波多野结衣av无码久久一区_国产日韩欧美一区二区东京热_精品国产一区二区三区免费_国产ww久久久久久久久久_黑鬼大战白妞高潮喷白浆

您好,歡迎來(lái)到冷凍食品網(wǎng):國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

首頁(yè) > 資訊 > 行業(yè)新聞

國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

年終盤點(diǎn) | 有顏又能賺錢,誰(shuí)是你心中的2019年度創(chuàng)新產(chǎn)品?

2019-12-2809:52

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

1575856241669754.jpg

2019年已進(jìn)入最后倒計(jì)時(shí)。

回顧這一年,

你是否還能想起,

哪些曾讓你為之心動(dòng)?

以往鑒來(lái),歲月回聲。

從今天起,

冷食傳媒團(tuán)隊(duì)將推出年終特別策劃——

“2019冷食年鑒”系列

從不同角度,

和你一起重溫

冷食行業(yè)過(guò)去的一年。

首先來(lái)看

年度產(chǎn)品篇

以下enjoy

1(EVH(UWI7ZLZ5H0J$X`D]R.png

創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)的核心能力。

有人說(shuō),競(jìng)爭(zhēng)越激烈,企業(yè)越應(yīng)該回歸產(chǎn)品主義,將更多精力放在產(chǎn)品創(chuàng)新上。

只有創(chuàng)新產(chǎn)品,才能刺激消費(fèi),增加銷量,貢獻(xiàn)利潤(rùn)。

2019年,面對(duì)非洲豬瘟、原料上漲、市場(chǎng)疲軟等多重不利因素,冷凍食品企業(yè)或多或少都受到了影響,產(chǎn)品創(chuàng)新也就顯得格外重要。

這一年,速凍食品行業(yè)有哪些讓你印象深刻的創(chuàng)新產(chǎn)品?又有哪些多年蟄伏的老產(chǎn)品在今年煥發(fā)新生?

一、海鮮水餃

水餃?zhǔn)撬賰鍪称分邪l(fā)展最早、也最成熟的第一大品類,一直占據(jù)著較高的市場(chǎng)份額。尤其是肉餡水餃更占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),是當(dāng)之無(wú)愧的水餃老大。

海鮮水餃不能算是新品,山東、東北的海鮮水餃企業(yè),如煙臺(tái)南滬、吳大嫂等起步都比較早,精耕細(xì)作,穩(wěn)步發(fā)展。青島魚水餃的電商業(yè)務(wù)近年來(lái)也風(fēng)生水起。但總體來(lái)說(shuō),海鮮水餃仍屬于水餃中的特色產(chǎn)品,未能普及。

2019年,在非洲豬瘟、豬肉漲價(jià)以及消費(fèi)升級(jí)等因素的影響下,海鮮水餃迎來(lái)了發(fā)展新機(jī)遇,越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入,越來(lái)越突破地域限制,搶“鮮”全國(guó)市場(chǎng)。

巨頭加入,掀起了2019海鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)新一輪的競(jìng)爭(zhēng)。三全、思念、灣仔碼頭等紛紛加碼海鮮水餃,相繼推出了蝦皇、皮皮蝦、蝦仁、小龍蝦、墨魚等海鮮水餃單品。

海鮮水餃,漸成主流。

二、大黃米湯圓

自山東萊州大家樂(lè)食品成功締造“網(wǎng)紅爆款”之后,全行業(yè)掀起了大黃米湯圓的生產(chǎn)熱潮。

借著電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的“東風(fēng)”,大黃米湯圓可謂名利雙收。迪雀、胖哥、倍兒鮮、美時(shí)蓮等企業(yè)紛紛出新,也讓更多冷食企業(yè)認(rèn)識(shí)到新興渠道的潛力。

千味央廚則顛覆了現(xiàn)有大黃米湯圓的產(chǎn)品和市場(chǎng),除了推出面向家庭場(chǎng)景的大黃米湯圓,還有可無(wú)縫對(duì)接餐飲、宴席、甜品店等多種消費(fèi)場(chǎng)景的大黃米小小湯圓,以及使用場(chǎng)景更豐富多元的大小湯圓混合裝。

三、竹筒粽子

在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),由粽葉包成的粽子都是市場(chǎng)的主流,2019年,沒(méi)有粽葉的粽子——竹筒粽開始流行。

好優(yōu)米的方便竹筒粽內(nèi)含5種口味5只裝,雖然外觀沒(méi)有竹筒,但做成了竹筒粽子的形狀,每根粽子都帶有簽子,終端售賣方便,場(chǎng)景更加多元。

形狀、外觀的改變,解決了粽子生產(chǎn)中最令人頭疼的包粽、纏線工序的用工問(wèn)題,也使粽子從節(jié)令性食品成為四季休閑類點(diǎn)心,適配學(xué)校食堂、商超便利、步行街、車站碼頭、服務(wù)區(qū)旅游景點(diǎn)等多種場(chǎng)景。

四、麻辣燙油條

如果問(wèn)近兩年最熱的品類是什么?油條絕對(duì)當(dāng)仁不讓。油條家族越來(lái)越龐大,各種特色油條紛紛涌現(xiàn),麻辣燙油條是2019年這個(gè)大家族中的一個(gè)新成員。

在餐飲領(lǐng)域,火鍋、麻辣燙是近兩年企業(yè)爭(zhēng)奪的熱點(diǎn)渠道。2019年,千味央廚再推“升級(jí)版”安心大油條、外賣油條和麻辣燙油條。針對(duì)麻辣燙店餐具較小的痛點(diǎn)和需求,千味對(duì)原來(lái)體積較大的火鍋油條進(jìn)行了改良,把產(chǎn)品做小,更適合在麻辣燙店食用。

目前,安井、惠發(fā)、福春園、食全十美等企業(yè)都推出了麻辣燙油條。油條已逐漸成為麻辣燙的新標(biāo)配。

五、彩蔬蒸餃

(9GQ6OC}]RV(A_G%GA6NJOA.png

從正大將蒸餃?zhǔn)袌?chǎng)“餃”熱,到后來(lái)三全、思念、千味央廚、安井等蒸煎餃入局,據(jù)估算,該品類的市場(chǎng)容量應(yīng)該有十幾億到20億元。

不過(guò),市場(chǎng)上的蒸餃均為白皮產(chǎn)品,外觀同質(zhì)化嚴(yán)重,競(jìng)爭(zhēng)激烈。去年底,三全餐飲推出彩色蒸餃,思念、千味央廚緊隨其后,通過(guò)在蒸餃皮中融入蔬菜的概念,從外觀上實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化。

同時(shí),蔬菜入皮也滿足了80后、90后這些主流消費(fèi)人群,對(duì)產(chǎn)品顏值、創(chuàng)新、健康的需求。二線梯隊(duì)里,紫米、響當(dāng)當(dāng)、天健、源潤(rùn)、福潤(rùn)等廠家也都推出了蒸餃新品。

產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí),渠道和場(chǎng)景也在升級(jí),除了便利店、餐飲店,蒸餃也嘗試微商、粥品外賣等新渠道,行業(yè)越來(lái)越“競(jìng)彩”。

六、藤椒小酥肉

火鍋業(yè)態(tài)增長(zhǎng)強(qiáng)勁,帶動(dòng)了相關(guān)供應(yīng)鏈的發(fā)展,與火鍋相關(guān)的產(chǎn)品迎來(lái)大爆發(fā)。小酥肉就是今年火鍋的熱門菜,炸好后趁熱當(dāng)小吃或煮在火鍋里,都很美味。

洛陽(yáng)正大食品將酥肉產(chǎn)品工業(yè)化,在確保菜品口味穩(wěn)定、工藝穩(wěn)定的前提下,也有效避免了小作坊式手工生產(chǎn)帶來(lái)的食品安全問(wèn)題。與此同時(shí),華英、新希望六和等巨頭也入局了小酥肉市場(chǎng)。

當(dāng)然,火鍋之外,小酥肉的熱銷也離不開香鍋、麻辣燙等渠道的推動(dòng),現(xiàn)在幾乎所有的麻辣燙、麻辣香鍋店里都有小酥肉,還有一些專為小酥肉而生的街頭小終端。

藤椒是近兩年流行的新口味,藤椒與小酥肉的結(jié)合也就順其自然,吃起來(lái)口感更豐富,成為不少餐飲客戶的新選擇。

七、餡餅

餡餅,作為中式早餐的“四大金剛”之一,在手抓餅市場(chǎng)熱度消退的當(dāng)下,逐漸成為2019年市場(chǎng)的新寵。

其實(shí),行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)餡餅的企業(yè)很多,但多以中小企業(yè)為主,而且已經(jīng)出現(xiàn)了一些發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)的品牌,比如天健、廣匯、源潤(rùn)、喜世,被業(yè)內(nèi)人士稱為“餡餅四小龍”,在餡餅市場(chǎng)上的占有率達(dá)60%以上。

今年,伴隨著粥類餐飲連鎖的發(fā)展,以及外賣平臺(tái)的崛起,為餡餅類產(chǎn)品提供了更多的新渠道和新場(chǎng)景。三全餐飲順勢(shì)推出餡餅,創(chuàng)新不同口味。

毫無(wú)疑問(wèn),三全的進(jìn)入將使更多企業(yè)關(guān)注到餡餅,但究竟能奪得多少市場(chǎng)份額,還有待觀察。

八、鈴鈴卷

鈴鈴卷可以說(shuō)是2019年最火爆的火鍋素食,沒(méi)有之一。

鈴鈴卷到底是啥?其實(shí)就是油炸豆腐皮,只不過(guò)換了形狀,有了洋氣的 “馬甲”,好聽的名字。相比冷凍腐竹,鈴鈴卷的爆發(fā)力更強(qiáng)。

作為馬來(lái)西亞的舶來(lái)品,鈴鈴卷自2017年9月進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),一年后就火了起來(lái),順利對(duì)接了海底撈、呷哺呷哺等大型連鎖餐飲企業(yè)。

它造型漂亮,拆袋后直接擺盤,完全不需要廚師,消費(fèi)者下火鍋涮3秒就可以吃,外嫩里酥,口感很好,被定位為“火鍋頭道菜”。

2019年,鈴鈴卷全面爆發(fā),做鈴鈴卷的企業(yè)越來(lái)越多,規(guī)模廠家基本都處于斷貨狀態(tài)。所以,鈴鈴卷是當(dāng)之無(wú)愧的“年度產(chǎn)品”。

九、黑魚片

如果說(shuō)前兩年最火的水產(chǎn)品是巴沙魚片,2019年最火的水產(chǎn)品就是黑魚片。

當(dāng)下,酸菜魚已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的一大紅利品類,“酸菜+黑魚”的完美搭檔,以及非瘟的助力、多場(chǎng)景的呈現(xiàn)等,都使得場(chǎng)景百搭的黑魚片成為了新食材“黑馬”。

不過(guò),黑魚片離真正的爆發(fā)還有一段距離,供應(yīng)鏈不穩(wěn)和品質(zhì)不一的問(wèn)題依然明顯:全國(guó)很多水域都出產(chǎn)黑魚,原料品質(zhì)有著很大的差別;不同產(chǎn)地、不同品質(zhì)的黑魚制作成魚片之后的口感,品質(zhì)也會(huì)有較大的差距。

解決供應(yīng)鏈難題,是黑魚生產(chǎn)加工企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

十、蝦滑

消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下,今年火鍋料升級(jí)產(chǎn)品迎來(lái)全面爆發(fā),升級(jí)表現(xiàn)明顯,如安井鎖鮮裝火鍋料、加魚糜的千頁(yè)豆腐、高端雪蟹、肉含量95%以上的高端純?nèi)饽c等。還有一個(gè)必須提到的,就是滑類產(chǎn)品。

相比常規(guī)火鍋料,滑類產(chǎn)品因真材實(shí)料的特性廣受追捧,而蝦滑跑在了滑類產(chǎn)品發(fā)展的前列,火鍋店、中餐店、小吃店、粥店中,都出現(xiàn)了它的身影。

無(wú)論是去年在抖音上火起來(lái)的海底撈抖抖面筋球(油面筋+蝦滑+雞蛋),還是今年流行的海底撈海鮮粥,甚至炒菜,都為大眾解鎖了蝦滑的新吃法,直接帶動(dòng)蝦滑在新興渠道銷售火爆。

有了消費(fèi)端的強(qiáng)烈刺激,火鍋料企業(yè)、水產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)等爭(zhēng)相推出各種蝦滑產(chǎn)品,努力分一杯羹。而且各廠家蝦滑的蝦含量越來(lái)越高,包裝越來(lái)越精致,產(chǎn)品升級(jí)趨勢(shì)明顯。


上一篇: 年終盤點(diǎn)丨牧原、安井、三全、千味央廚……...
下一篇: 投資4億!明年阿里巴巴擬在鄭州設(shè)10家盒馬...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號(hào)-1 Copyright