日前，正大食品與星期零聯(lián)名推出的植物肉餃子，在天貓平臺(tái)上面向全國(guó)開售了。

雖然此前灣仔碼頭、必斐艾等企業(yè)都推出了植物肉餃子，但均在局部地區(qū)試水。

此次正大食品借著頭部電商平臺(tái)，讓植物肉餃子跨出一二線城市，真正走向了全國(guó)。

1

正大推植物肉餃子

A

面向全國(guó)銷售

9月22日，星期零與正大食品旗下品牌“暴走斑馬”聯(lián)名推出的植物肉餃子，在正大食品天貓旗艦店面對(duì)全國(guó)銷售，價(jià)格基本持平傳統(tǒng)餃子市場(chǎng)。

△圖片來(lái)源：天貓截圖

這意味著，植物肉餃子首次打破地域上的限制，不再是一二線城市才能吃到的產(chǎn)品。

據(jù)了解，星期零和正大食品跨界聯(lián)名的這款餃子，是用植物肉代替真肉肉餡，同時(shí)讓餃子具有真肉的味道和口感，從而讓速食餃子也能給消費(fèi)者更多的選擇。共兩款，分別是香辣三鮮餃子和鮮香薺菜餃子(藤椒味)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

所謂植物肉，就是以大豆為主要原料提取出分離蛋白，經(jīng)過(guò)加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟制作出具有真肉結(jié)構(gòu)的纖維狀蛋白，再運(yùn)用分子感官技術(shù)破解風(fēng)味物質(zhì)間的相互作用，最后形成色、香、味與真肉媲美的植物肉。

B

全熟餃子，富含膳食纖維

根據(jù)星期零官方的介紹，為了讓消費(fèi)者更加方便食用，此次其和正大食品推出的餃子本身就是全熟餃子，消費(fèi)者拆包后放入微波爐加熱3分鐘即可食用，這種產(chǎn)品可以很好的滿足忙碌的白領(lǐng)人群以及家庭聚餐場(chǎng)景的需求。

根據(jù)星期零方面的介紹，其產(chǎn)品在半年里經(jīng)過(guò)了三次迭代，外觀上已經(jīng)與真肉無(wú)異。不同于國(guó)外品牌使用血紅素來(lái)模仿肉的血色，星期零采用的是天然食材甜菜紅，不僅能在視覺(jué)上達(dá)到肉的血色效果，而且也能讓消費(fèi)者吃得更加安心。

據(jù)介紹，相比普通餃子，這兩款植物肉餃子還富含更多的膳食纖維，能對(duì)人每天所需的膳食纖維做出極大的補(bǔ)充，還可以預(yù)防一些腸癌，幫助治療腸道憩室病，以及幫助控制體重等。

△數(shù)據(jù)來(lái)源：星期零STARFIELD官方

2

“全球首款工業(yè)化生產(chǎn)的植物肉水餃”

由灣仔碼頭推出

正大食品并不是業(yè)內(nèi)首家推出植物肉餃子的企業(yè)，灣仔碼頭、必斐艾早在今年5月份就推出的有。

5月14日，灣仔碼頭正式推出“全球首款工業(yè)化生產(chǎn)的植物肉水餃”——“新豬肉|純植物肉水餃”系列，主打低脂及無(wú)添加防腐劑，適合追求健康及想減肥修身的人士，也同時(shí)照顧到素食者和葷食者的需要。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)了解，這兩款素食餃子由香港企業(yè)“綠色星期一”(Green Monday)公司研發(fā)的素食肉餡“Omnipork”(原料為豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、香菇和大米)制成。

“新豬肉|純植物肉水餃”系列包含“紫甘藍(lán)玉米新豬肉水餃”和“黑椒香菇新豬肉水餃”兩款全新口味，率先在中國(guó)香港出售。

3

必斐艾上馬植物肉水餃、春卷

餐飲食品品牌必斐艾也宣布，將于5月推出植物蛋白肉中式面點(diǎn)“植愛”系列產(chǎn)品——植物肉水餃和春卷。必斐艾將植物蛋白肉與中國(guó)傳統(tǒng)美食融合，此舉是對(duì)植物肉產(chǎn)品的重大創(chuàng)新。為適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味偏好，滿足多層次的消費(fèi)需求，必斐艾推出香菇味和麻辣味兩種口味。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

必斐艾食品有限公司董事長(zhǎng)陳樹光先生表示：“此次植愛系列新品，充分發(fā)揮了必斐艾全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，是基于消費(fèi)者口味喜好和健康等多樣化需求研發(fā)的、適合中國(guó)人口味的植物蛋白肉產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者嘗鮮和追求健康的訴求。”

未來(lái)，必斐艾將繼續(xù)圍繞植物肉布局全品類，加大在中式植物肉產(chǎn)品的投入力度，也會(huì)陸續(xù)推出更多西式植物肉產(chǎn)品。

4

中國(guó)臺(tái)灣最大快餐連鎖店

周銷100萬(wàn)只植物肉餃子

更早些時(shí)候，今年1月，中國(guó)臺(tái)灣最大的快餐連鎖店“八方云集”，同樣采用“綠色星期一”(Green Monday)公司研發(fā)的素食肉餡“Omnipork”，推出了植物基煎餃和植物基水餃，并在其全臺(tái)灣近1000家分店內(nèi)銷售。

△圖片來(lái)源：GreenMonday微信公眾號(hào)

1月12日，即進(jìn)入連鎖店的第一天，OmniPork餃子便在許多商店銷售一空，自首次亮相后，每周的銷售量超過(guò)一百萬(wàn)只。其后，OmniPork餃子系列也于香港推出。