“做精做特做響‘鮮食之都’品牌，扎實推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把泰興打造成為全國知名的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地?！苯?，在全國首屆預(yù)制菜爭霸賽頒獎典禮上，江蘇省泰興市委書記張坤道出了泰興角逐這一“萬億級”產(chǎn)業(yè)的目標。

關(guān)注預(yù)制菜區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今天我們一起走進江蘇泰興，看一看搶占預(yù)制菜風(fēng)口，當(dāng)?shù)貫楹文軌虻讱馐悖?/span>

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全國首屆《預(yù)制菜爭霸賽》

頒獎盛典在泰興精彩落幕

11月9日，由中央廣播電視總臺農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心聯(lián)合央視頻共同推出的全國首屆《預(yù)制菜爭霸賽》總決賽頒獎盛典在“鮮食之都”江蘇泰興圓滿落幕。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  頒獎典禮現(xiàn)場

據(jù)悉，此次大賽分別在江西贛州、安徽淮南、山東單縣、江蘇泰興設(shè)4個分賽區(qū)，吸引了全國20多個省份的327家企業(yè)攜346道菜品前來參賽。比賽邀請了食品科學(xué)專家、烹飪大師、美食博主以及大眾評委，從還原度、健康性、方便性、創(chuàng)新性四個維度評選出“我最喜愛的預(yù)制菜”“十佳創(chuàng)新預(yù)制菜榜”“十佳預(yù)制菜美味榜”“最具地域特色預(yù)制菜”。

經(jīng)過激烈角逐，泰州市花雕熟醉蟹、白湯河豚火鍋等11道預(yù)制菜入圍獲獎。其中，泰興市3家企業(yè)3種預(yù)制菜在全國首屆預(yù)制菜爭霸賽江蘇分賽區(qū)上脫穎而出：江蘇仟美食品科技有限公司白湯河豚火鍋、江蘇邵萬生源江食品有限公司青梅熟醉蝦入圍“十佳預(yù)制菜美味榜”，江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司粉肝入圍“我最喜愛的預(yù)制菜”。

在決賽現(xiàn)場，江蘇仟美食品科技有限公司的“白湯河豚火鍋”、江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司全資子公司鹵江南品牌的“狗攆滋味醬鴨”更是榮登“十佳預(yù)制菜創(chuàng)新榜”殊榮。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  頒獎典禮現(xiàn)場

“堅持用抓工業(yè)的辦法抓項目、抓園區(qū)的做法抓農(nóng)業(yè)，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)為主陣地，加快建設(shè)未來加工研究院，做精做特做響“鮮食之都”品牌，扎實推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力把泰興打造成為全國知名的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地?！痹谌珖讓妙A(yù)制菜爭霸賽頒獎典禮上，江蘇省泰興市委書記張坤道出了泰興角逐這一“萬億級”產(chǎn)業(yè)的目標。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  泰興市委書記 張坤

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“鮮食之都”“長三角之胃”

泰興發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有底氣

為什么會把此次大賽總決賽和頒獎典禮的最后一站放在“鮮食之都”泰興舉辦呢？

這和泰興的地理位置以及近幾年來的預(yù)制菜發(fā)展特色密切相關(guān)。

以“鮮食之都”聞名全國的泰興，位于江蘇中部、長江北岸，河網(wǎng)密布，魚米之鄉(xiāng)、豐沃之地，農(nóng)用地占土地總面積68.51%，環(huán)境成就了泰興“鮮食之都”“長三角之胃”的美名。

圖源|預(yù)制菜365  泰興市地理區(qū)位·示意圖

據(jù)悉，泰興有2100多年的建縣史，南唐時取“國泰民安，興邦建國”之意，取名泰興；近年來，泰興搶抓一帶一路、長江經(jīng)濟帶、長三角一體化發(fā)展等重大機遇，各項事業(yè)取得長足進步。

綜合來看，泰興可謂區(qū)位優(yōu)越、交通便捷，工業(yè)優(yōu)勢明顯，農(nóng)業(yè)資源豐富，良好的環(huán)境、安樂的氛圍，得以讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，是協(xié)同推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、制造強國戰(zhàn)略、擴大內(nèi)需戰(zhàn)略落地交匯點?！额A(yù)制菜爭霸賽》立足鄉(xiāng)村振興新發(fā)展點，是推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助推農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)民致富增收的一次生動實踐。

在江蘇泰興這片人文與現(xiàn)代交匯的熱土上，預(yù)制菜開啟了味覺的巔峰對決，最終匯聚成一場高朋滿座的《預(yù)制菜爭霸賽》頒獎盛典。

當(dāng)然，提到泰興市的預(yù)制菜發(fā)展，就不得不提泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

據(jù)公開資料顯示，作為江蘇泰州市唯一國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，定位一個產(chǎn)業(yè)園區(qū)，聚力“快食（預(yù)制菜）、鹵味、面點、果飲”四大產(chǎn)業(yè)集群，加快推進建設(shè)并實體化運營現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示展銷中心、數(shù)字農(nóng)業(yè)管控中心、食品科創(chuàng)服務(wù)中心、農(nóng)產(chǎn)品和食品檢驗檢測中心、電商產(chǎn)業(yè)中心、冷鏈物流中心等六大中心，著力構(gòu)建“一站式”“多層次”配套服務(wù)體系，聚焦生豬和銀杏兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞“做強做優(yōu)生豬產(chǎn)業(yè)、做精做全銀杏產(chǎn)業(yè)、集聚現(xiàn)代生產(chǎn)要素”等八大任務(wù)。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

其中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)從2019年開始，就已經(jīng)布局以預(yù)制菜為主賽道的快食產(chǎn)業(yè)集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團餐配送、餐飲配套等各門類預(yù)制菜項目入駐，積極為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能，致力將園區(qū)打造成為長三角地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚的交匯熱點、產(chǎn)業(yè)高地。

2020年，園區(qū)提出“鮮食之都”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和“長三角之胃”的區(qū)域發(fā)展目標，由農(nóng)產(chǎn)品粗加工、初加工產(chǎn)業(yè)向鮮食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上下游延伸，積極打造四大產(chǎn)業(yè)集群，創(chuàng)建“五鮮食品理念”即鮮奇、鮮美、鮮潔、鮮時、鮮活。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

其中，以預(yù)制菜為主的快食產(chǎn)業(yè)集群初具規(guī)模，依托各種“采摘節(jié)”“推介會”等助力實施質(zhì)量興農(nóng)、品牌強農(nóng)戰(zhàn)略，全面推動當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)向長三角乃至全國快速發(fā)展。

創(chuàng)建“鮮食之都”助力鄉(xiāng)村振興，助力鄉(xiāng)村振興壯大“鮮食之都”?！磅r食之都”以“鮮”字為標，培養(yǎng)了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，也吸引來一批國內(nèi)知名的龍頭企業(yè)。

據(jù)資料顯示，2022年，園區(qū)累計新簽約億元以上項目30個，計劃總投資69億元，其中5億元以上項目5個，10億元以上項目1個；新開工億元以上項目10個，新竣工億元以上項目10個……

截至目前，園區(qū)已成立集聚農(nóng)產(chǎn)品精深加工及食品加工企業(yè)40家，成為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。2022年，園區(qū)實現(xiàn)工業(yè)開票銷售82億元，工商稅收收入1.77億元。

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龍頭企業(yè)抓品牌培育

打造“鮮食之都”之幟

“龍頭引領(lǐng)、‘鏈主’帶動”已成為泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)加快集聚產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新動能。

以上述我們提到的江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為例，其依托其全資子公司——鹵江南食品有限公司“鹵江南”品牌熟食鹵菜連鎖加盟店，銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋長三角地區(qū)。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

“上午運往冷藏庫的肉制品，下午就可以做成熟食運往公司的各大門店銷售，這得益于公司與園區(qū)內(nèi)的百匯農(nóng)發(fā)、麗佳農(nóng)牧、菇本堂等企業(yè)形成了上下游供應(yīng)鏈?！苯K超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理曾在接受采訪時賈偉表示，目前，企業(yè)通過縮短產(chǎn)業(yè)鏈提高了經(jīng)濟效益，也促進了園區(qū)內(nèi)其他企業(yè)的原料消化，達到雙贏取得更大的經(jīng)濟價值。

圖源|網(wǎng)絡(luò) 工廠加工·示意圖

作為“鹵江南”品牌的最大供應(yīng)鏈基地，良好的發(fā)展態(tài)勢讓鹵江南更堅定了做大發(fā)展規(guī)模的信心。據(jù)悉，公司已經(jīng)建成現(xiàn)代化生產(chǎn)車間、研發(fā)中心，以及3000噸肉制品立體冷藏庫、速凍庫、食品保鮮庫和4條自動化鹵煮生產(chǎn)線、1條智能化包裝分揀流水線。目前，鹵江南生產(chǎn)30多種鹵制品，每天產(chǎn)量近40噸，為上海、無錫、南通等地區(qū)1200多家門店供貨，銷售規(guī)模和門店數(shù)量位列餐桌鹵味行業(yè)全國前列。

可以說，隨著預(yù)制菜在消費市場占比持續(xù)增大，鮮食食品成為鄉(xiāng)村振興的“硬核”實力，更為泰興市食品加工企業(yè)尋找新的增長點開辟了新的路徑。

此外，在本次爭霸賽頒獎典禮現(xiàn)場，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠表示，希望泰興借助本次預(yù)制菜爭霸賽把全國預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)的目光吸引到泰興來，讓泰興在產(chǎn)業(yè)中大放光芒。深挖傳統(tǒng)美食，比如蟹黃湯包、黃橋燒餅、元麥飲等，用數(shù)字化、工廠化的方式把泰興的鮮味道挖掘出來；同時引進相應(yīng)的科研院所和大專院校，通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)整個泰興預(yù)制菜的技術(shù)創(chuàng)新。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會預(yù)制菜專業(yè)委員會副主任委員胡小松認為，泰興的特產(chǎn)銀杏是非常有特點的一個產(chǎn)業(yè)，銀杏可以跟很多食材搭配出一些富有營養(yǎng)的好的美食，所以我深信泰興的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一定能夠發(fā)展得更好。

據(jù)悉，此次全國首屆預(yù)制菜爭霸賽總決賽是推動泰興市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項具體舉措，也是泰州即將舉辦的預(yù)制菜發(fā)展大會和泰興市金秋經(jīng)貿(mào)科技洽談會系列活動之一。

當(dāng)一日三餐遇上預(yù)制菜，頓頓熱湯熱菜的樸素向往得以實現(xiàn)；當(dāng)泰興遇上預(yù)制菜，希望泰興市努力在融通供應(yīng)鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈中進一步擦亮“鮮食之都”品牌！

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