這兩天面粉漲價的消息在朋友圈和抖音刷屏了。

據(jù)網上發(fā)布的消息顯示，面粉出廠價繼前天一夜之間暴漲10元/袋后，昨日再漲5元，有經銷商直呼，這幅度已經不能用“瘋狂”來形容，簡直就是在“狂飆”。

面粉價格真的漲了嗎？有沒有對速凍食品行業(yè)產生影響？冷食君采訪了業(yè)內人士。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

小麥收購價上漲，面粉廠集體調價

作為速凍食品的重要大宗原料，面粉的價格牽動著眾多凍品人的心。最近兩天，冷食君的朋友圈就被面粉漲價刷屏了。

抖音上面，有關面粉調價的消息也是鋪天蓋地。

從網上發(fā)布的消息來看，面粉出廠價漲幅有的超過了10元每袋，還有的廠家沒有公布具體的漲價金額，需要根據(jù)訂貨當天行情再報價。

雖然之前也經歷過面粉價格的起起伏伏，但這次還是有不少人感嘆，一夜之間就漲了這么多，絕對算的上是在“狂飆”了。

有業(yè)內人士分析，此次面粉價格突發(fā)變動，反映出大家對今年麥收情況的擔心。

當前正是麥子成熟的季節(jié)。自5月25日以來，河南省出現(xiàn)大范圍持續(xù)陰雨天氣，一些地方麥田積水，小麥點片倒伏、發(fā)霉，全省部分地區(qū)出現(xiàn)籽粒萌動和穗發(fā)芽現(xiàn)象，影響小麥正常成熟收獲。

△圖片來源：網絡

河南素有“中原糧倉”的美譽，號稱“中原熟 天下足”。河南部分地區(qū)小麥發(fā)芽霉變的情況也讓很多人開始擔心當?shù)丶Z食的產量和質量。更讓人憂心的是，遭遇這種情況的不止河南。在安徽、湖北、江蘇等地都出現(xiàn)了強降雨，部分農田受災。

而5月30日舉行的輪換小麥拍賣，將這種緊張情緒具象化。

△圖片來源：網絡

在拍賣中，河南某公司競價銷售2019年小麥5000噸，底價2800元/噸，成交價3050-3060元/噸。（有升貼水）最高出庫成本價已經直奔1.6元/每斤。河南儲備庫為了規(guī)避新麥收不上來的風險，直接停拍，這進一步刺激了市場的恐慌情緒。

再加上，今年上半年小麥的價格“跌跌不休”，很多面粉廠考慮到新麥上市后，陳麥價格可能會繼續(xù)下跌，為減少這種損失，就提前出了一些庫存。

讓人沒想到的是，就在新麥即將收割的時候，遭遇天災，產量和質量都可能受到影響，因此，面粉廠出現(xiàn)了青黃不接的情況，有糧有面粉的也惜售，所以才會選擇高價拍陳糧。這兩日，山東、河北儲備庫陳麥成交暴漲溢價，面粉價格出現(xiàn)“狂飆”也不難理解了。

2

當前形勢尚不明朗，但不用過度恐慌

面粉是速凍米面食品重要的大宗原料之一，那么小麥和面粉的這一輪價格波動是否會對速凍食品行業(yè)產生影響呢？

河南雪燕制粉有限公司是國內專業(yè)的速凍專用粉生產企業(yè)，與三全、思念、安井、千味等多家國內知名企業(yè)有合作。

該公司銷售總監(jiān)陳松海告訴冷食君，面粉的出廠價確實像網上說的那樣漲了。據(jù)他分析，這一輪面粉漲價確實是上文各種因素疊加的結果?！昂幽虾桶不盏鹊卦庥龅奶鞛募又亓嗣娣蹚S家的恐慌情緒。”

他表示，雪燕也一直在高度關注小麥的價格走勢，目前還不明朗，“等一周到10天左右，新麥收割完畢，新麥的產量和質量都確定后，小麥后期的走勢就會逐漸明朗?！?/span>

不過，陳松海認為，就算是因為天災今年小麥價格出現(xiàn)了上漲，也不用過分擔心。“小麥屬于國家糧食安全重點管控品類，國家儲備是非常充足的，只要在下一次輪換拍賣時，放出足夠的糧食，小麥的價格很快就會跌回來，因此，目前沒必要大量囤貨?！?/span>

△圖片來源：網絡

目前，新麥收割還未大規(guī)模集中展開，據(jù)河南省農業(yè)農村廳消息，截至5月29日17時，河南全省已收獲小麥386.32萬畝，約占全省種植面積的4.52%。5月30日，河南省政府緊急下?lián)茇斦Y金2億元，專項用于小麥烘干，確保小麥質量、確保顆粒歸倉、確保農民收益。隨著持續(xù)陰雨天氣逐步告一段落，新麥質量也將逐步改善。

未來小麥和面粉行情會怎樣發(fā)展，漲價會不會進一步傳導到下游，冷食君也將持續(xù)關注。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中?。?！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心