有媒體曝出，方便面行業(yè)的巨頭統(tǒng)一將退出大陸方便面市場(chǎng)。盡管后來(lái)統(tǒng)一辟謠說(shuō)，不是退出，是重新定位，但其方便面銷量下滑的事實(shí)卻不容辯駁。

在有關(guān)人士看來(lái)，方便面銷量下滑與外賣的快速發(fā)展有直接關(guān)系，這從方便面最經(jīng)典的消費(fèi)場(chǎng)景——火車可見(jiàn)一斑。自今年7月17日開(kāi)始，人們乘坐火車也可以點(diǎn)外賣了。

俗話說(shuō)“唇亡齒寒”。同樣為方便食品，在方便面受外賣的沖擊銷量銳減時(shí)，速凍食品優(yōu)勢(shì)何在？又該從哪些方面發(fā)力來(lái)對(duì)抗其沖擊呢？

在我看來(lái)，首先是方便性。

很多人選擇外賣最重要的原因，就是方便。但不可忽略的事實(shí)是，一份外賣至少需要等待半個(gè)小時(shí)才會(huì)送達(dá)，這對(duì)饑腸轆轆的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是個(gè)考驗(yàn)。點(diǎn)過(guò)外賣的人，都有過(guò)眼巴巴地看著騎手距離自己越來(lái)越近，又越走越遠(yuǎn)的無(wú)奈心情。

這時(shí)，速凍食品尤其是微波加熱類食品的優(yōu)勢(shì)就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)。在當(dāng)前微波爐家庭擁有量不斷增加的情況下，我相信，微波食品的前景值得期待。

其次是安全性。

外賣從誕生之日起，就頻繁曝出供應(yīng)商為黑作坊的問(wèn)題。盡管國(guó)家已經(jīng)為其供應(yīng)商設(shè)置了準(zhǔn)入門檻，監(jiān)管也在不斷加強(qiáng)，然而外賣食品的安全性問(wèn)題仍然時(shí)刻牽動(dòng)著人們的心。

相比外賣供應(yīng)商小而無(wú)序的狀態(tài)，速凍食品行業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，規(guī)范化程度和標(biāo)準(zhǔn)化程度大大提升，因此在食品安全方面更有保障。

和速凍冷冰冰的賣相不同，外賣到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，通常是熱氣騰騰的，這很能勾起人們的食欲和購(gòu)買欲。因此，如何更好地冷食熱賣，拉近與消費(fèi)者的距離，是值得速凍食品企業(yè)研究的問(wèn)題。

此外，在和外賣競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，如何“化敵為友”，把速凍食品嫁接到快速發(fā)展的外賣行業(yè)，或許更值得速凍食品企業(yè)思考。比如，曾經(jīng)就有人把速凍燜面嫁接到外賣渠道，銷售情況相當(dāng)不錯(cuò)；還有人嘗試著做定制化產(chǎn)品，也頗得認(rèn)可。