“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠?！标懹卧凇兑颐匚逶?shī)》中這樣描寫(xiě)端午節(jié)的場(chǎng)景。

馬上就是端午節(jié)了，又到了粽子銷(xiāo)售的旺季。今年，各企業(yè)推出了什么新品？對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期如何？

冷食君帶你搶先看。

冷食傳媒 | 呂翠平

1

新品：創(chuàng)意粽子鬧端午

粽子作為我國(guó)的傳統(tǒng)美食，近年來(lái)創(chuàng)新不斷。比如，前幾年很火的大黃米粽子就是其中之一。

那么，今年端午節(jié)各企業(yè)都推出了哪些新品？冷食君簡(jiǎn)單盤(pán)點(diǎn)了下。

◆思念食品◆

思念食品從雜糧更健康的角度出發(fā)，創(chuàng)新性地推出“五黑粽”和“五紅粽”。

據(jù)思念食品官方微信介紹，五黑粽子由黑米、黑豆、黑藜麥、黑麥仁、黑芝麻五種黑色粗糧包裹黑芝麻和核桃內(nèi)餡。根據(jù)中醫(yī)的五行五色理論，黑色入腎，吃黑色的食品可以養(yǎng)腎。五紅粽子，則主打以紅養(yǎng)紅，由紅米、紅豆、紅高粱、紅藜麥、紅棗搭配網(wǎng)紅芋泥麻薯內(nèi)餡，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與時(shí)尚網(wǎng)紅的混搭，既突出了健康養(yǎng)生的理念，又符合年輕消費(fèi)群體個(gè)性化的口味追求。

此外，思念食品還對(duì)王牌明星產(chǎn)品——大黃米粽子進(jìn)行升級(jí)，推出了大黃米系列真空粽，大黃米與糯米一比一融合，兩種香味完美融合，吃出滿滿幸福感。

為順應(yīng)年輕消費(fèi)者群體需求，思念食品還與國(guó)民游戲王者榮耀推出聯(lián)合定制禮盒，吸引了大批游戲粉絲。

◆三全食品◆

針對(duì)今年的端午節(jié)，三全食品也誠(chéng)意滿滿，推出了爆料霸王粽。爆料霸王粽，顧名思義，餡料非常充足，包含蛋黃五花肉粽、大五花肉粽、梅干菜五花肉粽三個(gè)口味。

三全食品還推出了甜心粽系列，包含甜心粽麻薯南瓜、甜心粽麻薯芋泥兩個(gè)口味，每個(gè)粽子都有三層口感，口感更豐富，且符合年輕消費(fèi)群體的口味需求。此外，還推出了蛋黃豬肉、板栗豬肉、豬肉三個(gè)口味的嘉興風(fēng)味粽。

◆五芳齋◆

作為粽子第一股，五芳齋在粽子創(chuàng)新方面也頗有心得。去年推出的爆料粽，就深受消費(fèi)者歡迎。

今年，五芳齋聯(lián)合廣合非遺腐乳釀造工藝，推出了廣合腐乳風(fēng)味粽，精心研發(fā)南乳肉、糯米雞風(fēng)味粽兩種口味，為消費(fèi)者帶來(lái)別樣的味蕾體驗(yàn)。

南乳肉粽中，五花肉搭配醇厚鮮甜的廣合紅方腐乳，再加上油潤(rùn)的糯米，咸甜軟糯。

糯米雞風(fēng)味粽則用清香粽葉包裹廣式經(jīng)典小吃糯米雞，內(nèi)餡中用廣合白方腐乳腌制的大顆雞腿肉與豬腿肉搭配胡蘿卜與杏鮑菇，口感豐富，鮮香四溢。

此外，五芳齋還推出了保質(zhì)期僅有30天的常溫粽，通過(guò)縮短保質(zhì)期，給消費(fèi)者更新鮮的產(chǎn)品體驗(yàn)。

◆南滬食品◆

據(jù)了解，南滬食品推出了新品雪媚娘粽子，包含奧巧、肉粽、榴蓮、草莓等多個(gè)口味。

這款粽子最大的賣(mài)點(diǎn)是一個(gè)粽子三層餡，以草莓口味為例，第一層是香糯的大黃米，第二層是Q彈的雪媚娘皮 ，第三層是鮮甜的草莓，餡料的口感非常豐富。

同時(shí)，南滬食品還推出了水晶粽子，外觀晶瑩剔透，透過(guò)外層的糯米都能隱隱看到內(nèi)餡，顏值和口感俱佳。

 ◆陶老大◆

針對(duì)今年的端午節(jié)市場(chǎng)，陶老大推出了紅高粱蓮子粽、糯香鷹嘴豆粽、五色糙米粽、紅豆燕麥粽等多款新品，還推出了錦粽臻禮、吉祥粽禮、龍飛粽舞、東方臻粽等多款禮盒，供應(yīng)消費(fèi)者選購(gòu)。

據(jù)了解，鑒于端午節(jié)距離多地的高考時(shí)間很近，所以，陶老大的粽子禮盒除了搭配咸鴨蛋外，還搭配了綠豆糕，寓意高中，通過(guò)產(chǎn)品的搭配，給消費(fèi)者和廣大學(xué)子送去真摯的祝福。

◆倍兒鮮◆

新鄉(xiāng)市倍兒鮮食品有限公司推出了五色糙米粽，通過(guò)雜糧的添加，賦予產(chǎn)品更健康的理念，“健康粗糧糙米粽，雙餡料超滿足”倍兒鮮打出了這樣的宣傳語(yǔ)。

據(jù)了解，該產(chǎn)品包括蛋黃豬肉、山藥蜜棗、香芋豆沙三個(gè)口味，每個(gè)粽子都包含兩種餡料，給消費(fèi)者大大的滿足。

2

市場(chǎng)：暫時(shí)比較平淡

距離端午節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)間，但是，冷食君的朋友圈已經(jīng)有很多經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始發(fā)布關(guān)于粽子的信息。不過(guò)，多位經(jīng)銷(xiāo)商告訴冷食君，線下市場(chǎng)還是比較平淡。

“往年這個(gè)時(shí)候，很多企事業(yè)單位給員工準(zhǔn)備訂購(gòu)福利的已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)了，但是，今年都還沒(méi)動(dòng)靜。”五芳齋一位工作人員說(shuō)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

除了團(tuán)購(gòu)?fù)?，商超市?chǎng)的反饋也很平淡。一位主要給商超供貨的經(jīng)銷(xiāo)商王經(jīng)理告訴冷食君，現(xiàn)在市場(chǎng)整體都比較平淡，超市里都沒(méi)啥人，更不要說(shuō)買(mǎi)粽子的人了。

他預(yù)測(cè)，今年端午節(jié)的市場(chǎng)情況不會(huì)太好，“大家都說(shuō)去年的市場(chǎng)情況不好，但是，去年我們基本還能跟前年持平。今年的環(huán)境更差，從三四月份的情況來(lái)看，比去年還平淡?！?/span>

也正是源于對(duì)市場(chǎng)的這個(gè)預(yù)測(cè)，很多經(jīng)銷(xiāo)商在備貨的時(shí)候非常謹(jǐn)慎?！棒兆拥墓?jié)令性很強(qiáng)，僅在端午節(jié)前銷(xiāo)量會(huì)大一些，因此，我們也不敢輕易地大量備貨，怕賣(mài)不完積壓到庫(kù)里?！苯?jīng)銷(xiāo)商劉先生說(shuō)。

對(duì)于粽子的創(chuàng)新產(chǎn)品，他持中立態(tài)度：“近些年，粽子確實(shí)開(kāi)始有一些創(chuàng)新類(lèi)產(chǎn)品，像前幾年的大黃米粽子火了幾年，現(xiàn)在銷(xiāo)量還可以。但是，整體來(lái)說(shuō)，粽子品類(lèi)的創(chuàng)新并不是很多。粽子新品的推出可以刺激消費(fèi)者嘗鮮的欲望，這是積極的意義，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，一些為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的產(chǎn)品，很難長(zhǎng)久地留住消費(fèi)者，意義并不大?！睋?jù)他介紹，當(dāng)前在北方市場(chǎng)，銷(xiāo)量最好的還是傳統(tǒng)的蜜棗粽。

3

渠道：多元化成趨勢(shì)

在劉經(jīng)理看來(lái)，經(jīng)銷(xiāo)商感覺(jué)市場(chǎng)比較平淡，一方面是因?yàn)橄M(fèi)端比較低迷，大家購(gòu)買(mǎi)的熱情不高，還有一部分原因是現(xiàn)在的渠道更分散了。

“前些年粽子的主要銷(xiāo)售渠道是傳統(tǒng)的商超和流通渠道，渠道比較單一，消費(fèi)者只能從線下渠道購(gòu)買(mǎi)，因此，傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷(xiāo)商普遍感覺(jué)生意還可以。現(xiàn)在，隨著電商渠道的發(fā)展，不僅有了淘寶、京東等傳統(tǒng)電商，還有了拼多多、小紅書(shū)、抖音、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新型電商平臺(tái)，消費(fèi)者購(gòu)物的渠道更多了，所以，很多傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)覺(jué)得生意難做?！眲⒔?jīng)理說(shuō)。

在他看來(lái)，這種趨勢(shì)是一種必然，因此，作為一個(gè)傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商，只有不斷擁抱新渠道，順應(yīng)趨勢(shì)，才能不被時(shí)代和行業(yè)拋棄。

冷食君在多多買(mǎi)菜等多個(gè)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，關(guān)于粽子的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)早已經(jīng)開(kāi)始。

但是，值得關(guān)注的是，在團(tuán)購(gòu)粽子的頁(yè)面，冷食君發(fā)現(xiàn)，排在前排的多為一些小品牌或新品牌。以多多買(mǎi)菜為例，冷食君在搜索框輸入粽子，搜索結(jié)果中，在傳統(tǒng)渠道很常見(jiàn)的三全、思念等品牌，排名普遍比較靠后。

這或許也是眾多冷食君熟知的企業(yè)普遍感覺(jué)粽子市場(chǎng)越來(lái)越難做的原因之一。