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2024-09-1309:37
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯近日,冷食君的朋友圈被一張“包子+咖啡”的早餐混搭刷屏了。
包子,中式傳統(tǒng)早餐主食,果腹佳品;咖啡,西式飲品的代表之一,很多年輕人喜歡的醒腦神器。
那么,包子+咖啡這一劍走偏鋒的組合會帶來怎樣的效果呢?
冷食傳媒 | 呂翠平
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包子未必豆?jié){,馬褂亦可西裝!
包子+咖啡,精準把脈年輕人的早餐需求
刷屏冷食君朋友圈的“包子+咖啡”的混搭,便是幸運咖聯(lián)手千味央廚推出的8.8元幸運早餐。
“咖啡喚醒人們的精氣神,包子則叫醒人們的身體。”提到與幸運咖合作推出的包子+咖啡組合,千味央廚一位負責人介紹說。
據(jù)介紹,今年的7月份,幸運咖找到了千味央廚,提出了想要增加早餐主食類產(chǎn)品,而這正是千味央廚一直在努力的方向,將產(chǎn)品嵌入大火的茶飲咖啡渠道。
2020年,千味央廚就頗具前瞻性地將茶飲咖啡渠道獨立出來,安排專人開拓和維護。
千味央廚茶飲咖啡渠道負責人表示,作為一個95后,自己也是咖啡的重度發(fā)燒友,經(jīng)常會早起來杯咖啡提提神。在接手該渠道后,該負責人進行了深入了解調(diào)研發(fā)現(xiàn),近年來,茶飲咖啡渠道呈現(xiàn)出中西結(jié)合的趨勢。
知名咖啡品牌M Stand就推出了咖啡+香腸油條可頌等創(chuàng)意組合,成為年輕人解決早餐的新選擇。盡管這家店的可頌只是借了油條的外形,在口感上仍是面包,但這種創(chuàng)意還是贏得了消費者的追捧。
一些特色的手作咖啡廳,對于中西結(jié)合的運用更是駕輕就熟。福州的豆匠咖啡還憑借咖啡+油條的組合成了網(wǎng)紅打卡地。此外,西式快餐巨頭肯德基也曾經(jīng)推出過咖啡+素包的組合,市場反饋也很不錯。
這些都表明,咖啡+中式美食擁有無限的可能性。
千味央廚在了解到幸運咖的需求后,為其提供了貝果、歐包、蛋撻、可頌、飯團、包子、油條等多款解決方案,經(jīng)過綜合考量,幸運咖最終選定了包子。于是,包子+咖啡這一中西結(jié)合的混搭CP誕生了。
千味央廚分析,幸運咖選擇包子是由多方面原因決定的:
首先,幸運咖是一個誕生在河南的本土咖啡品牌,相較于源自西方的咖啡品牌,它對于咖啡+面包的概念不是那么根深蒂固,這為包子+咖啡的CP提供了可能性;
其次,相較于面包,包子的成本更低,這也是幸運早餐售價能低至8.8元的原因之一;
第三,從飲食習慣來說,幸運咖的誕生地在河南,首批試點也在河南,河南人早餐對于包子的接受度遠高于面包,因此,口味的適配度更高;
第四,從可操作性來說,包子烹制方便,后廚蒸箱簡單加熱就可以出餐,適合早餐場景,同時,咖啡打包盒本來就有一個位置,可以放置主食,這讓包子和咖啡的CP特別適合趕時間的早餐外帶;
第五,從傳播的角度來說,相較于貝果+咖啡、牛角包+咖啡,包子+咖啡的組合更能吸引眼球。在朋友圈先吃的當下,有話題的產(chǎn)品組合更有傳播力和話題度,這也讓幸運咖咖啡+包子的混搭CP一經(jīng)上市就自帶流量,吸引年輕消費群體打卡,形成自發(fā)傳播,進而促進銷售。
目前,千味央廚為幸運咖定制供應香菇青菜包和豬肉大包兩個產(chǎn)品,如果試銷達到預期,可能在全國范圍內(nèi)推廣。
據(jù)介紹,自7月份幸運咖接洽千味央廚,到9月2日幸運咖正式上線咖啡+包子的套餐,僅用2個月的時間,這次強強聯(lián)合雙方效率可謂奇高。
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討論:咖啡+包子,你怎么看?
盡管目前,幸運咖尚沒有統(tǒng)計過幸運早餐的銷量,但是目前的市場反饋還是很不錯的。
一位小紅書博主發(fā)布了幸運咖包子+咖啡的混搭組合后,在短短7天時間內(nèi),瀏覽量達到了5萬多,評論區(qū)的討論也非常熱鬧。盡管有網(wǎng)友對這個搭配提出質(zhì)疑,但是還有更多的網(wǎng)友翹首以盼地發(fā)出疑問:“為啥我這邊的店沒有?”。
咖啡資深愛好者閆女士看到幸運咖推出這個套餐后非常興奮,她表示,平時早餐就經(jīng)常包子+咖啡?!跋仍诳Х鹊曩I杯咖啡,再去早餐店買個包子,一頓早餐需要跑兩個店,這個套餐對我太友好了?!?/span>
“包子未必豆?jié){,馬褂亦可西裝”。這是一位業(yè)內(nèi)資深人士發(fā)出的評論,或許也代表著更多業(yè)內(nèi)人士對這種新嘗試的看法。
作為資深凍品經(jīng)銷商,張經(jīng)理看到千味央廚與幸運咖合作推出的包子+咖啡組合后,第一反應是挺有創(chuàng)意的,“對于年輕消費群體來說,既滿足了吃早餐保持健康的需求,又滿足了喝咖啡提神的需求,切入點比較好,應該很受年輕消費群體的歡迎?!?/span>
不過,經(jīng)銷商王經(jīng)理認為,這種模式存在一定的局限性,“咖啡本身消費群體就有一定的局限性,咖啡和包子的組合局限性更大了,消費群體比較有限,但是,這種創(chuàng)新精神值得肯定。”
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億