作為改革開放的前沿陣地，浙江省無疑是中國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的省份之一。而位于浙江省東部沿海的溫州、臺州、寧波三市，更是被人津津樂道。浙江人有企業(yè)家精神，溫州人更是被稱為“東方猶太人”。

在溫臺甬，人們做生意真的如此神奇?凍品人的生意是否也會(huì)隨著浙江的經(jīng)濟(jì)水平水漲船高?

01產(chǎn)品走當(dāng)?shù)靥厣?/span>

作為寧波市慈溪市一家較早從事速凍食品生產(chǎn)的本地企業(yè)，寧波萬力食品有限公司(簡稱“萬力食品”)主要生產(chǎn)湯圓等具有本地特色的產(chǎn)品。

眾所周知，寧波湯圓因悠久的歷史和獨(dú)特的制作工藝，在中國湯圓榜上占得一席之地。相較于北方人過年吃餃子，湯圓在南方人新年的餐桌上，也是一道少不了的佳肴。

萬力食品生產(chǎn)的湯圓主要銷往周邊及上海等地，董事長勵(lì)玉環(huán)介紹，萬力食品的湯圓采用的是寧波湯圓最傳統(tǒng)的一種制法，湯圓所需的主要配料芝麻和豬油也來自本地。這樣生產(chǎn)出來的湯圓更符合當(dāng)?shù)厝说目谖叮哺咏鼘幉珗A的本真。由于采用了特殊的工藝，他們制作的湯圓可蒸可煮可油炸，吃法很多種，這與其他地方的湯圓有很大區(qū)別。

02電商尚未形成規(guī)模

作為電商相對比較發(fā)達(dá)的浙江省，電商在速凍食品行業(yè)的應(yīng)用或者剛起步，或者本就沒有開始，遠(yuǎn)不如人們的期待。并不是經(jīng)銷商們對電商這種銷售方式不感興趣，很多人愿意嘗試這個(gè)新鮮事物，但多方面原因?qū)е陆Y(jié)果總不盡如人意。

在臺州經(jīng)營凍品的徐洲銘，涉足電商已有一年多的時(shí)間。他與B2B平臺“凍品在線”對接，拿到了凍品在線在臺州區(qū)域的獨(dú)家城市合伙人。談起電商對自家生意的助力作用，徐洲銘坦言，目前從量上看還有些“微不足道”，不能和傳統(tǒng)渠道相提并論，但電商是未來的一個(gè)發(fā)展趨勢，早布局謀劃，可為將來的發(fā)展鋪路。

溫嶺市金寶食品商行總經(jīng)理林峰告訴記者，他沒有采用電商的銷售方式，一是覺得自己年齡大了，對很多互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用不是特別熟悉，不太會(huì)操作;二是這種運(yùn)作方式投入比較大。他試過一年時(shí)間，當(dāng)時(shí)自己開了網(wǎng)店，重點(diǎn)推送一些特色產(chǎn)品，投了很多錢，但收效甚微，后來干脆就不做了。

寧波開明街坊食品有限公司總經(jīng)理嚴(yán)云通認(rèn)為，速凍食品對倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)鹊奶厥庖螅拗屏穗娚淘谶@一領(lǐng)域的發(fā)展，電商想要趕上甚至超過傳統(tǒng)渠道，還有很長的路要走，至少最近幾年還行不成比較大的規(guī)模。

03放長眼光提早布局

浙江作為全國的財(cái)富之地，擁有強(qiáng)大的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。浙江人在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，養(yǎng)成了諸多優(yōu)秀的經(jīng)濟(jì)能力與品性，造就了群體性的“經(jīng)濟(jì)基因”。

有人說，浙江人很重要的特點(diǎn)就是具有求富精神、企業(yè)家精神。比如溫州被稱為中國民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先發(fā)地區(qū)和改革開放的前沿陣地，溫州人更是被稱為“東方猶太人”。上個(gè)世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)厣踔脸霈F(xiàn)了“溫臺經(jīng)濟(jì)模式”。

這種淵源與傳承對浙江人來說，既是寶貴的財(cái)富，更是流淌于血液的精神。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高與市場的自發(fā)推動(dòng)，也悄悄改變了當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣和經(jīng)營理念。但善做生意的浙江人仍有壓力。

嚴(yán)云通介紹，到2012年前后，凍品商在寧波商超的布局已經(jīng)接近“完工”，生意開始變得平穩(wěn)，不再像以前那樣火爆。同時(shí)市場對商超渠道的要求越來越高，這就使得凍品商必須想辦法開發(fā)別的渠道，以應(yīng)對不時(shí)之需。

“超市壓款真的很嚴(yán)重，再加上底下渠道的欠款，沒有點(diǎn)資本很難熬過去。”嚴(yán)云通說，他目前已是寧波市凍品行業(yè)的佼佼者，手上握有很強(qiáng)勢的渠道，也有雄厚的資金支持，還是有些壓力。

生意的上漲或下滑，也與個(gè)人的眼光及布局有著莫大關(guān)系。徐洲銘介紹，臺州原來沒有大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，2016年，政府籌劃建設(shè)一個(gè)能滿足全市人民需求的農(nóng)港城。得到消息后，他積極運(yùn)作，最終拿下了農(nóng)港城內(nèi)一處比較大的場地，投資建設(shè)了一個(gè)5000多平方米的冷庫，還在農(nóng)港城一樓專門設(shè)立了一個(gè)200多平方米的體驗(yàn)店。

這種布局和投入，讓徐洲銘2017年的生意增了近三成。用他的話說，生意必須提前布局，然后從容求發(fā)展。

溫臺甬的幾個(gè)凍品經(jīng)銷商一致認(rèn)為，價(jià)格高、質(zhì)量好的產(chǎn)品銷量要比價(jià)格低的產(chǎn)品更高些。嚴(yán)云通介紹，當(dāng)?shù)厝宋镔|(zhì)生活水平較高，對產(chǎn)品品質(zhì)的追求也越來越高，包裝精致、質(zhì)量上乘、口味新穎的產(chǎn)品反而比較好賣。