在美食界，“揚(yáng)州包子”不是新品類，作為揚(yáng)州美食的一大代表，揚(yáng)州包子已傳承幾百年；在速凍食品領(lǐng)域，生產(chǎn)“揚(yáng)州包子”的企業(yè)比比皆是，比如揚(yáng)州老字號“富春”、“冶春”、“揚(yáng)州五豐”等等。

但若要問：好的“揚(yáng)州包子”到底什么樣？好吃、食材好、復(fù)購率高……無疑，如果一款產(chǎn)品集合了這些特點(diǎn)，一定是好產(chǎn)品。

日前，冷凍食品“食驗(yàn)室”系列品鑒活動(dòng)，對裕食珍(揚(yáng)州)食品有限公司（以下簡稱“裕食珍”）的四款產(chǎn)品進(jìn)行了試吃。十多個(gè)人在品嘗過產(chǎn)品后，無一例外給出好評，這家企業(yè)的產(chǎn)品為啥這么好？

冷食傳媒 | 陳利娜

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知名連鎖餐飲定制，裕食珍包子熱賣

作為全國門店超1200家的連鎖餐飲“幕后”供應(yīng)商，裕食珍“鮮肉大包”、“玫瑰豆沙包”、“三鮮菜包”等產(chǎn)品很受歡迎。

據(jù)裕食珍銷售總監(jiān)介紹，裕食珍把傳承中華面點(diǎn)文化、堅(jiān)守初心、嚴(yán)控品質(zhì)、用心做好每一只包子作為自己的“使命”，傳承經(jīng)典的同時(shí)，在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域下足了功夫，一直以“好食材、好工藝、好味道”的“三好產(chǎn)品”打造健康包點(diǎn)。

近年來，裕食珍逐步布局團(tuán)餐業(yè)務(wù)，從生產(chǎn)工廠、冷鏈配送、高穩(wěn)定產(chǎn)品輸出三方發(fā)力，擴(kuò)大產(chǎn)能，把包子、水餃工廠升級為智能現(xiàn)代工廠，同時(shí)，建立OEM品牌商產(chǎn)前產(chǎn)后服務(wù)中心，努力打造成為一家聚焦餐飲和食品領(lǐng)域的多元化企業(yè)。

創(chuàng)建于2020年的裕食珍，創(chuàng)始人趙總為面點(diǎn)師傅出身，對產(chǎn)品有著極致追求，凡是經(jīng)他手研發(fā)的產(chǎn)品必須食材好、味道好、工藝好。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，全面貫徹執(zhí)行國家《食品安全法》，裕食珍在工廠周邊建立了自己的蔬菜生產(chǎn)基地，專供自己生產(chǎn)使用。

用最地道的食材搭配最好的工藝做出最美的味道，是裕食珍對產(chǎn)品理念的堅(jiān)持。以最常見的“秘制大肉包”為例，裕食珍的做法是：好肉配好粉，餡足汁濃郁，一口爆汁，口口勁道，前腿肉夾心配上優(yōu)質(zhì)澳麥粉，液氮鎖鮮鎖汁，保證肉嫩鮮香湯汁充裕。

不僅如此，裕食珍每一款產(chǎn)品還做到讓消費(fèi)者品嘗后，輕松找到記憶點(diǎn)，成為眾多包子中“與眾不同”的那一個(gè)。比如，為老娘舅定制的“梅干菜扣肉巨包包和酸菜鴨絲巨包包”，嘗過的人無一例外不被征服，對產(chǎn)品贊不絕口。

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牽手盒馬、京東，開辟線上新通路

“好產(chǎn)品”是基礎(chǔ)，為了在原有基礎(chǔ)上擴(kuò)充產(chǎn)品體系，除了秘制大肉包、三鮮菜包、香辣粉絲豆腐包、梅干菜肉包等原有產(chǎn)品，裕食珍還研發(fā)了玫瑰豆沙包、榨菜炒肉包、辣椒炒肉包、豇豆肉沫包、老壇酸菜包、老北京醬肉包、蘿卜干炒肉包、外婆菜炒肉包、馬蹄鮮肉包、老面鮮肉小籠包、蘿卜絲肉包、薺菜雞蛋包、麻辣鮮肉包等其他口味豐富的包子，滿足消費(fèi)者的多樣選擇。

裕食珍形成了以包子為“核心”向外擴(kuò)展的新局面，除了各式各樣的包子，還有燒麥、鍋貼、開花饅頭、水餃等一系列產(chǎn)品，創(chuàng)造了速凍包子、燒麥等米面制品和禮品類早餐包點(diǎn)新特色。

三年時(shí)間，裕食珍成為集食品研發(fā)、早餐連鎖經(jīng)營、生產(chǎn)銷售為一體的專業(yè)性企業(yè)，全力做大做強(qiáng)速凍包子特色產(chǎn)業(yè)。

從產(chǎn)品的角度看，裕食珍的包子之所以這么受歡迎，和創(chuàng)始人的理念分不開，好食材好工藝成就好產(chǎn)品，這是基礎(chǔ)。有了這個(gè)基礎(chǔ)，才有后邊的一切。

以消費(fèi)者喜愛的“三鮮菜包”為例，用自家基地培育的新鮮采摘蔬菜，搭配獨(dú)特的殺青工藝和秘制配方，4小時(shí)成餡，餡料翠綠脆嫩、清香爽口，從而成為消費(fèi)者獨(dú)一無二的選擇。

渠道上，在傳統(tǒng)渠道方面，通過對市場運(yùn)作和對客戶服務(wù)宗旨的貫徹，打開經(jīng)銷等銷路，產(chǎn)品銷往北京、深圳、武漢、上海、杭州、南京等大中型城市，成為市場和消費(fèi)者認(rèn)可的口碑良好的品牌。

基礎(chǔ)設(shè)施方面，為了保證運(yùn)輸途中產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響，公司配備了多輛冷藏車、貨柜車和運(yùn)轉(zhuǎn)車。廠房面積已超一萬平方米，員工一百多名。

組織架構(gòu)方面，下設(shè)研發(fā)中心、市場拓展部、品控部、檢驗(yàn)中心、后勤保障部等多個(gè)部門，生產(chǎn)部又細(xì)化為制餡車間、成型車間、包裝車間，生產(chǎn)工藝流程完全標(biāo)準(zhǔn)化，采用當(dāng)前國內(nèi)最先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線。

不僅如此，裕食珍格外注重品牌建設(shè)，在加快產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的同時(shí)，堅(jiān)定不移地走品牌化發(fā)展道路，大力推廣“裕食珍”自主品牌。裕食珍和很多知名品牌合作，聯(lián)名推出了多款新品，比如，和老娘舅聯(lián)名推出的巨包包不僅造型獨(dú)特，口味更是深得消費(fèi)者喜歡。

除了傳統(tǒng)渠道，裕食珍還和盒馬、京東一號會(huì)員店等渠道合作，開辟線上新通路，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量好，銷量一路飆升，成為這些渠道的重要供應(yīng)商。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展、第三屆中國預(yù)制菜展覽會(huì)、第十七屆中國餐飲食材展三展同期，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心盛大啟幕，屆時(shí)將迎來一場行業(yè)盛宴。