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【冷眼熱評(píng)】中國(guó)還要不要養(yǎng)肉牛?!

2017-12-2814:32

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

 

據(jù)MIG梅特國(guó)際發(fā)布的《2016年進(jìn)口牛羊行業(yè)年報(bào)》顯示,雖然中國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)占比增長(zhǎng)迅猛,但在養(yǎng)殖端,我國(guó)帶皮帶毛活牛價(jià)格仍舊居高不下,24元/公斤的價(jià)格遙遙領(lǐng)先,2016年度這一數(shù)據(jù),澳洲則是15.45、美國(guó)是20、烏拉圭是11.55,而巴西則低至9.1,最高兩倍以上的價(jià)差直接決定了中國(guó)肉牛在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)上的先天劣勢(shì)。

 

這背后的原因是復(fù)雜的,由于建國(guó)時(shí)間不長(zhǎng),從牛犢到飼料,再到屠宰和加工,中國(guó)肉牛還處于非常分散的階段,1400萬(wàn)養(yǎng)殖單位中,96%的養(yǎng)殖戶擁有的牛只少于10頭,如此分散的小農(nóng)養(yǎng)殖決定了飼料等各種成本的高昂。

 

而在屠宰端,大量非正規(guī)、設(shè)備簡(jiǎn)陋、工具不全的小型屠宰場(chǎng),承擔(dān)了我國(guó)2/3的肉牛屠宰量。這些屠宰場(chǎng)屠宰工藝差,損耗嚴(yán)重,簡(jiǎn)陋的加工手藝也決定了不能規(guī)?;a(chǎn)且不易運(yùn)輸,市場(chǎng)的半徑非常短,更不必說(shuō)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。

 

在很多人看來(lái),一句“規(guī)?;彤a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不足”,便可以概括中國(guó)與國(guó)外肉牛之間的差距,由此導(dǎo)致的顯著價(jià)差和品質(zhì)差異,以及中國(guó)肉牛在供應(yīng)上的缺口,都注定了國(guó)外牛肉是中國(guó)市場(chǎng)的巨大補(bǔ)給。官方數(shù)據(jù)顯示,2016年全國(guó)800多萬(wàn)噸的消費(fèi)量,20%都要靠國(guó)外補(bǔ)給。據(jù)MIG預(yù)測(cè),2017年本土牛肉對(duì)進(jìn)口的依賴會(huì)愈加嚴(yán)重。

 

正是由于在成本、供給上的諸多問(wèn)題,才有了開(kāi)頭的那句發(fā)問(wèn)。而對(duì)此,伊賽集團(tuán)董事長(zhǎng)買銀胖在2016年12月12日的中國(guó)牛人年度峰會(huì)上,給出了答案。他表示,沒(méi)有任何一個(gè)或幾個(gè)國(guó)家可以滿足中國(guó)對(duì)牛肉的需求,中國(guó)5000億的年度牛肉消費(fèi)總額中,進(jìn)口牛肉沖擊最大的是凍肉市場(chǎng),但這僅是500億的盤子,剩余的4500億鮮肉市場(chǎng)靠的還是“中國(guó)力量”,所以從需求上來(lái)說(shuō),養(yǎng)牛是必須的。

 

“剩下我們要解決的只是成本問(wèn)題,而這一點(diǎn),規(guī)?;⒓s化、機(jī)械化是必由之路。”全產(chǎn)業(yè)鏈下,伊賽肉牛存欄量達(dá)到2萬(wàn)頭,成本得到了有效控制,專賣店利潤(rùn)可達(dá)30%以上,品牌對(duì)市場(chǎng)也有較強(qiáng)的號(hào)召力。對(duì)于中國(guó)牛業(yè),雖然起步較晚,但已經(jīng)在路上,我們要做的,就是多點(diǎn)耐心,多點(diǎn)幫助。

 

 

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