也難；即使上了架，想爆量還難，而二次上架更是難上加難。

所以，這就形成了穩(wěn)定復(fù)購(gòu)排期遙不可及、在全國(guó)社團(tuán)復(fù)購(gòu)裂變難、圈子里口碑又樹(shù)立不起來(lái)的困境，如此一來(lái)，只能一臉蒙圈地看著別人在社團(tuán)平臺(tái)輕松賣(mài)出萬(wàn)單爆品，這時(shí)候下勁來(lái)個(gè)“品牌推廣”，又發(fā)現(xiàn)團(tuán)長(zhǎng)、用戶(hù)不買(mǎi)賬，全年“all in”狀態(tài)，卻收獲寥寥，怎一個(gè)“尷尬”了得？

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冷凍食品“新渠道爆品助跑營(yíng)”，

攜手企業(yè)一起闖關(guān)

冷食君日前在走訪企業(yè)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，一批經(jīng)過(guò)“專(zhuān)業(yè)操盤(pán)”的企業(yè)正在社團(tuán)渠道大放異彩。

比如，廣東某知名速凍食品企業(yè)，針對(duì)社團(tuán)渠道專(zhuān)門(mén)推出特定品牌，深度探究社團(tuán)渠道的打法、策略，相繼推出了多款創(chuàng)新性產(chǎn)品，在美團(tuán)優(yōu)選平臺(tái)銷(xiāo)量穩(wěn)居NO.1，成為當(dāng)之無(wú)愧的黑馬品牌。

河南一肉企品牌，轉(zhuǎn)型速凍面點(diǎn)后，偶然和社團(tuán)渠道結(jié)緣，在專(zhuān)業(yè)人士的一系列操作下，其某款單品僅在河南鄭州一個(gè)社團(tuán)平臺(tái)，單次銷(xiāo)量就超萬(wàn)件。

……這樣的例子舉不勝舉。

李保林說(shuō)：“中小企業(yè)難，其實(shí)不是難在出路，而是難在思維，只要思維改變一切都會(huì)變！”就像社團(tuán)零售已是大勢(shì)所趨，只有積極擁抱想辦法突破，才能找到出路。“社區(qū)團(tuán)購(gòu)不是不能做，而是需要交給專(zhuān)業(yè)的人去做！”

中小企業(yè)開(kāi)辟社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道，如何避免踩坑？如何以最低投入獲得最大收益？對(duì)這些問(wèn)題，很多企業(yè)往往是霧里看花，混沌一片。

中小企業(yè)開(kāi)發(fā)社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道，首先需要對(duì)渠道的運(yùn)營(yíng)機(jī)制有比較完整的了解，還要開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出適合社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道的產(chǎn)品，匹配相應(yīng)的人員和團(tuán)隊(duì)……

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

為了讓更多中小企業(yè)有效開(kāi)辟社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新渠道，避免少走彎路，冷食君擬聯(lián)合團(tuán)品牌研究院，發(fā)起“冷凍食品新渠道爆品助跑營(yíng)”公益活動(dòng)，在這里，企業(yè)不僅可以熟悉新渠道的操作流程，現(xiàn)場(chǎng)觀摩新渠道成功案例，分享他們實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)，還可以分分鐘具備能上手的能力。

如果你是年銷(xiāo)售一億以上規(guī)模的凍品行業(yè)，如果你是企業(yè)負(fù)責(zé)人或銷(xiāo)售、渠道負(fù)責(zé)人，如果你也剛好遇到轉(zhuǎn)型、銷(xiāo)售等問(wèn)題，對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新渠道感興趣，歡迎關(guān)注參與“冷凍食品新渠道爆品助跑營(yíng)”，2024年，我們一起攜手闖關(guān)!

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