近幾年來，若評選行業(yè)內(nèi)增長性最好的品類，烤腸必有一席之地。

去年是“大卷之年”，但不少企業(yè)卻表示：有些品類的業(yè)績確實下滑了，但烤腸的增速非常好，所以實現(xiàn)了整體業(yè)績的同比持平。

今年，對于烤腸的關(guān)注度和嘗試更多了。比如，東方甄選從年初開始試水“小時達”，品類為烤腸、白蝦兩款明星單品。安井食品透露已將火山石烤腸提升至與主業(yè)火鍋料同等的戰(zhàn)略高度，并全力推動。齊匯食品重磅推出聯(lián)萌脆骨腸等系列產(chǎn)品……

2024年烤腸爭霸賽已經(jīng)開啟，競爭更加激烈，誰能成為霸主？一起來盤一盤吧。

冷食傳媒 | 劉江南

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動態(tài)：群雄逐鹿，烤腸熱度再攀升

在速凍食品行業(yè)的大品項中，烤腸的地位非常穩(wěn)固。用一位資深從業(yè)者的話來評價：烤腸是一個值得做N遍的產(chǎn)品。

理由主要有兩點：一是它有著龐大的市場規(guī)模和廣闊的消費基礎(chǔ)，且不受地域局限；二是隨著購物習(xí)慣和消費方式的變化，烤腸渠道和場景都更加多元化，在B端和C端同步蓬勃發(fā)展。

2024年第一季度，不少企業(yè)在烤腸上都有了各種動作：試水新配送模式、提升戰(zhàn)略地位、力推更多新品……

有媒體報道，從今年年初起，東方甄選就開始試水“小時達”。目前已覆蓋上海、北京兩座城市，將該平臺的烤腸、白蝦兩款“明星單品”來做先鋒。在東方甄選的直播間，烤腸是其目

前銷量最高的自有品牌產(chǎn)品之一，其官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月29日，已推出了7種口味，總銷量達1.2億根。在配送時效上下功夫，可見東方甄選對這根腸、對即時零售所寄予的厚望。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

3月5日，“速凍一哥”安井食品披露的投資者關(guān)系活動記錄顯示：烤腸屬于高速增長、大品類、上升周期的產(chǎn)品，公司已經(jīng)將火山石烤腸提升到與主業(yè)火鍋料同等的戰(zhàn)略高度。在營銷推廣方面，全力做烤機渠道（自建終端）。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

據(jù)悉，作為老牌烤腸企業(yè)，齊匯食品2022年度銷售突破15億元，累計賣出肉腸100億支。近期，其高端肉腸齊贊品牌重磅推出了火山石烤肉腸、脆骨聯(lián)萌脆骨腸、彈匣能靚子彈脆骨腸等系列產(chǎn)品。

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盤點：烤腸爭霸，都有哪些流派？

與前些年相比，如今的烤腸賽道上選手更多。既有老牌腸企，也有綜合型速凍巨頭，還有以線上品牌、線上平臺為代表的新興潮企?！俺錾怼辈煌?，但各有優(yōu)勢。

一、老牌腸企，包括肉類巨頭和專門的腸類生產(chǎn)企業(yè)。

比如雙匯、眾品、得利斯等大型肉類企業(yè)幾乎都有烤腸這一品項。曾經(jīng)，雙匯就以“產(chǎn)品+烤腸機”的模式，成就了霸主地位。如今，烤腸在這些企業(yè)中依舊是頗具潛力的單品。

近期，“屠宰龍頭”龍大美食在投資者互動平臺交流中，回復(fù)“公司2023年預(yù)制菜表現(xiàn)”時就提到，烤腸類產(chǎn)品超1億元。

以腸類為主的企業(yè)如御冠食品、齊匯食品、御味香食品、源香食品、其亮食品等，最近幾年的發(fā)展勢頭均比較好。據(jù)了解，以“火山石+烤腸”模式起家的御冠食品，自創(chuàng)立起短短八年間便取得了年銷售額十幾億元的業(yè)績，其開創(chuàng)的“火山石道地腸”更是貢獻了公司近八成的營收。而位于河南湯陰的源香食品、其亮食品華北生產(chǎn)基地，已于去年投產(chǎn)。

至于小型烤腸企業(yè)，則多不勝數(shù)。某調(diào)味料企業(yè)負(fù)責(zé)人就介紹，自己所服務(wù)的烤腸企業(yè)客戶，僅僅河南漯河就有幾十家。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

二、綜合型速凍食品企業(yè)。

代表企業(yè)有安井、三全、思念、海霸王、升隆、鴻津、海欣等等。這些原本在火鍋料或速凍米面領(lǐng)域已經(jīng)占據(jù)高地的企業(yè)，如今均在加大對烤腸的布局。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

去年做年中盤點時，某企業(yè)就告訴冷食君：上半年火鍋料有較大幅度的下滑，但烤腸的增長非常好，公司也一直持續(xù)提升烤腸的產(chǎn)能，整體業(yè)績上與前一年同比持平了。

為了提前布局2024年腸類市場，海霸王食品在去年年底就重磅推出了6支烤腸新品。其“新中式烤腸”系列除了采用天然腸衣灌制和豬肉入料的標(biāo)準(zhǔn)外，還非常注重新一代消費者的生活場景和食用習(xí)慣，烤腸機、空氣炸鍋、鹵蒸炒菜等等都能玩得轉(zhuǎn)，可適用于B/C兩大渠道。

開春以來，這些綜合型企業(yè)中在烤腸上“動作”最大的，還是安井食品?？灸c有安井的logo ，配備定制的中高端烤腸機，并專門錄制了《安井七管烤腸機使用指南》，重點覆蓋社區(qū)、旅游景點和學(xué)校周邊等渠道。近期，安井大區(qū)述職會在各地舉辦，發(fā)力“烤腸”成為最高頻的口號。

三、新興潮牌+中小企業(yè)產(chǎn)能。

代表企業(yè)有皇家小虎、東方甄選、本味鮮物等。這些企業(yè)幾乎都攜帶“電商基因”，在C端尤其是線上渠道，擁有較高的知名度和龐大的消費群體。這些企業(yè)以全新的玩法，為烤腸行業(yè)注入了新的活力。

他們摒棄了傳統(tǒng)烤腸企業(yè)普遍采用的逐級代理制和線下門店、商超等渠道，選擇天貓、淘寶、抖音等各類電商平臺。并且以烤腸作為爆品，開始逐步布局多元化產(chǎn)品線。

以皇家小虎為例，這家成立于2020年的企業(yè)，從冷凍半成品切入，靠著烤腸一款單品打開市場，如今已形成了多個爆品矩陣。在前不久發(fā)布的福布斯2024大消費年度影響力產(chǎn)品中，就有皇家小虎的烤腸、蛋撻、披薩、手工老面小籠包等多款產(chǎn)品。在該企業(yè)的微信公眾號上，對自己的定位為“速凍小吃大王”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

這些新興品牌一方面通過自有品牌在電商平臺向消費市場拓展，另一方面除了自建工廠，大多數(shù)還是選擇與成熟的專業(yè)烤腸廠家合作，整合供應(yīng)鏈，進一步釋放中小企業(yè)產(chǎn)能，共同打造市場上現(xiàn)象級的爆款烤腸。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

去年5月份投產(chǎn)的河南源香食品4.0智造工廠，就為合作伙伴——杭州鋒味派提供了一條全自動烤腸生產(chǎn)線。此時，鋒味派爆汁烤腸累計銷量已經(jīng)突破一億根。新生產(chǎn)線的投用，將為該品牌的快速發(fā)展提供更好的武器。

人勤春來早。2024年新的烤腸爭霸賽已經(jīng)開啟。誰將成為王者？讓我們拭目以待。

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