近幾年，隨著消費(fèi)水平的提高，國(guó)人對(duì)高端火鍋料的需求增長(zhǎng)迅猛。與此同步的是，不僅國(guó)內(nèi)主要火鍋料廠家紛紛推出了中高端產(chǎn)品，而且越來(lái)越多的國(guó)際知名高端火鍋料企業(yè)也在大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，全利(QL)資源就是其中的杰出代表之一。

全利資源旗下的全利食品，擁有“東南亞最大魚漿生產(chǎn)商”、馬來(lái)西亞“魚蛋大王”等諸多頭銜。作為國(guó)際知名企業(yè)，全利企業(yè)如何看待中國(guó)高端火鍋料市場(chǎng)發(fā)展?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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傳奇的潮商農(nóng)產(chǎn)業(yè)巨頭

在馬來(lái)西亞，全利資源的發(fā)展歷程堪稱傳奇。從零起步，專注傳統(tǒng)的養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)加工行業(yè)，創(chuàng)造了40多年不間斷復(fù)利增長(zhǎng)的奇跡。

全利資源是一家潮商企業(yè)。全利資源創(chuàng)始人謝松坤出生于馬來(lái)西亞，畢業(yè)于馬來(lái)亞大學(xué)數(shù)學(xué)系。

△全利創(chuàng)始人謝松坤

20世紀(jì)30年代，汕頭澄海人謝兩賜漂洋過(guò)海到馬來(lái)西亞謀生，在一個(gè)名叫雙武隆的漁村落腳，以捕魚維持生計(jì)。1947年，他把妻子從家鄉(xiāng)接到雙武隆團(tuán)聚，一家人開始了在新國(guó)度奮斗的日子。

1977年，謝兩賜的第三個(gè)兒子謝松坤帶領(lǐng)家人創(chuàng)業(yè)，以售賣貝殼沙(即由海灘上各種粗細(xì)不一的貝殼堆積而成的殼堆)起家，并逐漸發(fā)展壯大成為全馬最大的魚丸和雞蛋生產(chǎn)商，企業(yè)業(yè)務(wù)跨國(guó)延伸至印尼、越南和中國(guó)，產(chǎn)品出口至全球各地。如今，全利是大馬股市60強(qiáng)企業(yè)之一，市值高達(dá)110億馬幣(折合人民幣超過(guò)160億元)。

在亞洲的巨頭企業(yè)中，不乏以農(nóng)業(yè)起家，然后涉足地產(chǎn)、金融等跨界業(yè)務(wù)的企業(yè)，但全利企業(yè)始終專注農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。

“不要低估了漁夫和雞農(nóng)”，是謝松坤經(jīng)常說(shuō)的一句話。從成立之初，全利就借鑒了“捕魚—養(yǎng)雞鴨—種地”的傳統(tǒng)“漁村模式”，并將其升級(jí)為“海產(chǎn)加工—綜合畜牧—棕油種植與加工”模式。在有效管理和策略性收購(gòu)下，這三大核心業(yè)務(wù)的業(yè)績(jī)蒸蒸日上。

△2016年12月，全利資源在大馬全面引進(jìn)日本便利店系統(tǒng)，謝松坤(左二)為全家便利店開張剪彩

2016年，全利從日本引進(jìn)知名的連鎖零售品牌“全家便利店”，踏出了第四項(xiàng)核心業(yè)務(wù)重要的一步。有媒體曾報(bào)道，現(xiàn)在馬來(lái)西亞“全家”便利店每天超過(guò)20%的營(yíng)收，都來(lái)自于以自產(chǎn)魚丸為主的關(guān)東煮產(chǎn)品。

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馬來(lái)西亞“魚蛋大王”煉成記

全利食品有限公司成立于1994年，位于霹靂州的半港——馬來(lái)西亞最大的深海捕魚地點(diǎn)之一。這也是全利資源從魚粉業(yè)務(wù)擴(kuò)展至魚漿和魚漿成品業(yè)務(wù)的標(biāo)志。

全利食品成立之初，謝耀松(謝松坤二哥)的長(zhǎng)子謝維德加入，為企業(yè)在魚丸領(lǐng)域的開拓做了很多工作。謝維德曾在新加坡一間先進(jìn)的魚丸加工廠游學(xué)，在那里見識(shí)了魚丸如何通過(guò)工廠大量制造，而非僅限于家庭式的小量生產(chǎn)。全利魚丸加工廠，正是謝維德建議建立的。

作為馬來(lái)西亞第一家使用日本技術(shù)的魚糜制造商，全利食品采用了自動(dòng)化技術(shù)制作魚糜，同時(shí)也將魚糜加工成冷藏、冷凍魚漿制造品，如鮮蟹柳、魚丸、魚豆腐及相關(guān)產(chǎn)品。成立短短三年內(nèi)，全利食品一躍成為馬來(lái)西亞最大的魚丸制造商。

接著，全利開始部署魚漿生產(chǎn)業(yè)務(wù)。每年的低魚獲季節(jié)里，憑借冷凍魚漿，全利擁有了比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更大的優(yōu)勢(shì)。魚肉用以制作魚漿，魚頭、魚皮等其他部位則被送往魚粉廠當(dāng)生產(chǎn)原料，確保一條魚的每個(gè)部位都被充分利用。隨后，這樣的生產(chǎn)模式很快被復(fù)制到全利的其他海產(chǎn)加工廠里。

1997年，全利開始出口冷凍魚漿。2001年，全利開發(fā)出更多的冷凍魚漿或成品系列，同時(shí)開始出口魚丸、魚餅和魚豆腐等產(chǎn)品。

時(shí)至今日，全利已經(jīng)成為馬來(lái)西亞著名的“魚蛋大王”，擁有歐盟認(rèn)證，產(chǎn)品不僅出口至東南亞，還有美國(guó)、歐洲、加拿大、澳洲等國(guó)家和地區(qū)的亞洲市場(chǎng)或唐人街。

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看好連鎖餐飲渠道的潛力

馬來(lái)西亞穆斯林人口眾多，魚肉和禽肉是食品消費(fèi)市場(chǎng)的主流，全利的畜牧漁業(yè)亦建立在此。謝松坤曾分析，中國(guó)市場(chǎng)的魚漿產(chǎn)品消費(fèi)量高，而全利資源的產(chǎn)品符合清真標(biāo)準(zhǔn)，若進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)可被定為高級(jí)產(chǎn)品。

事實(shí)上，全利的產(chǎn)品在很多國(guó)家和地區(qū)的接受度都很高。比如，憑借軟Q的口感和優(yōu)良的品質(zhì)，全利的魚豆腐一直是全球市場(chǎng)最受歡迎的產(chǎn)品之一。

耕耘多年，全利食品在中國(guó)市場(chǎng)已有一定的品牌積淀，并多次亮相中國(guó)火鍋料節(jié)，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)其并不陌生。因全利食品的logo形似香菇，只要說(shuō)到“香菇牌”，大家都能“秒懂”。

△全利食品的logo

如今的中國(guó)市場(chǎng)上，在消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)洗牌等多重因素的影響下，火鍋料走高端正成為越來(lái)越多企業(yè)的共識(shí)，高端陣營(yíng)迅速壯大。高端火鍋料這一細(xì)分領(lǐng)域，進(jìn)入快速發(fā)展期。

不過(guò)，尚處于發(fā)展初期的中國(guó)高端火鍋料市場(chǎng)，商機(jī)在哪里?作為有著全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)和幾十年品牌沉淀的國(guó)際知名企業(yè)，全利食品特別看好連鎖餐飲的需求潛力。

△全利食品的火鍋雪蟹、北海道仿蟹肉產(chǎn)品

“全利的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)多家知名連鎖餐飲。我們希望借助第九屆中國(guó)火鍋料節(jié)這個(gè)平臺(tái)，與更多的連鎖餐飲、高端火鍋料理品牌建立密切聯(lián)系?！比称窐I(yè)務(wù)總經(jīng)理黃筱蕙表示。

5月18日，全利食品有限公司將盛裝亮相廈門，參加第九屆中國(guó)火鍋料節(jié)。并帶來(lái)火鍋雪蟹、北海道仿蟹肉等多款優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，攜手業(yè)內(nèi)同仁，共同開拓中國(guó)高端火鍋料市場(chǎng)。敬請(qǐng)關(guān)注T06-2號(hào)展位。